“老闆，兩碗牛肉麵。”此時已是下午兩點，鄧信良的牛肉麵店依然有常客光臨。只見鄧信良利索地將分好的麵糰丟進沸水中，架上計時器，數分鐘後，將麵條撈起放入大碗，鋪上一層厚切牛肉片和過水青菜，澆湯汁，撒上蔥花酸菜等輔料，出餐上桌，全程不超過十分鐘。
↑鄧信良將滷肉飯遞給食客
“飯點的時候，店裡都不夠坐，所以我們出餐都比較快。”鄧信良說著，回頭看了一眼店內環境，30平方米左右的店面，給了他留在平潭的信心和決心。
有信心
在平潭發展會好
“我在這邊遇到很多臺灣人，但臺灣口味的餐飲店卻不多，開店成本不算高，回家和老婆商量了一下，我們就全家一起過來了。”鄧信良說，在平潭遇到的臺胞，也給了他許多家鄉的親切感。
其實，鄧信良來大陸已有14年之久，此前一直在江蘇崑山經營一家小型代工廠。他說：“小工廠賺點錢，但錢款老被拖欠，賺的錢差不多都補利息去了。”於是，鄧信良就想開個門店做生意。“商店裡都是單次結清比較簡單，有個老鄉就推薦我來平潭看看。”
↑鄧信良在廚房備餐
2019年5月，他的牛肉麵館在紅山路開張。“城區受旅遊業影響較小，營業額比較穩定，最高的時候一天營業額能有三千元。”他相信，在平潭的發展一定會好，只要願意嘗試。
有決心
選擇在嵐安家
穩定的收入給了鄧信良留在嵐島的信心，但真正下定決心讓他留在嵐島的，是2019年“雙十二”這天。自打搬到紅山路商鋪以來，鄧信良一家就搬到店裡的小隔層里居住，飯店裡生意最火熱的時候也是孩子放學回來做功課的時候。店裡人多難免影響孩子學習，夫妻二人忙起來也顧不上輔導孩子作業，鄧信良開始有了買房安定下來的念頭。他說：“得益於平潭的政策，孩子能夠在這裡上公立學校，也逐漸融入平潭的校園環境，我們也在這裡有了不錯的收入，覺得是時候考慮長久居住了。”
“其實下決心就是一念之間的事。”他說，這最關鍵的因素還是平潭面向臺灣的地理優勢。鄧信良說，自己在大陸生活了14年，創業的艱辛他體會過，也擔心眼下幸福穩定的生活是否能夠長久，所以思慮更多的則是未來。
“平潭因利好政策成了臺胞創業熱土，退一萬步來說，將來可能我的麵館不開了，但是我的孩子依然可以在平潭享受優質的教學環境，平潭回臺灣也只要3個小時，而且我相信平潭一定會發展得很好，成為兩岸同胞共同的家園。”於是，“雙十二”這天夜裡十一點，鄧信良夫妻二人在閉店後匆匆趕到售樓中心，簽約付款。第一次購置房產的他們，由衷感到幸福，彷彿漂泊多年的辛酸都在這一刻得到慰藉。
有愛心
學生套餐專屬優惠
嵐島的穩定生活給鄧信良一家帶來幸福，而鄧信良也用自己的行動溫暖著嵐島少年。他家商鋪所在的位置附近有三所學校，經常有學生下了課到店裡吃飯。他就針對學生群體推出了特定的學生套餐，套餐內包含滷蛋、時蔬、滷肉飯和一款自選葷菜，價格也給了優惠。“比如一份臺式雞排飯，我們正常售價是20元一份，那學生就是15元，份量也是一樣的，葷素搭配均衡，米飯不限量免費加。”鄧信良說。
↑滷肉飯
學生翁澤亮的家就住在牛肉麵館附近，由於父母都是上班族中午來不及煮飯，於是大部分時間他都是在周邊的餐飲店解決午飯問題，光顧過幾次麵館後便成了這裡的常客。“不知道午飯吃什麼的時候，都會到這裡來，比較健康也好吃，價格還有優惠。”翁澤亮說。
鄧信良表示，周邊的鄰居對自己的小店照顧有加，這些關照他都默默記在心裡。他說：“近些年，平潭相繼出臺各項惠臺政策，給我們臺胞提供了良好的營商環境，我也希望給平潭帶來地道‘臺滋味’的同時，能通過自己的力量，促進兩岸民間的交流和融合。”