可愛多多的
分享一個排骨的做法,栗子燜排骨,簡單好做哦
1、首先將排骨焯水5分鐘,水裡加鹽、料酒去除腥味。
2、鍋中熱油,加入冰糖10克,融化後加入排骨炒出糖色。
3、加水加鹽大火煮沸,加入桂皮八角等調味品,轉中小火煮20分鐘
4、時間到了後,加入栗子,中小火煮5分鐘,
5、時間到後出鍋,裝盤,美味!
馬甲組合
其實我看著排骨有點惱火,每次做排骨前起碼要糾結半小時以上,實為做法太多,簡易版的繁瑣版的,貌似怎麼做都有添碗的節奏,說回來,現在這賊貴的排骨啊,普通家庭五個人吃一餐都趕上打牙祭了。
下面我教大家做一道由手撕羊排演繹過來的“家常手撕排骨”,適合家庭聚會的一道菜。
【手撕排骨】
主料:肋條排骨1000克(砍5釐米長的排骨段)
輔料:香菜末50克,蒜泥50克,孜然15克,蔥花適量,老薑50克,幹椒粉一勺,八角,桂皮,香茅,香味,小茴香各3克。
做法:排骨泡水一刻鐘去血腥味後焯水備用,香料漂洗乾淨後下鍋用中小火與排骨合炒出香味加入清水2000克,用高壓鍋把排骨壓爛,(炒排骨香料前把老薑拍扁用油炸一下再下排骨和香料,壓排骨前湯內放鹽和幾滴醬油,這樣排骨才入味上色)
排骨熟後撈出控幹水分,滷水另做它用(可以煮花生,毛豆,滷肉和豬肝,下酒神器),好吧,排骨該油炸了,把肉炸緊實了才不會從骨頭上掉下來,六成油溫炸至金黃色備用。
重新起鍋下油40克,先中火將蒜泥一半炒制焦香下幹椒粉炒出紅油後再下排骨翻炒幾下,放鹽味精調好味再放另一半蒜泥和孜然蔥花翻炒幾下就可以出鍋了,裝盤後撒上香菜末。
小結:這個做法雖有點繁瑣,但確實好吃。
燉排骨湯時加幾片黃芪,有驚喜。
請原諒我下圖其實是手撕羊排,哈哈哈。
泥巴刀大樹朵
我們這裡說的排骨多半指的是豬的排骨,它含有大量的蛋白質和維生素,以及人體所需的磷酸鈣和骨膠原等,可以幫人補充流失的鈣質。所以許多老年人或者骨傷患者都會食用大量的排骨湯來滋補身體。
今天我推薦一道好吃的排骨,大家都吃過可樂雞翅,一定沒吃過可樂排骨吧。今天我把這道菜分享給您。
可樂排骨:
食材:排骨500克 可樂350ML 白芝麻5克 生薑5克 蒜 5克 冰糖20克
佐料:生抽5克 鹽2克 料酒10克 耗油5克
步驟:1.先把排骨焯水
(1)如果是新鮮排骨一定要用熱水來焯,否則就用冷水焯
(2)放入薑片5克
(3)倒料酒10克
(4)焯水5分鐘
(5)撈出備用
2.在鍋里加入15ML的油 開小火
3.放入冰糖20克 用小火炒至焦糖色
4.把焯完水的排骨倒入鍋中 給排骨上色
5.倒入可樂 一定要沒過排骨為止
6.開大火把可樂煮沸
7.煮沸後倒入5克耗油、5克生抽、5克蒜末
8.蓋上鍋蓋 小火燜30分鐘
9.30分鐘後打開鍋蓋,放食用鹽2克
10.用大火收汁 撒白芝麻5克 裝盤
這樣好吃的可樂排骨就做完了,嘗試一下,比你吃過所有甜味菜系,比如糖醋排骨、可樂雞翅,比這些都要好吃。
保證你吃了這道可樂排骨後,飯能吃一臉盆,超級下飯。
如果你覺得看文字太麻煩的啊,可以關注我的頭條號《鋒哥食堂》,裡面有相關的視頻供參考。這道可樂排骨也會在明晚更新。
鋒哥食堂
排骨有很多種做法
一:紅燒排骨 糖醋排骨 孜然排骨 椒鹽排骨 土豆燉排骨 豆鼓蒸排骨 清蒸排骨 淮山燉排骨 等等很多
二:冬瓜排骨湯 排骨玉米湯 板栗排骨湯 葛根排骨湯 等等
糖醋排骨的做法
食材
排骨 1斤切段
白糖 1勺
冰糖 4小粒
生抽 3勺
醋 2勺
鹽 少量
料酒 適量
芝麻 適量
