成果名稱:普洱茶物質基礎及後發酵關鍵技術
普洱茶物質基礎及後發酵關鍵技術
交易信息:許可轉讓、技術入股、合作開發
成果信息:
1. 應用領域:食品安全、農林牧漁
2. 技術領域:農業技術、其他
3. 所有者:中國科學院昆明植物研究所
4. 技術成熟度:可以量產
5. 聯繫人:朱宏濤
6. 郵箱:zhuhongtao@mail.kib.ac.cn
成果簡介
應用植物化學及現代分析技術從普洱茶中共分離鑑定了100餘個化合物,建立了普洱茶主要特徵化合物的定量分析方法。結合感官評價與儀器分析方法,建立了普洱茶品質綜合評價的技術體系。
該體系將普洱茶
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