疫情面前:盘点一下餐饮、酒店、书店等企业自救的优秀案例


“现在不是只能在家办公的问题了,而是没有业务和订单,基本上都是靠自有资金在纯交租金、纯养人了。” 一位创业朋友半开玩笑地在微信里跟我吐槽。“再这么下去,公司就要活成下面这个段子了”。

抗疫的下半场,中小企业需要自救

在你还在攀比假期长短,讨论在家办公的效率高低的时候,你不知道的是,你的老板正在为怎么交得起这个月的租金和工资,失眠得白了头。

西贝贾总在接受投中网专访说出“贷款发工资撑不过3个月”一周后,西贝餐饮获得了浦发银行4.3亿元的授信。


据说老乡鸡也有差不多的待遇,对于优秀企业,银行资本还是愿意出力扶帮的。

这里还得给苏州政府点个赞:早在2月2日,苏州市政府就出台了支援中小企业的“苏十条”,确保受疫情影响的中小企业信贷余额不下降、融资成本降低,同时推出中小企业减免房租税费、缓缴社会保险和部分税款等多项措施,执行期限为三个月。


在抗疫的下半场,除了金融方面的求助,和等待这样的“苏十条”以外,中小微企业必须好好思考自救。

自救的商家们,各显神通

疫情下的中国,是这个样子的:

我们在今日头条上看新闻,

你爸在新浪微博上看真相,

老婆在京东到家上买菜,

儿子在学而思上课,

老公在混沌水滴博商听课,

都在抖音快手皮皮虾上欢乐。

你会发现过去的40天,不去KTV、夜店了,五星酒楼不开了,电影院关门了,你在家待了这么久也还行。但是如果王者荣耀和吃鸡停了,如果优酷和爱奇艺听了,如果天猫京东淘宝和美团停了,如果微信和头条听了,如果抖音和快手停了,那你一定会生不如死了。

就这样,很多人的网络生活习惯,被强制养成了。手机成为了大部分人身体的一个器官。

于是企业也被强制去思考:在自救的道路上,企业的哪些业务可以拥抱手机,如何继续跟宅在家里的消费者进行价值链接?

不客气地说,这是当下中小企业生死存亡的问题。



这次影响首当其冲的是餐饮业,酒店业,商业地产,实体零售行业等等。

我尝试从这些行业商家的自救案例中,给大家看到希望。


餐饮业——云海肴的“安心外卖”,与盒马共享员工

越来越多的企业开始复工,但是很多周边的餐饮店还未能正常营业,这就造成了职场人士解决午饭的难题了:要么点外卖,要么点“无接触保证安全”的云海肴外卖。

云南菜馆云海肴洞察到了在这个特殊时期,人们最需要的是“安全的饭菜”,所以推出了专门针对企业的“精品商务外送餐”,并且保证“无接触安全配送”:每天三次测体温,四次消毒,包装标签密封,饭菜全部高温。



很多被网传的“电梯按钮吐口水事件”吓怕了的消费者,这个主打“安心外卖”的服务无疑是个刚需。

另外,疫情下,市民采购民生商品需求旺盛,让新零售巨头盒马鲜生线上线下单量激增,人手紧张。



2月3日,盒马与云海肴共同宣布达成人员用工合作,截至目前,已有超过400名云海肴员工在北京、上海、杭州等门店上岗。盒马方面表示,和他们签订的是短期劳务合同,疫情结束后,员工可回到原来的餐厅上班。不仅解决餐饮企业的人员待岗问题,也缓解盒马人力不足的挑战。

酒店业——汉庭酒店,有戏酒店的“返工房”

