中国商报/中国商网（记者 周子荑）日前，中国食品科学技术学会对外公布了2018年上半年方便面行业的销售数据。数据显示，2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%，量价齐升，增长提速。中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长态势。
方便面行业回暖
资料显示，自1958年安藤百福先生发明第一包方便面至今，方便面行业已经形成了一个全球的主食产业及庞大的产业集群，2017年在全球形成1000亿包的产量，而中国是全球最大的方便面市场。
然而，中国的方便面市场自2013年后一直处于下滑的态势。数据显示，国内方便面销售量在2013年达到462亿包的顶峰，但从2013年之后，方便面的销量持续3年下滑，到2016年跌至385亿包，跌幅高达16.7%。
但进入2017年以来，我国方便面市场略有回暖之势。数据显示，2017年我国的方便面销售量由2016年的385.2亿份小幅增长至389.7亿份。从2018年上半年的数据来看，方便面市场回暖力度有所加大。
除了行业整体回暖，方便面行业的市场集中度也逐步提高。中国食品科学技术学会的数据显示，方便面五大龙头，康师傅、统一、今麦郎、白象、日清，占据市场份额85%以上，今年的表现都可圈可点。
而前不久刚公布财报的方便面市场两大巨头康师傅和统一的业绩也确实说明了这一点。资料显示，统一集团2018年上半年财报显示，统一方便面业务收入达41.5亿元，同比增长8.0%。而康师傅控股有限公司发布的半年报显示，上半年康师傅方便面业务营收达111.34亿元，同比增长8.4%。
未来路在何方？
而方便面行业销量企稳回暖的背后，是方便面企业全面发力的创新产品。国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授介绍说，方便面行业的发展，整体上显示营养美味、价值提升、回归厨房风味的趋势愈加鲜明，减油、降盐、美味三大亮点正为2017至2018年行业创新注入营养、健康的内涵。
首先，将“地方小吃”实现传统食品工业化，成为方便食品行业创新发展的又一方向。各种尽显异域风情和地方特色的经典风味，在方便面领域纷纷呈现。
此外，以营养健康为本，产品回归传统与天然，也成为方便面产品的又一趋势。在全面推进“健康中国”国家战略的关键时期，方便食品行业顺势而为，不断推出兼具营养与美味的创新产品，最大程度减少“工业味儿”，使产品回归传统与天然。
同时，消费升级也加速了方便食品市场的细分，为迎合消费群体的多元化、个性化需求，方便食品行业开始专注于特定人群的产品研发，并且在产品创新中多方位多角度不断融入时尚元素，丰富产品品类，助推行业转型升级。