今天立冬，
晚上饺子还吃白菜猪肉的么?
年底还敢灌香肠不？
11月7日，
国家统计局烟台调查队
公布了一系列数据，
感觉到栖霞人“菜篮子”的份量。
10月食品价格指数涨幅17.6%
猪牛羊鸡鸭肉价格齐上涨
国家统计局烟台调查队统计数据显示，今年3月份以来，烟台市食品价格指数上涨明显。
2月份烟台市食品价格指数同比仅为101.5%，3月份涨至104.2%，5月份指数破“6”， 单月同比涨幅达到6.5%。在此之后，食品价格指数一路走高，9月份食品价格指数破10后，10月份食品价格指数依然高涨，涨幅为17.6%，居民“菜篮子”、“果盘子”日益沉重。
最新数据显示，1至10月份,
老百姓的“菜篮子”
累计上涨超过10%的分别为：
猪肉37.7%
牛肉12.3%
羊肉29.0%
畜肉副产品22.2%
累计下降的为：
淡水鱼下降3.9%
虾蟹类下降0.4%
其余“菜篮子”食品价格指数
累计涨幅均在7.5%以内。
根据数据可以看出，居民的“菜篮子”局部性沉重，除畜肉类产品，其余商品价格涨幅均在可接受范围内，鲜菜、鸡蛋、水产品累计涨幅在3.0%以内，对居民生活影响尚在可接受范围内。
精猪肉零售价格每斤30元
对“菜篮子”影响较大的猪肉价格一路飘红，且后续价格暂无缓解趋势。
10月份，市场精猪肉的零售均价为60.09元/kg，较9月份上涨25.82%，较3月份价格上涨111.73%，价格大幅上涨。
前期非洲猪瘟疫情影响，叠加猪周期上行因素影响，生猪数量严重不足。因疫情影响，养殖户补栏谨慎，且从仔猪养至出栏肉猪成长时间较长，无法弥补供需缺口。
同时，养殖户观望市场行情，压栏惜售，进一步加剧市场猪肉供应量缩紧，市场供应整体偏紧，导致消费终端市场猪肉价格持续上涨。
肉食鸡养殖速度快，受影响小
猪肉价格大幅度上涨，刺激了作为猪肉替代品的其他肉类价格上涨。
居民消费需求是一定的，居民减少了对猪肉的需求，消费需求转移，刺激了鸡鸭牛羊肉消费量增多，带动其价格上涨。
由于肉食鸡养殖速度较快，市场能较好的调整需求与供给之间的矛盾，故鸡肉上涨幅度较小，10月份鸡肉价格指数累计上涨6.5%，鸭肉价格指数累计上涨7.1%。
水产品供应丰富，价格相对平稳
猪肉价格的上涨并未传导至水产品。水产品物丰价美，受市场水产品供应丰富影响，虽需求量有所上升，但价格依旧平稳。
10月份，淡水鱼价格指数累计下降3.9%，虾蟹类价格指数累计下降0.4%，海水鱼价格指数也仅仅累计上涨0.7%。
前三季度烟台鲜菜价格累计涨4.2%
鸡蛋价格累计涨1.9%
前三季度，受季节及猪肉价格大幅上涨的影响，菜蛋鲜果价格明显上涨，鲜菜和鸡蛋涨幅较去年都有所回落，鲜瓜果涨幅较去年明显提高。
鲜菜价格累计上涨4.2%，影响总指数上涨0.11个百分点，比去年同期回落3.3个百分点，
鸡蛋价格累计上涨1.9%，影响总指数上涨0.01个百分点，比去年同期回落13.7个百分点。
鲜瓜果价格累计上涨12.2%，影响总指数上涨0.23个百分点，比去年同期提高6.5个百分点。
啥时候猪肉价格能降下来？
后期预测
国家统计局烟台调查队工作人员分析，当前猪肉价格处于高位，但受气温下降畜肉需求上涨且供应量短期内无法明显增加的影响，后期猪肉价格将稳中有升，但随着价格高涨，消费能力暴跌，猪肉价格越来越趋向于紧平衡。
同时天气转凉，处于供应量充足而价格较平稳的鲜菜价格将会有所回升，将与畜肉一同助力食品价格高升。
近日
中国农业农村部举行发布会
官方预计：
元旦、春节前
猪肉价格将保持高位运行走势
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但生猪养殖需要一定周期
短期内恢复产能不大现实
同时
消费市场即将迎来年底传统消费旺季
居民消费需求将有所上升
“价格回调，
预计要需要等到明年上半年。”