《1》
白茶的分类很简单，主要有三种，白毫银针、白牡丹、寿眉。
虽说看着简单，但很多茶友在刚喝白茶时，不知道这三种茶的特点。
自然也不知道选择哪种茶，作为入门茶最合适。
如果秉承“最好的便是最贵”的原则，直接选择白毫银针，便要承担“赔了夫人又折兵”的风险。
因为白毫银针的香味以高扬清新的毫香为主，闻上去像是河边干芦苇的气息，轻轻嗅闻有一种“穿花思钓叟，吹叶少羌雏”的闲适，沁心之感。
喝上一口，满嘴的醇和，清雅，像是跟悠然自得，深居南山的隐士畅谈，若是头一回喝白毫银针，心中又无甚点墨，怕是品尝不出个中韵味。
如果选择白牡丹，它的价格适中，看着也好看，闻着也好闻，若是直接“剁手”应该不会买亏吧？
不过，对于白牡丹来说，买不买亏，还需看大家的冲泡手法，若是手法熟练，可以泡出一泡“花开时节动京城”的牡丹，自然不亏。
不过作为刚喝白茶的新手，如果不是天赋异禀，或打小便长在茶香世家，冲泡手法想必是不太熟练，这时，“剁手”白牡丹，自然会亏。
但是又不想买寿眉，它的样子不讨喜，像是随意堆放在一起的干树叶，价格又低廉，总感觉不是好茶。
这样一来，新手在买茶时，便会无端生出很多烦恼的事情，本来听闻白茶鲜香淳爽，想一品芳泽，但因为不了解每种茶的特点，被硬生生的拦在了白茶的门外。
其实，大家想进白茶的门，不难，只要认清这三类茶的特点，即可。
村姑陈进入便来为大家好好讲讲白毫银针、白牡丹、寿眉的特点，看官们可要认真看好，了解清楚，为买到好茶打好基础。
《2》
白毫银针、白牡丹、寿眉的特点
【外观特征】
现在很多人买东西都讲究“眼缘”。
眼缘好便立马掏腰包，眼缘不好，立马走人，而影响眼缘最直接的因素便是外观。
白茶圈的老司机都是知道，白毫银针的外观最可爱，白牡丹的外观最美丽，寿眉则差了一些。
导致很多茶友看了寿眉，第一反应便是拒绝买它。
不过，虽然寿眉长的是差强人意了，瘦小的芽头（春寿眉芽头瘦长），带着三片、四片的叶子，白毫也只是稀疏的分布在芽头和叶背上，还带着粗大的茶梗。
不过它这般粗枝大叶的外表下，可是藏着不少好东西，比如，丰富的茶氨酸，饱满的果胶物质，以及芬芳的香气物质……
这些丰富的内质给它的茶汤带来了芬芳如“红蓼花香夹岸稠”直白，浓郁的香味，和稠润饱满的茶汤。
这样的寿眉，大家岂能不爱？
与寿眉瘦削的芽头形成强烈对比的正是，白毫银针肥嫩的芽头。
白毫银针，全部是用茶树梢上的芽头做成，十分娇嫩且珍贵，芽头身上覆盖着如天鹅绒一样厚密的白毫，而且白毫银针最神奇的地方不仅在于它的娇嫩，而在于它的结构。
它的结构是笋状的，像刚冒出地表的小笋尖，可以一层一层的剥下来，而且每一层上都有厚密的白毫，沸水冲泡之后，白毫部分落于水中，像小精灵一样游荡在茶汤中，十分好看莹亮。
而紧接着白毫银针采摘下来的白牡丹的长相不像寿眉那样不修边幅也不想银针那样可爱，而是一个芽头，带着一叶、两叶纤长的叶片，很是秀气。
沸水冲泡之后，叶片在茶汤是缓缓舒展，像是穿着绿色大裙摆的国风少女，翩然起舞，真真的国色天香。
【香气特征】
香气是白茶最为迷人，而且最为有趣的特征之一。
白毫银针因为身上布满了厚密的白毫，所以毫香最为高扬，闻上去十分清新雅致。
像是走在满是干芦苇的河边，扑鼻而来的干燥，干爽的香气，又像是走在秋天的稻田边，随风而来的温暖，的稻谷香，再像是煮玉米须或是白粽子的香气。
总之闻上去是清新的，干爽的，舒适的。
白牡丹的香味，以花香为主。它的花香可不仅仅只是好闻，好香那样简单，反而香型丰富，层次感极强。
