03.04 豬肉別再炒著吃了,切成薄片,換這個做法,肥而不膩入口即化!


水煮肉片主料:裡脊肉400g輔料:料酒15g,辣椒粉5g,花椒2g,食鹽4g,澱粉3g,黃豆芽60g,萵筍80g,花椒粉3g,薑片20g,食用油60ml,醬油10ml

製作方法:1、裡脊肉切成薄片,加入食鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉和水澱粉抓勻,醃半小時
2、萵筍和生薑切片,黃豆芽洗淨
3、鍋中熱油,把萵筍、黃豆芽炒熟撈起
4、鍋中再倒油,放入薑片和辣椒粉、花椒粒炒香
5、兌入適量清水燒開,倒入醬油
6、然後把肉片放入小煮至肉片完全變色
7、把煮好的肉片連湯帶肉一起倒入鋪墊有黃豆芽的盤裡
8、面上放入花椒粉、辣椒粉,然後淋入一勺燒至冒青煙的熱油,熗出麻辣的味道即可
9、完成