弟弟傍晚约上他从前的工友老一一块儿喝羊汤，这家小店真心不起眼儿，从外头看不大点儿个小趴趴房，像低配版童话小房子，弟说这是他心目中最好喝、最有良心的羊汤，我信，通常，好吃的东西都隐匿在最不显眼的角落里，像故意的一样，引人探秘。
羊汤来了，哎妈这么大一锅，首先量着实镇住我了，拿个大勺子打捞下，看有啥好料，嗬，对我口味儿，下货多，肉少，尤其我最喜欢的羊血，真舍得往里放啊，而且切成小拇指粗的细长条，匀乎，瞅着就舒服，改刀的老板娘应该是处女座。
羊汤的滋味儿需要自己动手调配，这也是它的魅力之一，一碗上好的汤每个人都有不同的定义，因为调出来的口味不同，像我呢，会往里头先加点盐，喝半碗原汤，再加醋和辣椒油，口味由轻到重逐渐过渡，免得舌头失灵，也糟蹋了好汤。
真正花时间熬煮的羊汤，它不一定奶白，但滋味儿藏不住，只加一点儿盐和胡椒粉，喝着不膻不臭，回味有淡淡羊味儿，最重要的标准是，喝完一整锅，回家也不口渴口干，那说明这鲜味儿是吊出来的，不是兑出来的。
四面八方的朋友，请把掌声送给这一大盘子水爆肚吧，走了这么多地方，我依旧觉得它太出彩了，无论是从量还是质上，都足以秒杀我吃过的绝大多数大饭馆，咱单和首都的比，这一盘顶三盘，滋味儿更是吊打多数“招牌菜做得并不招牌”的店。
老一和弟弟一样都是矿工，吃饭粗犷，哪来那么多繁文缛节：“哎呀，咔一下子倒上就完了，豁了豁了，这多带劲……”就是，这种小馆子里，喝着小烧酒，吃着完全不讲究品相的硬菜，抛开一切包袱，大口吃菜，大口喝酒，别提多爽了，这才是百姓真实生活该有的样子。
羊肉炒酸菜，这道菜应该配大米饭吃，能下饭，最好再浇点儿辣椒油就更美了，只可惜，我们为了吃羊肉蒸饺，没给米饭留配额，最后吃了不点儿，都打包了。
吃了羊汤里的羊血还觉不过瘾，于是蹬鼻子上脸再点一个“辣爆羊血”，味道够了，火候稍欠，我最向往的炒羊血，应该是煸得干爽爽的，外头有一层嘎巴，在糊与没糊的边缘，滋味儿险中求嘛，一咬有点干巴脆，然后贼辣贼辣的，越辣还越停不下来那种。
羊肉蒸饺来了，要了一斤，硕大两盘子，肉馅儿真实在，就用了一点儿大葱调味，却半点不膻气，皮薄肚大，趁热端上来，先在尖尖咬个口，撒撒热气，因为贪吃再把嘴烫起泡就丢银了……虽然也没少丢。
来，上醋、蒜泥、辣椒油里游个泳吧，蒸饺的皮是烫面的，特别软乎，薄厚也适中，不会过分轻薄，皮太薄容易腻，而且烘托不出来羊肉味道，必须是三分之一皮，三分之二馅儿的组合，为最黄金。
老一，来，你们瞅瞅像不像一个女演员？尤其那嘴唇？我就觉得他特别像男版的余男，眼睛往下搭拉，嘴老嘟嘟地撅着，像不太高兴，其实性格可好了，抿着小酒，把井下工作的繁重和辛苦都化成段子飞出来，值得敬佩。
喝到半锅时，贴心的老板娘拿个大水舀子来给添汤，还免费加，能喝多少加多少，喝饱喝足为止，你说，仗不仗义？
吃完算账，一共216，朴实的老板娘只收了200，啊，忘说了，中间还赏了一个粉皮拌黄瓜，挺大一盘子，用来解腻，我们家这里的饭馆基本都有赏菜，通常根据你点的菜价来赏，有的店你点四个菜，能再赏俩菜，一下变六个，贼热情，吃不完的都打包了，这顿羊汤吃得真是回味无穷，虽然撑得直打嗝儿，但给再给我半盘水爆肚，还能战斗好像……