天晴好了，棉衣脫下來換上春裝，再加上老媽家可以出門活動，家裡小夥子每天都要出門，然後還會很貼心的給我帶一朵花回來，他說，河邊的堤上好多花，還有風箏，但是沒有蝴蝶，小朋友的思維跳躍沒法跟上，大概意思就是那裡很好玩，可以歡快的跑，但是以前可以看到的蝴蝶現在沒有了，應該是時候尚早，還沒出來吧，他每天的活動量是很大的，然後也超級能吃，回家第一件事兒就是問我，媽媽，吃什麼，一天天長高的個兒，臉上堆起來的肉無時無刻都在提醒我，半大小子吃窮老子，太能吃了。
他還沒上學的時候我們有時候會跟爸爸一起出差，那時候他最喜歡的不是坐車，帶他出去玩，酒店的自助餐才是他的最愛，其中最喜歡的就是烤脆皮腸，但是，畢竟這些東西不太適合孩子常吃，他也就偶爾吃那麼幾次，反而越發的喜歡，我就想了個辦法，用脆皮腸做花捲給他，要吃脆皮腸可以，和花捲一起吃，然後，這個脆皮腸卷就成了他喜歡的食物之一，每次做十來個基本上都是給他吃光的，早餐一頓吃三個毫不費力，一邊吃還一邊問，媽媽，還有嗎，搞得我活像後媽的既視感，他就是特別喜歡，這次回老媽家跟我說了好幾次想吃，今兒給他做了兩鍋，出鍋就吃了三個，還說明天早上也要吃，爸爸都不好意思多吃，都留給他了。
【脆皮腸卷】
食材：脆皮腸10根、麵粉500克、酵母3克、溫水250克
做法：1、溫水加酵母混合均勻，酵母水攪一攪有很多小泡泡說明酵母是活性的，可以拿來發面，如果沒有小氣泡那就不行，這個也是檢驗酵母是否可用。
2、酵母水倒進麵粉裡，用筷子攪成面絮狀，再揉成光滑的麵糰，手工揉麵團很費勁，麵糰很難揉光滑，這個時候你把麵糰蓋上保鮮膜靜置五分鐘，再揉，就很容易了。
3、揉好的麵糰搓成細長條，用刀切成均勻的小劑子，麵糰裡面有少許氣孔不要緊，等下再一個個整理就好。
4、切好的小劑子用溼布蓋著，每個小劑子都重新揉搓排掉裡面的空氣，搓成細長條，長度為脆皮腸的四倍，等下卷的時候你會發現長度是剛剛好。
5、麵條兩段都壓扁，均勻的卷在脆皮腸上，尾端多出來的面用筷子塞進去壓好。
6、做好的脆皮腸卷坯子放在蒸籠裡發酵一倍大小，這幾天溫度高，二十分鐘就發酵好了。
7、蒸鍋的水燒開，發酵好的脆皮卷放進去大火蒸一刻鐘，關火後虛蒸五分鐘，取出來即可。
溫馨小貼士：
1、 卷脆皮腸的麵條長度是脆皮腸的四倍，這個長短是剛剛好好的，兩段的頭都用麵條壓住，造型就會比較好看，蒸出來也不影響整體造型。
2、 和麵的時候麵粉和水的比例一般在2:1，不同的麵粉吸收性不同，和麵的時候水稍稍留一點兒比較妥當。
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