我愛你871123
前些日子給朋友送了一盒茉莉花茶，畢竟對於這杯冰心一生獨愛的味道，相信不會差。剛開始看到他滿心歡喜，果然是送對了，內心還有點小竊喜。
打開包裝以後一股自然芬芳的味道撲面而來，還沒品嚐就似乎是醉了。當我還沉浸在這香味之中時，朋友不禁皺起了眉頭。
“你這想必買的是假的吧！你看下里面都沒有幾朵茉莉花啊！”看了看幹茶條索緊秀，白毫顯露，臨近聞了聞帶有天然的花香，混合著茶香，不可能是劣質茶。
相信茶友們可能和我的朋友一樣也一直有這樣的疑惑。那麼到底是怎麼回事那？
等級越高茉莉花越少
茉莉花茶茉莉花茶，首先必須得先是茶，若是不先關注這個茶字，而只關注茉莉花，那麼只能說它是茉莉花，而不是茉莉花茶。
第一個原因是由於若是鮮花和茶葉攪拌在一起，那麼茶葉在沖泡的時候，首先的話就會將花朵悶泡，這樣的話就失去了茶葉本來的味道，也沒有很明顯的花香。
第二個原因是由於茉莉花茶在製作的過程中，茶葉把香味吸收以後，就會把兩者分開。所以只取花香，不留花朵。這樣的製作更考驗工藝，所以一般製作出來的品質都比較高。
所以要用花的多或者少，而認為茶好或者不好，是一個不明智的想法。
好花來自好產區
說道龍井大家就會覺得西湖風景區茶源地最好，說道信陽毛尖就會想到河南信陽，但是說起茉莉花茶一下子你並不能準確說它是那個產地，因為新鮮的花朵是經不起長時間運輸顛簸的只能在接近花朵的地方製作。
採摘製作有講究
芳香物質在水汽的裹挾下緩緩進入茶葉，緊緊鎖住香氣，齒頰留香。
茶培選用高山綠茶吸收香氣的閾值相對較高，吸香力更強更持久。
午後晴花采摘，花香更濃郁、吐香力更強，當天窖制，花香更鮮靈，更益茶香。
將溫度、溼度和氧氣三者進行平衡，令茶葉保留更多的養分，香味濃郁，口感潤滑。
花香鮮靈縷縷清香
有一種美，叫做“純真”，淡淡的黃，淡淡的香，淡淡的美麗。花香迷人，清幽別緻，品味香甜。
幹茶：外形肥壯挺直壯實、白毫外顯。
茶湯：湯色清澈明亮，花香鮮活靈動，令人心曠神怡。
滋味：醇厚甘甜爽口。
葉底：經久耐泡，芽葉柔軟肥嫩黃亮，形態優美。
沖泡有講究
左右用沸水燙淨蓋碗，加滿開水後倒出，
將3克茉莉花茶投入碗中然後加蓋，
加入開水補充熱量，半分鐘後掀蓋可聞到香味，
在公道杯中倒滿開水備用，分兩次注入約5—10毫升的冷卻開水潤茶，
以後各泡可延時為60秒、75秒、120秒。
注意倒水、出湯手勢輕柔，太高太急則湯混味濁。
————————關注曉茗說茶，誠信與您聊茶，有問必答！
曉茗說茶
茉莉花茶一般用“蓋碗杯泡法”來泡
茉莉花茶――如詩般的茶葉， 融茶味之美，鮮花之香於一體的茶中藝術品。 沖泡茉莉花一般採用彩色蓋碗杯，其結構為一套三件頭（茶碗、茶蓋、茶托)，敞口式茶碗，口大便於注水和觀察碗中茶景，反碟式的茶碗蓋，既可掩蓋茶湯香氣，又可用以撥動碗中浮面茶葉、花幹，不使飲入口中，茶托（又叫茶船）用於託放茶碗，使飲茶時不致燙手。特別適合於個人品茗時使用，既可品到茉莉花的真香本味，也是一種較為風雅得體的品茶方法。下面介紹茉莉花茶的沖泡茶藝：
1.泡茶用具
蓋碗杯 （景德鎮青花瓷）、茶盤、茶葉罐、茶荷、茶匙、水壺、茶巾碟 （內放茶巾）、水孟等。
2.沖泡程式
(1) 備具
準備好泡茶器具，並按泡茶需要時的先後順序擺放好。
（2） 溫碗
將開水注入蓋碗容積的1/3，然後將溫碗的水倒入水孟中，其目的在於潔淨、加溫蓋碗。
(3)投茶
將花茶用茶匙置於茶荷中，再將茶荷中的花茶投入蓋碗中，每碗投茶量為2克-3克。
(4） 沖泡
