香乾是我們非常喜歡吃的豆製品之一，它可炒、可拌、可燒。。。都很美味。 豆製品的營養很高， 富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等人體所必需的18種微量元素，它所含的卵磷脂能去除膽固醇、防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟；多吃豆製品還能補充鈣質，預防骨質疏鬆，促進骨骼發育，因此豆製品是很養生健康的食材。
記得上學的時候， 學校食堂吃去吃來就是那幾個菜，而我們最愛的菜之一青椒香乾炒肉片了，用香乾搭配上些青椒， 再加入點肉片一起炒，香乾吸收了肉滋味和青椒微辣，變得非常有滋味，吃起來硬中帶韌，非常美味下飯， 更何況它價格還很便宜呢，才五元錢。現在我也經常會做這菜，老公最愛吃它了，真的的下飯神菜，每次只要做了這菜，都會多煮些米飯，下面就來分享這菜的做法吧。