1.鍋中燒開水加點兒料酒,下排骨,撈出浮沫,中火煮三十至四十分鐘。撈出瀝水。
2、排骨放入盤將生抽、白糖、醋、鹽(鹽也可不放,按個人口味)醃製30分鐘。
3、鍋內入油,中火燒至5成熱時放入冰糖,小火慢慢將冰糖溶化。要不停地用鍋鏟攪動,以免冰糖糊鍋。
4、將醃好的排骨從料汁中撈出下鍋炸。用中小火直到排骨顏色變深變焦。掌握好火候免得糊。待排骨金黃, 倒入剩下的醃料汁, 翻炒均勻。
5、出鍋裝盤,撒上一層芝麻即可。
飛飛燕子362212079807
排骨的做法大全
排骨的做法有很多種,今天給大家介紹紅燒排骨、排骨玉米湯、冬瓜排骨湯、糖醋排骨這四種。
紅燒排骨
1.將蒜瓣、蔥蒜、冰糖、料酒、老抽、薑絲、清水放入碗中做成調味汁備用。
2.排骨焯水,盛出備用,鍋中放入八角、香葉炒香,倒入排骨翻炒片刻。
3.倒入紅燒汁,加水沒過排骨,蓋上蓋子燒至收汁出鍋即可。
排骨玉米湯
1.排骨泡水30分鐘,冬瓜、玉米、胡蘿蔔切塊,薑切片備用。
2.將排骨、玉米、薑片、冬瓜、胡蘿蔔、幹辣椒、放入鍋中,加水沒過食材,放上蔥結。
3.蓋上蓋子中火燉30分鐘,時間到後加入鹽 ,玉米排骨湯完成。
冬瓜排骨湯
1.冬瓜切塊、薑切片、蔥切段,排骨焯水盛出後放入鍋中,加入熱水、料酒、蔥姜,小火慢燉60分鐘。
2.加入冬瓜,小火燉10分鐘,加入鹽攪拌均勻出鍋即可。
糖醋排骨
1.在鍋中放入排骨、薑片、料酒,開大火焯水,撈出備用。
2.鍋中倒油,加入冰糖炒糖色,倒入排骨翻炒掛糖,放入薑片翻炒後倒入熱水。
3.將料酒、生抽、香醋調好後倒入鍋中,開小火燉30分鐘,加鹽後開大後收汁裝盤即可。
一人廚
排骨的做法有很多種可以和排骨一起搭配的食材太多了,下面我給大家介紹一種和山藥搭配的做法。
排骨壓山藥
1首先我們準備我們需要的東西 高壓鍋 豬排骨 山藥 蔥 姜 八角 十三香 醬油 大豆油 老抽 生抽 鹽 雞精
2我們將排骨剁成3-----4釐米的段兒 把山藥去皮切成大一點兒滾刀塊兒 再把蔥切成蔥花 姜切成薑片
3將高壓鍋上火燒熱放入適量大豆油燒熱下入蔥 姜 八角 十三香 炒出香味兒再放入排骨和山藥翻炒然後放入醬油 生抽 老抽調好顏色再加入適量的水 再放入鹽 雞精 蓋上鍋蓋壓8----10分鐘出鍋裝盤撒上蔥花即可
五星紅旗自由的飄
電飯煲做 排骨燉玉米
1.排骨買回來下冷水鍋焯水,加料酒薑片,撇出浮沫。
2撈出焯好的排骨放盆裡涼水洗淨。
3.把洗淨排骨放電飯煲內,玉米選水果玉米,切塊,洗淨,和排骨放一塊。
4切薑片,一把小蔥腕成一坨,放電飯煲裡,加水。
5電飯煲點煮飯功能鍵,蓋上蓋,待翻滾後開蓋繼續燉,直至排骨燉亂。
6待出鍋前加適量鹽。
原汁原味的排骨湯就做好了,很香甜。注意不需加其他調料,不需加油。
道銀666
先用油爆一下。放幾片薑片。加點料酒,再加開水。放藥材,小火一個小時。視頻我抖音裡面有。我不是做廣告,是確實有一個這樣的視頻。
炊事班工兵
紅燒排骨 糖醋排骨 孜然排骨 椒鹽排骨 土豆燉排骨 豆鼓蒸排骨 清蒸排骨 淮山燉排骨 等等很多
二:冬瓜排骨湯 排骨玉米湯 板栗排骨湯 葛根排骨湯 等等
糖醋排骨的做法
食材
排骨 1斤切段
白糖 1勺
冰糖 4小粒
生抽 3勺
醋 2勺
鹽 少量
袁小廚呀
排骨最好吃啦。又能補鈣又能解饞。紅燒排骨,糖醋排骨,土豆燉排骨,芋頭燒排骨。說的我都流口水了呢。這些做法都十分的家常。自己喜歡吃哪種口味就做哪種口味!當然,一次不要吃太多了,不然的話以後看到排骨就會膩啦。