《1》
刚开始喝白茶之际，大多数茶友都会面临一个选择难题——白毫银针、白牡丹、寿眉该选择哪种。
作为新手，往往会显得特别踌躇，拿不定主意。
选择白毫银针？
总觉得它的价格很高，一斤茶要小几千。如果买上一斤，总怕茶不符合自己的口味，到时候还会落得个茶财两空，得不偿失。
选择白牡丹？
好像有点靠谱，价格不高，看着外观小巧，还挺讨喜。
选择寿眉？
咦~它的外观看起来就好像是一堆干树叶，怎么看都不像是茶叶，能喝吗？它看起来，总觉得特别廉价。
初次自行选购白茶，是不是觉得烦恼好多，选择好难。
此时，您一定会求助茶掌柜，希望对方能给你一个万全之策，还能保证喝到自己喜欢的白茶，快速入门。
其实，白茶要入门，真不难，它有方法、有规律、有诀窍。
本文，就让白茶界老司机告诉你白茶入门的正确方式！懂得这些，入门没烦恼！（文章所说白毫银针、白牡丹、寿眉，均指新茶，老茶并不适合作为入门，原因另文再表）
《2》
入门，也就是进入一个新的领域，并且去了解它。白茶入门，目的也很简单。
第一步，了解白茶
第二步，喜欢白茶
入门就是一个从陌生到熟悉的过程。
在入门之前，我们要先做好部分攻略，至少要先了解白茶都有哪些种类，这些品种有何特点。
如开篇提到，白茶主要有三大品种。
1、白毫银针
2、白牡丹
3、寿眉
这三种茶，从外观、香气、口感到价格，都不一样，这四个因素，都会影响到我们选茶。
首先是外观因素，这是很多眼睛上会犯的错误。如寿眉，就是一大典型。
许多茶友第一次见到寿眉，总觉得它就是一堆树叶子，看着并不讨喜。这时候，寿眉就会惨遭嫌弃，被茶友们抛之脑后，列入“不想买”的黑名单。
假如您这么做了，将会后悔。
寿眉，虽然其貌不扬，但品质却很突出，香气与口感，可圈可点之处有不少。
在香气方面，单一点就足以打动我们——陈年的寿眉饼，有枣香！这种特殊的香气，让寿眉风靡茶圈。如果您也想体会老白茶的枣香，一定不能错过寿眉。
在汤水方面，寿眉喝起来更加甜、稠、醇、厚，汤感更好，喝一口到嘴里，会觉得整个口腔被果胶物质所包裹着，特别温柔、厚实的一种触感。
若是要论外观，白毫银针和白牡丹，可谓碾压式地赢过寿眉。
白毫银针，全部用芽头做成，外表覆盖着一层厚厚的白毫，大有冬季银装素裹的美感，冲泡后，茶芽根根如石乳，看着尤为可爱。
白牡丹，外观看着多数是一芽一二叶，大有绿肥红瘦的惊艳，在冲泡后，白牡丹芽叶舒展，如蓓蕾初放，大大地满足视觉享受。
其次是香气。
白毫银针、白牡丹、寿眉，它们的香型不同，香气浓郁程度不同。
通常，白牡丹和寿眉这类有芽有叶的白茶，香气会比纯芽头的白毫银针来的更为张扬、丰富、浓郁、锐利些。白牡丹、寿眉的香气，如同锋利的矛。而白毫银针的香气，则比较内敛、含蓄、委婉、清雅，如同盾牌一般，扎实、厚实。
白牡丹的香型，以花香为主。它的花香，如兰似桂。如初夏时节的栀子花，又似盛夏时节的瑞香、七里香，香气张扬而馥郁，芬芳而甜蜜。
寿眉的香型，是花香和草药香的综合，这种草药香，更像是新鲜忍冬花的气息，清雅，带有丝丝的草木气息。大有人在草木间的悠然自得。
白毫银针的香型，是毫香+花香+鲜笋香，与前两种白茶相比，白毫银针的香气，内敛的多，花香也更加清雅，如果没有一定的喝茶功力，容易误解白毫银针的香型，认为其偏淡。然，结果并非这般，白毫银针的香气，并不比寿眉和白牡丹逊色。
作为新手，往往更容易被白牡丹和寿眉的香气所吸引，简单、直白、粗暴，能快速激起喝茶兴趣。
再次是汤水。
汤水，是气质的体现，代表的是不同的内涵。
白毫银针的茶汤，比较婉约，淳和，是内秀美，汤感淳柔、清甜，若是新手喝茶，通常会误解白毫银针汤水清淡。
白牡丹的汤，香。它的香，如巴西的太阳，张扬而猛烈，热情而奔放。新茶友一喝，注意力能快速被吸引，香气丰富。
寿眉的汤，稠滑、柔和。经过较长时间的生长，寿眉中的果胶物质丰富，经过冲泡后，茶汤会更加厚实，喝在嘴里比较有包裹感，受新茶友喜爱。
最后是价格。
单说一点，目前在市面上，同一年份，同一产区，同一工艺，同一个师傅制作的白茶，价格一般有以下排序特点：白毫银针>白牡丹>寿眉。
价格方面的因素，将会影响茶友们的选购，尤其是新手朋友，价格将从很大程度上决定我们买茶种类。
简单了解白毫银针、白牡丹和寿眉的特点后，就可以根据个人情况选择。
《3》
新手入门，可根据个人喜好选择白茶。
如果您个人喝茶，偏向于喝香气高扬的茶，那么作为入门，选择白牡丹和寿眉最好。
这两种茶，香气丰富，更为张扬，而且香型也比较清晰、突出，方便新茶友了解白茶的香气。
如果您喝茶，比较注重口感饱满、个性突出，那以寿眉为好。寿眉的汤，更能刺激到新茶友的味蕾，使其快速接受并适应，能让人产生“想喝”的欲望。
新手入门，可根据个人预算选茶。
预算，是影响大部分茶友选茶的重要因素。若是纯粹按照价格因素，那新茶友心中会有一个买茶排序。
1、寿眉
2、白牡丹
3、白毫银针
由此看来，白牡丹和寿眉作为入门茶，呼声最高！
行文至此，基本可得出入门的喝茶顺序。
1、白牡丹、寿眉
2、白毫银针
先选择白牡丹和寿眉，在于它们的价格不高，香气和口感又比较有辨识度，能够快速打动新茶友。
至于白毫银针，还是将它的排位往后挪一挪，等到把白牡丹和寿眉喝得明白后，再开始挑战。
若是一开始就选择白毫银针，未必是上选。
选对茶类，入门才能事半功倍。
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