創造生命,滋養萬物,水是全人類的精神圖騰。
中國人對水的崇拜尤為熱烈。前陣子,演員張國立的一句“流水不爭先,爭的是滔滔不絕”,還上了熱搜。
幾千年來,我們不僅將掌管江河湖海的“龍”作為民族象徵,更是高度總結水的精神品質:靜能映物、靈活變通、豁達包容、以柔克剛……
除了形而上的哲學意義,水更重要的價值,體現於每個人的生存和生活。一日三餐,可無肉、可戒糖,唯不可缺水。
我們都懂得每日八杯的道理,可是要怎樣衡量“好水”,又如何辨別、享用純粹而適合的水?
今天,就和你聊聊一切吃喝的前提:水。
定義一瓶純粹的水
世界衛生組織對飲用水質標準的解讀,有足足 400 頁。做到所有這些,只先保證飲用水的安全。
如果“喝到水”已經不成問題,除了心懷感恩,我們更應珍視那些自我標準更高的水。一瓶純粹的好水,往往具有這些特質:
好的飲用水,大多是軟性水。水質軟硬,指的是溶解性總固體 TDS 含量。
一般泉水的 TDS 值在 200-800 mg/L 之間。世界上鎂含量最高的「Roi」泉水,高達 7400 mg/L,據說喝著有強烈的金屬感;「VOSS 芙絲」的天然泉水 TDS 值則極低,含量在 39-51 ml/L ,因而口感十分柔和、輕盈。
長期飲用硬質水,先是喉嚨因澀感表達抗議,緊接著燒水壺的白垢也為好心情埋雷。相較之下,軟水易被接受,飲用場景更多,適宜各年齡段人群。
世界衛生組織發佈的論文集《水中的營養》
“要健康,一天得喝8杯水”的觀念早已深入人心。
可是,中國醫促會健康飲用水專業委員會主任李復興教授時卻指出:“要健康,一天喝8杯水還是不夠的,關鍵是要喝8杯健康的水。”
“中國有句古話,叫做‘藥補不如食補,食補不如水補,水是百藥之王’。所以,選擇健康的飲用水至關重要。”但是,究竟什麼是健康水,健康水和我們常見的純淨水、自來水又有什麼區別呢?
健康水建立在乾淨水、安全水的基礎上,但又是區別於前兩者的全新概念。作為健康水的完整概念應有以下7條標準:
1.不含對人體有毒、有害及有異味的物質;2.水的硬度適中;
3.人體所需的礦物質適中;4.PH值呈中性或微鹼性;5.水中溶解氧及二氧化碳適中;6.水分子團小,易於人體細胞吸收、利用;7.水的營養生理功能,如滲透力、溶解力、代謝力較強。
健康水和乾淨水、安全水比較,關鍵看三點:
第一,是沒有汙染,指水必須無毒、無害、無雜質、無異味;
第二,是符合人體生理需求,指水含有一定的有益礦物質、PH值呈中性或微鹼性等;
第三,指水具有生命活力。
只滿足第一個條件的水是乾淨水、安全水,純淨水多是這一類;只有3條兼備,才可稱為健康水。
記住一個公式
儘管喝水是最好的藥,但是也不能過量“服用”哦!一般情況下,人體的最低需水量是1500ml。
對於成年人來講,每天水的相對需要量是:30×體重(kg)。
舉例:一個體重60公斤的健康成年人每天需水量為:60×30 = 1800ml。
你今天喝夠量了嗎?