通常来说，一个电影人最终的梦想终归是好莱坞。无论成龙、周润发、李连杰这些演员，还是李安、吴宇森这些导演。很多华语电影人都为此付出过大概超乎我们想象的努力和改变。但周星驰似乎是唯一特立独行的那一个，从九十年代中期到现在，星爷起码已经五次拒绝了好莱坞对他的邀请。
1996年，周星驰导演的《食神》上映后不仅在亚洲大获成功，更被威尼斯国际影展选为观摩电影。
影片在西方获得好评后，好莱坞的20世纪福克斯，向周星驰购买了《食神》的剧本重拍权，决定让周星驰导演一部西方版的《食神》。
但是据说在剧本创作中，周星驰提出剧本里最好吃的菜，一定要是中国菜，而做菜的功夫，也一定要是中国的武术。但好莱坞想把最好吃的菜变成是汉堡包，披萨之类的西餐，最终双方达不成一致，周星驰第一次拒绝了好莱坞的邀请。不过当时星爷给出的官方理由是[不想重复]。
2002年三月，20世纪福克斯获得日本畅销漫画《龙珠》的电影版权。2006年，由于周星驰导演的《功夫》在全球大获成功，于是福克斯邀请他拍摄这部《龙珠》。然而周星驰以[我一直以来都有个原则，只会执导自己原创的电影。]而拒绝。
不过也有人认为由于当时星爷正在筹拍《长江7号》，而且他认为福克斯的预算也太少，才只答应担任影片的监制。
最终福克斯公司找来凭借《死神来了》系列在好莱坞走红的华裔导演黄毅瑜担任导演，再加上周润发参与主演。
不过作为监制的周星驰在开拍之初的选角、剧本等面都给予了不少意见，他希望陈冠希演杜拉格斯、张雨绮演孙悟空的女朋友、徐娇演孙悟空的儿子；然而都没有被福克斯公司高层接受，因此心灰意冷的星爷缺席了《龙珠：全新进化》在亚洲的宣传活动，并回应：[我提出的意见他们大多数都没有采纳，不过对此我并不介意。但是宣传并不是我分内的工作，我无需配合。]
失去星爷的《龙珠：全新进化》在2009年上映后票房、口碑惨败；漫画原作者鸟山明甚至对外宣称真人版电影令他很吃惊，同时别把该电影同他的漫画相提并论。
2007年，到港宣传新片《我是传奇》的好莱坞影星威尔•史密斯与周星驰见面，盛情邀请他重拍美国1984年的经典电影《龙威小子》，并希望星爷能兼任制片人、导演、演员三重角色。
威尔•史密斯称自己在美国看过周星驰拍的《功夫》，很喜欢里面的富有创意的功夫动作。来华之前，他又在索尼公司看到了周星驰《长江7号》的初剪版，于是认为星爷是重拍《龙威小子》的不二人选。
周星驰接受媒体采访时也表示：[我也很喜欢《龙威小子》，对这个计划非常有兴趣。但关键是看我明年的档期。你们知道，我又要监制《龙珠》，还要筹备《西游降魔篇》。如果时间允许的话，我很喜欢参与这个计划，不论是当制片、导演，还是演员。]
不过此后周星驰还是以档期为由拒绝了威尔•史密斯，这部电影最终邀请成龙参与，片名也改为《功夫梦》。
2008年前后，哥伦比亚影片公司决定将1966年美国ABC电视台拍摄、李小龙出演的同名电视剧《青蜂侠》搬上大荧幕。影片邀请周星驰执导并饰演李小龙当年的角色[加藤]，这也是周星驰向偶像李小龙的一种致敬方式，对此周星驰也非常高兴。
然而《青蜂侠》制作期间争议不断，周星驰与编剧塞思•罗根在剧本上有分歧、对角色设定也不满，最后辞去导演，改由米歇尔•冈瑞执导。
2009七月，星爷又以档期不合辞演日裔角色加藤，对此当时星辉公司回应：[这也不是什么新闻了，星爷很早的时候就决定不演了。主要还是对剧本不满。此外，他手头上还很多项目有待筹备。]
此后，哥伦比亚影片公司以视讯会议方式跨洋试镜，选择了周杰伦出演加藤。不过与《龙珠：全新进化》相似，《青蜂侠》上映后恶评如潮，美国知名影评人理查德•罗帕给出的评语是：[《青蜂侠》当之无愧，拿下好莱坞2011年年度第一部烂片的“荣誉”。]
关于周星驰筹拍电影《太极》的新闻这些年可以说一直不绝于耳，也可以说这部电影才是周星驰理想中进军好莱坞的[周氏电影]，为此他花了几年时间打磨剧本，并恶补英语。
关于《太极》，华纳兄弟也愿意拿出巨资拍摄，并邀请好莱坞巨星杰克•布莱克和安妮•海瑟薇参与电影，然而因为周星驰与杰克•布莱克的想法有冲突，这部电影也是一再搁置。
杰克•布莱克表示：[之前我们就那个项目确实聊过一段时间。我真的很想和周星驰合作，因为他是我最喜欢的演员之一，《功夫》我也很喜欢。但我们之间是存在一些创作分歧的，所以那个项目可能不会继续了。但他仍然是我喜欢的演员。]