针对许多企业员工宿舍无法达到隔离标准的情况,不少酒店推出了“返工房”服务。


汉庭酒店的品牌口号就是“爱干净,住汉庭”,所以这次推出“返工房、安心住”的服务,还能在疫情中强化“爱干净”的品牌定位。


有戏酒店一向给人住在电影主题中的感觉,这次面对疫情,也推出了满足“居住+办公”双重需求的返工房。

书店——言几又 的精神食粮外卖


实体连锁书店 言几又 在线上发起了“宅在家”要“以读攻毒”的活动, 携手外卖平台 饿了么 ,以各连锁门店为中心3公里内半小时配送书籍,做起了“精神粮食”的外卖活动,而且这个活动有可能在疫情后继续保持。是不是感觉又要生长出一个新商业模式了。

商业地产 —— 万达 免租赢口碑

万达宣布免除全国323个万达广场所有商户一个月的租金和物业费,减免额度达30~40亿。


这个比捐多少钱都实在一百倍的英雄善举,把王健林和万达的一切负面印象都覆盖了,很多商家纷纷表达入驻意愿。虽然会损失30多亿,但是重塑了万达的口碑,真是逆境中救人和自救的双赢例子。

制造业 —— 电子口罩


疫情下的口罩紧缺,有制造业厂家顺势推出

电子口罩,据说这种含风轮和硅胶的电子口罩戴起来更舒适,呼吸更顺畅。实际效果怎么样,我也好想试试。

跨界创新——云蹦迪,云自习室

直播是一个很神奇的地方,你无法相信居然会有接近20万人同时在围观一个小伙子直播睡觉。

既然这么神奇,很多企业开始尝试跨界直播,看看都发生了什么神奇的事情?

直播 x 自习室 = 云自习


2019年下半年,作为一种新型空间业态,付费自习室受到广泛热捧。但是当下很多自习室也无法正常营业。北京有一家自习室做了限流,每天最多接受10名会员预订。而且为了避免人员过于集中,每个大学习区域只安排一名会员。同时,做了一个自习室的场景直播,负责人说我们最大的可能提供一个安全舒适的环境,并且尽可能让不能到自习室的同学们也能感受到自习室的氛围。结果也增加了很多粉丝,这些粉丝将有可能在疫情过后发展为新用户。


直播 x 打碟 = 云蹦迪

KTV、夜场纷纷陷入无法经营的这时,有人尝试了直播打碟,吸粉效果好得惊人。


这是来自某企业与几位有名的打碟手合作,发起的第一场直播云蹦迪的效果:

直播5小时,121万人围观(听说都是带着耳机,跟着音乐在蹦迪),增粉9.5万,打赏人次1.2万,收获打赏超过100万元。

意想不到的好效果,让这个企业已经打算把云蹦迪变成一个长期项目了。

总结

塔勒布在《反脆弱》中谈到:我们都有一个认知误区,认为我们生活的世界大多数情况下是正常的,意外和不确定的事件是少数的、偶然的,但实际上,少数而偶然的重要事件对我们的生活可能产生极大的影响,这些事件就是所谓的黑天鹅事件。

虽然黑天鹅事件无法预估,但只把自己变成一个反脆弱的系统,就有机会在不利的黑天鹅事件中,反而有能力获益,有三步:

第一步,避免把自己暴露在负面黑天鹅事件当中。比如,远程办公。

第二步,应用杠铃策略来构建反脆弱能力,把大部分的资源放在线性关系强、收益确定、风险小的事情上,同时把少量资源放在风险很高、收益也可能很高的非线性区间里,最后放弃那些中等风险和中等收益的事情。比如,云海肴的“安心外卖”,用自身资源加强“安全健康”价值的提供。

第三步,如果你还想要在这个过程中更进一步的话,那就选择在正面黑天鹅的领域当中,理性积极地试错,用最小试错的方法,不断增加自己的概率,控制损失成本,从而提高自己在不确定性事件发生时获益的概率。比如,尝试跨界的云蹦迪,云自习。


在抗疫的下半场,希望你的企业也能做好自救,逆生长!


感谢阅读到这里的你,以上就是锦囊案例库的第007号案例,

我是陪你成长少走弯路的锦囊大叔。