迎春晚宴要开席120多桌，所以厨师们需要上午就开始准备菜跟熬汤了。
这是干鱿鱼发泡。
油炸花生，厨师在挑花生。
猪皮，当地叫浮皮。这是猪皮用铁砂烫得发泡了。煮菜的话，会吸收很多汁水，好吃。
整齐的煤气瓶跟铁桶。空地上搭棚，架设炉具，摆开桌子砧板，就这样开工了，因地制宜。专门办村宴的人有他们严谨的操作流程及方法。
半加工的乌鸡，应该是熬汤用。提前烫了去血水。
葱就这样粗放地放在汤里，哈哈。
肉腾腾，已经切好的五花肉。
一大盘的鸡爪
切小了的菜花。
鱼肉，我的挚爱啊！
解冻的肉块。
鱼鱼鱼！鱼神跟头已经切开分类，清洗干净了。
鱼头跟鱼尾
浮皮已经下锅一部分，煮得沸腾腾的。
来一个特写
再来一个
椰菜切丝，红萝卜切丝。
这是鸽子吧，
本地音“铝干”，不知道这个字怎么写。应该是贝壳类的。类似蚝豉。用油炸一下起锅，味道很香。
腊肉
皮蛋切开
发菜，这是广东菜必备的，因为谐音发菜：发财。
姜片
葱也要准备多多多
一颗一颗滚圆的瑶柱，这个调味道好吃！煲汤或者炒菜都可以。
蚝豉，这也是广东菜必备菜品。蚝豉谐音：好事！
工作场面之一
工作场面之一
老师傅撒盐姿势好帅！
冬菇滚汤
工作场面之一
工作场面之一，洗菜切菜的都是女工多。厨师是男的多。
女工正在切大白菜
女工正在切大白菜。
女工正在切猪肉。
女工正在整理葱。
工作场面之一。
工作场面之一
这就是宴席准备现场的场面
表演的舞台。听说是有企业跟善心人士赞助，宴请本村老人聚餐，回馈社会，值得点赞！
换个角度看看
菉漪堂的祠堂里面也摆满了桌子。
另外一侧的工作场面之一。
猜猜这是在干什么？
这是食品现场抽样检测，可见组委会的严谨及筹办的周密。
临时厕所，因为临时增加上千人吃饭，本来几个厕位的厕所估计不够用，增加临时厕所。这点也表扬一下组委会考虑周到。
南门石板街的简介。在菉漪堂门口左转。周围景点还有接霞庄，斗门旧街，排山村，金台寺等。外地朋友可以顺便串起来走一圈。新开的公交车L6/L7路可以转一圈。欢迎来斗门。