在我们日常生活中，能吃到的蔬菜种类也是非常的多，不同的蔬菜也是有不同的吃法，但在吃一些蔬菜的时候，是需要先经过焯水然后才能进行烹饪的，比如我们经常吃的豆角，花菜，各种的肉类，还有一些贝类海鲜等，今天跟大家分享的就是经常做饭的人注意了：这4类菜要焯水，多数人忽略，难怪吃坏肚子！
第一类血水多，异味重的肉类。现在我们的生活条件也是越来越好，对于各种肉类，在日常生活中也是经常的会吃到，大部分的肉类其实都是带有很浓重的腥味和血水的，像排骨，猪蹄，膻味大的羊肉，动物内脏，这些都是需要经过高温超水处理，这样才能很好的去除腥味异味，吃起来才更加的味美健康。在给肉类进行焯水的时候，也要放一些调料的，种类不需要太多，姜片，料酒，葱段就可以了。
第二类难清洗、难炒熟的蔬菜。有一些蔬菜因为结构比较的独特，像花菜，西兰花，灰尘还有虫卵以及农药残留物也会藏在深处，只放到水龙头下冲洗，也是很难清洗干净的，焯水这一步是必不可少的，经过焯水才能彻底的清洗污垢和杂质，还有就是豆角这类的食材，它含有皂素和植物凝血素，直接烹饪是不易熟的，吃不熟的豆角严重也是会引起食物中毒的，还有就是菠菜和一些野菜也是需要焯水的。
第三类难入味、豆腥味重的豆制品。这类的食物包含的也是有很多的，像我们常吃的豆腐，腐竹，还有豆皮，豆干，因为是用豆制作而成的，所以也是带着豆腥味，吃前焯水或者是浸泡然后再烹饪味道更好更入味，还有就是一些比较硬的豆类，很难煮熟，提前泡一泡更容易煮熟。
第四类腥味大、难清洗的海鲜。海鲜非常的鲜美，营养也是很高，近些年来人们对海鲜也是越加的喜欢，不管哪一种海鲜腥味都是有的，吃起来一定要先处理腥味，像海螺，花甲等一些是不能缺少焯水这一步的，焯水既可以去除腥味也能起到杀菌的作用，海鲜更加干净，也不容易吃坏肚子！大家还有什么补充的吗？