沸水冲泡之后，第一冲闻到的是馥郁的桂花香，第二冲又变成了开在初夏时节的栀子香，第三冲又变成了淡雅的兰花香……
当然，这些花香只是近似花朵的香味，不是花本身那股浓烈的味道，毕竟是茶中带着花香，还是以雅致为主。
寿眉的香味，是直白的，毫不遮掩的，是一揭盖便能闻到的花香和草药香。
寿眉的草药香是一股香味不是苦涩浓稠的药味，这股草药香更像是福建人夏天和的凉茶的香味，带着夏枯草，金银花，鱼腥草的味道。
总之，品质好的白茶香味肯定是舒适的，好闻的，干净的，明净的。
【口感特征】
一泡茶究竟好不还，还是要入口，下肚才算明了。
白毫银针的茶汤，入口是淳和的，像是米浆，带着微甜之感，不过这般淡雅的茶汤，却不适合新手喝。
因为刚入门的茶友，一开始就喝淡雅的茶汤，一来不会品鉴，二来会觉得很淡，坏了对白茶的好感。
白牡丹的茶汤，以香味主，将它的茶汤含在嘴里，再用舌尖轻轻搅动，哪些融在汤水里花香分子像是蝴蝶一般飞了出来，萦绕在口腔里，十分香甜。
寿眉的茶汤，稠和，润滑，因为它的生长周期较长，叶片，茶梗里含有很多的果胶物质，这些果胶物质，在沸水的刺激下融在汤水里，使得汤水变得更加饱满，质感十足，包裹感很强。
看完了白毫银针、白牡丹、寿眉在外观、香气、口感上的特征之后，大家心里对白茶的了解也是进一步加深了。
了解完之后，大家便可以带着积累的白茶知识，去挑选适合自己的那一款白茶了。
《3》
刚入门的新手选择哪款白茶最好？
作为刚入白茶圈的新手，在挑选茶叶时，除了要选择自己喜爱的，也要带着发展的眼光去挑选。
比如，从价格上考虑，要选择性价比高的，不要一味追求贵的，或是便宜的；
从喝茶的口感上考虑，要选择口感饱满的，温和的，易于接受的。
从冲泡的手法上考虑，要选择适合新手冲泡的，冲泡难度较低的。
因此，村姑陈建议刚入门，冲泡手法不熟练的茶友选择寿眉为佳。
首先寿眉的价格很亲民，都在茶友的预算之中。
再者，它的口感是饱满的，温润的，香味是直接的，芬芳的，不用费心的品鉴便可闻到好闻的香味。
最后，寿眉由于生长周期较长，尤其是秋寿眉，横跨了整个夏季，所以它的叶片上覆盖这一层蜡质层，这层蜡质层不仅保护了寿眉的叶片不受强烈紫外线的伤害。
在冲泡时，还可以控制叶片内物质的释放，即使刚入门的新手，无法做到快出水，有蜡质层的存在，也可以帮助大家延缓物质释放的速度。
因此，寿眉是新手入门的最佳选择。
待到茶友们接受了寿眉稠润，丰富的风味，冲泡技巧也游离大幅度的提升之后，便可尝试入手白牡丹。
体会白牡丹的丰富的香型，层次感极强的香气，和清甜如山泉的汤水。
至于白毫银针，大家可放在最后尝试，等到积累了足够的喝茶经验，见过白茶的千山万水之后，再来品尝淡雅滋味的白毫银针，才正当时。
是以，大家在刚入门时，选茶还是要选择合适自己的白茶，方可在白茶之路上走的更远，更有趣。
《4》
白毫银针淡雅，像是阅尽人生的老者，带着一丝的仙风道骨，若要与它交谈，先要丰富自己的内涵。
白牡丹芬芳，可谓未见其茶，先闻其香，而且细细体味它的香，像是走在宝姐姐的蘅芜苑里，清香，又雅致。
寿眉，虽然长的不讨喜，但它用自己芬芳的香气，和稠滑的口感，将一批一批的茶友留在身边。
总之，这三种茶，闻着是香的，喝着是好的，
不过作为刚入门的小白，在选茶时还是以寿眉为佳。
之后再慢慢尝试白牡丹，和白毫银针。
这样方可彻底的品味白茶的风味和姿态。
洞庭春溜满，平湖锦帆张。
太姥白茶色，湘流杜若香。
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