在福建，有一個媲美湖南鳳凰，低調絕美的古城— —長汀。
新西蘭著名作家、社會活動家路易艾黎遊歷中國，來到長汀，說了這麼一句話：中國有兩個最美麗的小城，一個是湖南的鳳凰，一個是福建的長汀。
汀州，這座明代的南國山城，歐尼光是提到就得努力噙住口水，因為這個“客家菜之鄉”除了美，還好吃！光是一道河田飛雞，就足以擄獲大江南北各路老饕的芳心。
河田雞，可是客家宴席上的絕對硬菜，關係著主人家的臉面。趁著熱氣白斬，只用些許茶油、姜蔥蒜汁做為蘸料，即刻香彌四壁。
不是長汀人，卻偏偏肖想著天天吃上“世界5大名雞”之一的河田雞，歐尼可太難了。在福州各路客家菜裡尋尋覓覓，最後還是這家專做原盅河田雞湯的「汀洲裡」最合我的心意。
一人一盅河田雞，無喧囂之亂耳，無爭搶之勞形。在新開的萬象裡4樓小店，抿一口清甜入髓的椰青燉河田雞，心裡一陣竊喜.....
嘛，人生不就是這樣？也不是誰都能喝到對的雞湯。39元，純椰汁，不加水。一個人也能吃椰子雞！還是山林放養150天，牛磺酸含量高於普通雞37.8倍的升級版！
一份燉河田雞湯，隨意加點泡麵線，亦或搭配一份灣灣滷肉飯......人均不到50，就能滋補為了社會主義建設而脫髮的自己，這下歐尼算是找到長期食堂了！
泰國椰青燉河田雞
“日踱三萬步，飛行山林間”，在山林裡散養150天的純種河田雞，皮黃肉嫩，用泰國椰青做燉罐，入蒸車高火慢燉3個鐘頭。
出爐蒸氣撲面，用可食用紙做封，保留了椰青水和河田雞的鮮甜原湯，不讓水蒸汽有空可鑽。勺一勺雞湯，肉眼就能看到的清澈金黃。
濃濃的椰奶香伴隨著清甜的湯汁，一絲絲滲入乾涸的舌苔，雞肉被燉到介於軟爛與鮮嫩之間，竟嘗得出椰子的清香。
喝椰子雞終於不用呼朋引伴點一大鍋，39元一個人也能喝！太適合歐尼這種小食量單身狗了。
姬松茸鮑魚燉河田雞
如果是日理萬機的都市精英，亦或學習壓力山大的祖國花朵……這份滋補的姬松茸鮑魚燉河田雞就是你的best choice咯。
雞蛋那麼大的鮑魚端坐在盅罐裡，前後由河田雞競相圍繞，往下一撈，還有身姿窈窕的姬松茸。11種氨基酸多種微量元素，37.8倍牛磺酸，補你沒商量。
脆彈的鮑魚搭載“閩西八大鮮”之一的河田雞，農夫山泉加持，海的浪味，山的鮮美......58元你就能收穫媽媽平日裡下館子時吝惜的誇獎。
醉酒河田雞煲
醉酒河田雞也是長汀一道名菜，汀洲裡八年醇釀冬酒搭配澄黃透亮的和田雞，嫩豆腐做底。陶爐這麼一上，小火慢煨，湯汁咕咕作響，就是下筷的時候了。
福建省級非遺客家米酒釀造師— —林劍波，為汀洲裡釀造的米酒做為湯底，一份醉酒河田雞還能吃出非遺歷史沉澱的味道。
河田雞煲相對雞湯來說，湯汁更少，於是乎肉質自然也更為緊實Q彈，用牙齒拆肉卸骨，一絲絲客家米酒的香氣裹挾在雞肉纖維裡，酒不醉人人自醉。
（溫馨提示：喝酒不開車，開車不喝酒喔！）
胡椒粒豬肚燉河田雞
秋風瑟瑟的時候，來一盅胡椒豬肚河田雞，保你從胃開始暖遍全身哦！胡椒與豬肚碰撞出一種熟悉又難以描述的鮮醇葷香。
連帶河田雞都別有一番胡椒風味，還能加3元追點一份泡麵線，胡椒粒豬肚河田雞泡麵線get！30+元一頓正餐就能完美解決。
香草小腸湯
客家做法的小腸湯歐尼也覺得超有必要推薦給你們！因為汀洲裡家的小腸湯還會打結結，一個個渾圓憨實的可愛模樣，好想吃！
加兩滴茶油，誘出香味。咬一口咬破小腸的脆膜，湯汁四濺，小腸的肥美油脂瓦解了歐尼的鬥志，只想做個愛吃小肥腸的廢人。湯底裡還有客家香草和黃豆，清熱解毒自是不在話下。
三色蒸芋餃
紫薯、南瓜、芋頭三種口味的芋餃也是福州市區難得一嘗的客家風味，從蒸爐裡現取，還冒著熱氣就上桌。
用筷子戳一下就能看到肉眼可見的Q彈，咬一口肥嘟嘟的芋餃，雜菇和豬肉的鹹香和著軟糯的外皮，一起嚼出山野奇香，味道比起類似小吃“金包銀”又別有一番野趣。
臺灣滷肉飯
這份臺灣滷肉飯歐尼一定要給到篇幅，沒什麼特別的原因，就是好吃。
不曉得是不是那一潑蔥油作祟，還是東北五常香米飯太誘人，簡簡單單一份11元的滷肉飯，在喝了四盅湯之後，依舊被扒得顆粒不剩。
冰糖雙雪燉木瓜
最後來一份甜品作為收尾，一家原盅河田雞湯專營店，也有這樣精緻的儀式感，真是讓歐尼萬萬沒想到。
湯汁微微濃稠，冰爽十足，木瓜雪耳其樂融融，在飯後來一盅，清淡爽口，太幸福了吧！
汀洲裡自家品牌的非遺客家米酒；雞湯所用到的泉水全部都是農夫山泉；而最核心的河田雞，也是來自戰略伙伴— —長汀河田飛雞農業科技發展有限公司。
或許你不知道這家公司，但你一定知道網易CEO丁磊、美團CEO王興，而這個公司就是這倆位大佬共同投資成立的。畢竟網易優選，不會有錯的嘛！
福州做得好的客家菜其實有很多，但人均50以下，又講究食材的就少之又少了，像汀洲裡這樣專注於做原盅河田雞湯的，估計就這一家。
在10月14日22:00之前
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【汀洲裡】
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福利一
10.14-10.16
9.9元換購泰國椰青燉河田雞
椰青每日午餐30份，晚餐38份
店裡設有剩餘份數牌
兌換完可換購同價或以下價位燉湯
活動僅限萬象裡店！不與其他優惠同享
福利二
10.14-10.28
充100元送30元
充200元送70元
充300元送150元
（活動僅限萬象裡店，不與其他優惠同享）
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「說說的你最喜歡的客家菜是哪道！」
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汀洲裡·原盅河田雞湯
人均：30+
華潤萬象裡店：倉山區浦上大道306號萬象裡L4
茶亭店：臺江區群眾路60號（超級物種內）距地鐵1號線茶亭站D口40m
愛琴海店：倉山區愛琴海負一樓超級物種內
營業時間：10:00-22:00
長樂機場店：長樂機場1號門出發廳超級物種內
廈門高崎機場店：18號門出發廳超級物種內
感謝陪採 / 橘長
愛國小粉紅
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