按同一方向將每個蓋碗注入少許開水，以浸潤碗中花茶 (約10 秒鐘後)，然後再向碗中沖水至七八分滿，隨即加蓋，不使香氣散失。 (沖泡的開水溫度為 90~95℃）
(5) 奉茶
雙手連託端起蓋碗，將泡好的茶依次送給客人，並面帶微笑以伸掌禮示意用茶。
(6) 品飲
花茶品飲，以聞香嘗味為主。即聞香、觀色、啜飲。
(7) 收具
泡茶完畢，將所用茶具收放原位。行鞠躬禮，退至後臺。
小蓉私房菜
回答如下。
個人觀點與看法:
★茉莉花茶的品質是由三個要素決定的。
★茉莉花茶沖泡的注水方式分為: 低中高。
★茉莉花茶沖泡三要素: 水溫80℃～85℃之間。投茶量: 1:50茶水比例為基礎。出湯時間: 前三泡10秒左右，後邊每一泡延長5秒。
①決定茉莉花茶品質的三要素:
茉莉花茶的品質是由: 茶胚、茉莉鮮花、窨制技術、這三個因子決定的。
★茶胚: 選擇與茉莉鮮花香味最適合的茶胚 ，一般情況下采用綠茶較為普遍，也有烏龍茉莉花茶，普洱茉莉花茶，紅茶茉莉花茶等。
★茉莉鮮花:不同的茉莉鮮花產地的香氣是不同的。如: 廣西茉莉鮮花形大而肥碩，香氣濃郁芬芳。福州茉莉鮮花更是名冠全球，是製作高端茉莉花茶的首選。
★窨制技術: 窨制過程是: 茶葉對茉莉花香氣的吸收過程；更是茶胚的轉化過程。窨制的次數越多，茶葉品質越好，香氣越濃郁。
②沖泡茉莉花茶的注意事項:
★茶具選擇: 以玻璃茶壺、蓋碗、帶蓋白瓷杯為宜。
★沖泡水溫: 茉莉花茶的沖泡水溫控制在80℃～85℃之間為宜。
★出湯時間: 以茶胚種類而定，綠茶則要快速出湯。其它茶胚根據具體情況決定。綠茶茉莉花茶，出湯時間控制在10秒左右即可，第三泡後，每一泡延長5秒即可。
★投茶量: 以1克茶:50毫升水的基礎比例計算即可。
③茉莉花茶的沖泡:
備具: 玻璃茶壺、蓋碗、帶蓋白瓷杯任選一種。
溫杯潔具: 將茶具內外用沸水衝淋一遍，起到提高杯溫，消毒殺菌作用。
投茶:按照1:50的基礎投茶比例即可。
沖泡:
★第一泡採用 “低注” 手法，將茶壺嘴靠近茶杯，直接注入溫開水，讓茶香淅出。
★第二泡採用 “中斟” 手法，將茶壺嘴稍離開茶杯一點 ，注入溫開水，讓茶水交融。
★第三泡採用 “高衝” 手法，將茶壺嘴遠離茶杯 ，注入溫開水，讓茶葉上下翻滾，讓茶湯盪漾迴轉，讓茶香飄逸出來。每一泡都要加蓋片刻，以保茶香。
聞香: 沖泡好的茉莉花茶可以先聞香，能夠感覺到茉莉花茶的清香芬芳、鮮爽甘醇、茶香伴花香、令人心曠神怡。
品飲: 將茶湯小口啜入口中，讓茶湯在口中停留片刻，攪動舌頭，使茶湯在口中往返流動，與味蕾充分接觸，然後將頭稍向後仰一點，讓茶湯自然流入喉部，感受更深的韻味。
賞茶: 觀看茉莉花茶在水中，時而猶如春筍出土般豎直林立、時而翩翩起舞上下沉浮、煞是美妙。
結束語: 在炎炎夏季，有一杯濃郁芬芳的茉莉花茶，靜心品味，真乃幸事也！
風輕雲淡高山流水2900
茉莉沖泡適合85度左右的水溫，茉莉花茶是選用綠茶茶底製作的，不適合高溫沖泡，高溫沖泡會把茶泡壞了，會容易苦澀。
沖泡茉莉花，一般5克的茶量，85度的水溫，200毫升的蓋碗，第一泡30秒，第二泡立即倒出，第三泡25秒，後續每道增加10秒。
天福茗茶TenFu
用開水沏泡茉莉花茶。清香撲鼻，清熱利尿，消炎症輔佐降壓！
生機盎壯然
我的經驗：以三才蓋碗即衝即飲，水溫不要太高，投茶量不宜過多，沖泡次數也不要多。
易畔書院
茉莉花茶還要看是什麼茶，比如茉莉花紅茶，那就按紅茶的泡法就可以了，茶香和茉莉花融合一起了