李嘉欣1970年6月20日出生于澳门，1973年3岁的李嘉欣第一次被星探发掘，拍了一个婴儿广告。1982年12岁的李嘉欣又拍第二个广告，在读中学期间，就有很多星探半路拦住她问她想不想拍电影，当时的李嘉欣梦想是做一名空姐，所以这些邀约都被她拒绝了。
1988年李嘉欣在家人的鼓励下参加了《香港小姐》选美并获得了冠军，同年在《华裔小姐》比在中又获得了冠军。1989年主演了首部电视剧《花月佳期》进入了影视圈。
1993年开始与李连杰主演的《黄飞鸿》系列电影。之后多年李嘉欣凭借着出色的样貌成为娱乐圈里烫手可热的宠儿，李嘉欣也被誉为港姐中的港姐有句话这样说李嘉欣，再富也富不过李嘉诚再美也美不过李嘉欣。
当年的李嘉欣到底美到什么程度，据说被全香港的女人视为情敌。和黎明金童玉女，最终还是没有修成正果。而李嘉欣除了美貌还有智慧和野心，她自己很清楚自己想要什么，多次卷入豪门斗争却能收放自如，化有形为无形，2008年她终于如愿以偿，于富商许晋亨喜结连理婚后两人幸福美满。她不但嫁入豪门也嫁给了爱情，最终李嘉欣活成了其他女星羡慕的样子！