03.04 冬日鲜活海鲜不多,冰盘鱼干贝类充实市场,供应充足购买不旺


这是冬季里菜市场上难得见到的鲜活八带鮹,从海水缸里捞出来时,在寒风刺激下显得非常活跃,这样的八带鮹35块钱一斤,买上2只回家炒一盘,鲜美极了。


冬季的菜市场海鲜店和摊位,鲜活品种逐渐减少,也有一些时令性的海鲜上市。据摊贩介绍,鲜活海鲜价格越来越贵,在菜市场很难有顾客购买,一般只能销往酒店或高档社区家庭。图为菜市场露天摊位上的梭子蟹,价格在25-35块钱一斤,但市民购买的并不多,可能是梭子蟹上市太久,大家都吃腻了。
墨鱼是冬季才有的海鲜,现在上市量比较多,但价格并不低,28块钱一斤,比前段时间还涨了3块钱。墨鱼刚上岸时就是这样黑乎乎的,如果很白净的话,是被淡水冲洗的,还不如这种原汁的呢。

这是鼓眼鱼,虽说今年秋冬近海捕捞量少,但总体供应量还是够的,外地流入的不少,所以价格还算稳定,图中大小的35块钱一斤,比一周前稍有下降。
鲜鲅鱼现在也很少了,大多进入了冷库存储了起来。让小编有点奇怪的是,现在市场上的鲜鲅鱼价格并不高,17块钱一斤,摊贩还说涨了2块钱。小编拍摄采访时,一位顾客买了一条最小的,30块钱。
银鲳鱼,3两左右大小,15块钱一斤。按以往“一辆鱼十块钱”的定价传统,现在这个价格已经是很便宜了,这种大小的银鲳鱼清蒸、红烧都很不错,可是市民购买热情并不高。
墨鱼仔,小编今年还是第一次见。价格是13块钱一斤,小编还以为得20块钱以上呢。小编以前在渔船上见过渔民将墨鱼仔煮熟后晾晒在船上,晒的半干以后可以直接拿来下酒的,既好吃还方便,现在还惦记那个味道呢。
小舌头鱼,15块钱2斤。虽然是新鲜的,但新鲜程度有点打折了。不过性价比还是很高。据摊贩介绍,这种大小的舌头鱼非常适合煎着吃,当然油炸也不错。
小黄花鱼,8块钱一斤。黄花鱼其实是一种非常名贵的海鲜鱼,只是可惜这么小都被捕捞了,要是野生黄花鱼在一斤以上,就得4位数的价格了。在冬季,青岛人和游客有喂食海鸥的习惯,除了栈桥附近卖的油条外,最好的是比这更小的黄花鱼,很多摄影师都喜欢买来喂食海鸥,然后拍摄海鸥们争抢的画面。
这是一位摊主的露天海鲜摊位,海鲜鱼品种不少,除了鼓眼鱼外,其他价格都在几块钱、十几块钱一斤的,能看出来前来购买的人并不多。在时下经济不景气的情况下,所有人都握紧了自己的口袋了。

以前常见卖活虾的摊贩现在改卖冰虾了,27块钱一斤。摊贩介绍,现在养殖的活大虾批发价已经到了35、6了,得卖40块钱前一斤才能挣钱,但这个价格在菜市场根本卖不出去,只能改卖冰冻的虾了。
与冰冻海鲜出现一样,鱼干也出现了在菜市场海鲜摊位上,有鲅鱼干、鳗鳞鱼干等,中间的鳗鳞鱼干38块钱一斤,晒的还不错,一位老者买了40块钱的,说回家吃了试试,不错的话再来买。图左上角瓶装的是蜢虾虾酱,有喜欢吃的,也有根本就不吃的。
菜市场长长的海鲜摊位,前两年车水马龙、人声鼎沸的场景不见了,取而代之的就是这寒冬般的萧条。摊贩们站立在寒风中无奈的看着面前的海鲜,市民们视而不见或者侧目视之,能停下来问问价的都不是很多了。
便宜的贝类海鲜比鱼类海鲜卖的好一些,毕竟花上10块钱就够全家吃的了。海蛎子、扇贝的价格目前都在几块钱一斤,好的海蛎子最多也就是15块钱2斤,露天摊位上也能有3-5块钱一斤的。
这种贝类海鲜在北方叫海虹,南方挖出肉来晒干了也叫淡菜。虽然味道比不上嘎啦,但价格也便宜,冬季最便宜时10块钱能买5-6斤,但现在刚上市,切图中又是比较大的,要5块钱一斤。海虹可以洗净后直接煮了吃,也可以把肉扒出来,与蔬菜一起凉拌,都非常好吃。