春节将至，人员流动加快，各类尾牙、聚餐活动激增，是餐饮服务食品安全风险集中、食品安全事件易发的敏感时段。为确保春节期间的食品安全，近日，厦门市市场监督管理局联合禾山街道，对辖区内大型餐饮企业进行了节前食品安全抽样检测。
图为监管人员检查现场
此次专项检查，监管人员实地走访对建发五缘湾酒店、建发水乡的厨房、仓储进行抽样检查，主要针对节日热门消费食品如米、面、油、蛋、奶、肉及肉制品、水产品等，成品及半成品展开全面细致检查，严格落实食品经营者的主体责任；重点检查经营户的采购凭证是否齐全，物品分类摆放是否规范，餐具洁净程度是否达标，查看肉制品销售摊点进货渠道是否合法、进货手续是否落实索证索票制度，严防未经检疫的生鲜肉流入市场等，严防节日期间食品安全事故发生。
图为监管人员检查现场
另外，监管人员还积极引导经营户诚信守法经营，监督食品经营者全面落实自律制度，规范从业行为，并进行了相关食品安全知识普及，耐心指导餐饮经营者如何正确采购、储存食品，增强餐饮业相关工作人员对“食品安全无小事”的意识。监管人员对记者表示，春节期间人员流动量大、聚餐活动多、食品需求量大，货源多，是食品安全问题高发时期，各相关部门和责任主体要始终绷紧食品安全这根弦，严格落实24小时值班制度和领导带班值班制度，严格落实食品安全工作信息报告制度，严把质量关，要让居民买得放心、吃得安心，开心地度过一个平安祥和的春节。（文/柳亚珊 记者陈家华）