年糕汤,祭祖先,放风筝,韩国人怎样过春节?

春节是中国人一年中最重要的节日,忙碌一年的人们带着辛勤工作换来的薪水,怀着思乡之情踏上远去的火车。无论中国人走得多远,那份对家乡的眷恋始终没有消逝。回家过年,始终是中国人不变的追求。

作为儒家文化圈的一员,与中国人一样,韩国人同样过春节。与中国春节一样,韩国春节也是家庭团聚,享受天伦之乐的节日,其精神内核与中国如出一辙,但在具体的习俗上,中韩两国则颇有不同。



(一)韩国人春节吃什么?

中国人过春节,北方吃饺子,南方吃汤圆,大家围在一起,吃着可口的食物,唠唠家常,一年的酸甜苦辣全付笑谈中,一年的疲乏辛劳,在家人的欢声笑语中,尽然消散。

与中国一样,韩国人也过春节,春节在韩国名叫舍尔。韩国人在春节也要准备各种各样的美食,在韩国,年夜饭名叫“岁餐”,喝的酒叫“岁酒”,岁餐包括米饭、美酒、鸡鸭鱼肉和各种蔬菜。

韩国人会提前把岁餐做好,以招待前来拜年的宾客。与中国人爱喝热酒不同,韩国人在春节喜欢喝凉酒,以迎接即将带来的春天。值得一提的是,韩国人在祭祖拜年后,还要喝由药材酿制的屠苏酒,屠苏酒有祈祷家人平安健康的寓意,据说屠苏酒还能预防疾病,保人平安。


韩国人爱吃年糕


除了屠苏酒,韩国春节食物中最特殊的莫过于年糕了,韩国人爱吃年糕,在春节,年糕更是必不可少,韩国人在春节会将白色的年糕片做成美味的年糕汤,在正月初一的早晨来吃。

年糕汤还叫添岁汤,根据韩国《东国岁时记》的记载, 年糕汤被称为“饼汤”, 是一种“供祀接客”的必须食品。还记载了年糕汤的具体做法, 用粳米做成白饼后切成铜钱大小的薄片, 放入添加了牛肉或野鸡肉的酱汤炖煮后加入辣椒粉。韩国的俗语“鸡代替野鸡” , 就是从制作年糕汤时用鸡肉代替野鸡肉中演变出来的。


年糕汤


至于为什么要食用白色年糕汤,20世纪的朝鲜诗人崔南善 在《朝鲜常识》中解释道“用白色的食物代表新的一年天地万物复活新生”。还有春节食用白色年糕是从古代崇拜太阳说由来的说法, 春节作为新年的第一天, 白色的年糕是新的标志。并且, 年糕的形状和太阳的形状类似, 也是春节食用年糕风俗的一种解释。因此,在过春节的时候, 人们习惯用“吃了几碗年糕汤”的表达方式来询问年龄, 这也是年糕汤作为岁馔的代表性食物的原因。

除了年糕汤外,韩国人还会制作蒸糕,蒸糕是将粳米粉放入笼屉蒸熟后制作成的一种食物,蒸糕被用来在春节或其它节日供奉神灵。除了这些代表性的食物,韩国春节食物还包括药食、蜜饯、果子、绿豆煎饼, 蹄子冻、烤肉串、柿饼汁、酿酒、萝卜泡菜等。可见,韩国春节的食物也是非常丰富的。


蒸糕


(二)韩国春节的民俗仪式

韩国春节与中国春节同出一脉,与传统的中国人一样,韩国人在春节也会进行祭祀,春节期间的祭祀主要为了感念祖先,展现后代们对于长者和祖先的孝顺之情。韩国人祭祀的流程是,早上先穿上传统的韩服,即岁装。

岁装的颜色有很多,根据身份和年龄的不同,岁装的颜色都不一样。一般儿童的岁装采用七彩上衣和粉红裙子搭配。未婚女性一般穿着淡黄色、浅绿色或浅粉色的裙子。刚结婚不久的女性则一般穿着黄色系上衣搭配深蓝色裙子。中年已婚女性一般穿着大红色或绿色系的回装或半回装搭配青色、绿色或黄赤色系的裙子。根据服饰的颜色及构成方式可以判断出穿着人的年龄及婚姻状况。

穿好岁装之后,全家就一起去祭拜祖先,到达后先把食物摆上祭坛,之后在按照长幼顺序依次向祖先的灵位行叩首礼,老人最先,中年人其次,小孩子最后叩拜。在祭祀的过程中,后代们要向祖先汇报一年的生活状况,以得到祖先的保佑。叩拜结束后,在牌位前洒酒,与传统中国一样,在韩国,长子的地位非常高,祭祀中一切以长子为先。


在祭祀中,长子负责点蜡烛和酌酒,其他的子女不能替代,祭祀完之后的食物经过媳妇们的再次制作最后做成饭团和其他形式,全家人一起吃下去,表示祖先给予子孙祝福,保佑子孙在新的一年平平安安。

除了祭祀,韩国人之间还会进行岁拜,“岁拜”比较流行与长辈和晚辈之间,简单来说,就是晚辈向长辈说一些祝福语,然后长辈会给晚辈压岁钱。同辈之间也会进行岁拜,但不用给压岁钱。还有一个就是归省,归省就是春节期间全家人一定要聚在一起,这个和中国一样,都是一家人凑在一起,准备一桌丰盛的团圆饭,在欢声笑语中迎接新的一年。



归省之外,就是守岁,守岁就是全家人这天夜里都不睡觉,一起熬夜,一起等待新的一年,而在这期间,全家会在一起玩游戏,度过美好的夜晚。韩国人还会在除夕夜将一种由竹条编制而成 的筛米的笊篱挂在墙上,据说这样可以把 霉运赶跑,把好运留住。然后会将 蕴含着“装福”的“福笊篱”赠与别 人或自己挂在自己的家里。这“福 笊篱”还有这一段有趣的传说,说在正月初一晚上会有一个叫“夜光”的鬼出来偷鞋子,一旦鞋子被 偷走,那么这个这一年会走霉运。 在韩国更有“除夕夜睡觉,眉毛会变白”的说法。除夕夜一定要守岁。

(三)韩国春节的小游戏

由于除夕夜要进行守岁,因此在漫长的守岁期间,韩国人会一起玩游戏,其中最主要的娱乐消遣活动就是玩一种叫做图画的纸牌游戏,图画的游戏规则很简单,首先把参加游戏的人分成两个派别,然后按照顺序将四个木质的小板投掷。依照相应的游戏规则判定胜负。

韩国春节另一个代表性的项目就是放风筝,通常人们会从腊月三十就开始放风筝,一直放到正月十五,在这一天所放的风筝叫 做“厄鸢”。为了将这一年的厄运统统赶走,人们会把风筝放到越高越好,达到一定高度后,人们会把绳子剪断,因此,这次的放风筝叫做“送厄”,意为将一年的厄运驱散,以求在新的一年中迎接好运。