临朐柿饼是山东省潍坊市临朐县的特产。临朐县出产的柿饼柔软、绵甜、甘美，多年来以其独特的天然风味占领了日本和韩国市场。临朐柿饼获国家地理标志证明商标。
采摘过程
柿子晾晒并非一直悬挂着，在等待时机之后，需要拆下来，放置在高粱杆编制成的帛上晾晒，等待其上霜的时刻来临。
晾晒的时刻，一旦遭遇阴雨连绵，那十有八九是黄了。因为不接受阳光的柿子，注定是不大会上霜的，烘掉，烂掉，往往是常有的事情。所以，在此刻，天气变得比什么都重要了。人们在秋季收获，却并没有就此终止，因为还没有到卖出去的时候。
柿子上霜了，才能称之为柿饼。霜越多越白，才是上乘之柿饼。也能够借此卖出好价钱。多少钱，往往是收购商说了算。