服務員，我們對他們的瞭解到底有多少，除了平日裡的工作，他們私下的生活又是如何？今天小編用文字記錄了一個服務從業者的一天，看了這篇文章，我相信大家一定會更加尊重服務行業，更多的將眼睛關注在服務員身上。
文章的主人公是一個叫作阿梅的火鍋店副店長，初見阿梅，長髮飄飄，白衣翩翩，素顏便裝的她很美！她家距離火鍋店並不遠，但她經常很晚才下班，平時住在單位的宿舍裡，只有休息日才會回趟家。
一個心懷少女心的萌妹子
阿梅跟所有女孩子一樣，都有一個少女心，收拾的整整齊齊的床鋪，床上放著她最愛的小猴子玩偶。不足一米的小床鋪，但她覺得很滿足，因為這宿舍算很好了，有些員工都是幾個人擠一個小單間。
早上，洗漱完畢，她開始盤頭。長長的捲髮必須盤到一根不剩，阿梅說這是餐飲行業對著裝形象最基本要求，哪怕扎馬尾都不行，有時候頭髮一甩，就會甩到餐桌上，或是客人的菜裡。所以店裡要求每個長頭髮的員工必須盤發。
穿上黑乎乎的工作服盤上頭髮，整個人幹練了不少。阿梅說在餐廳工作，如果著太鮮豔的衣服，打扮太入時，就喧賓奪主了，還會引來不必要的麻煩。店裡要求管理層需穿高跟鞋上班，但是今天事情比較多，還要盤點等等，所以阿梅穿這雙鞋比較方便。這種鞋被阿梅稱為“阿媽”鞋，雖然難看，但是很好穿，某寶15塊一雙。
堅持服務員一做就是三年
畫完妝還有點時間，阿梅說她業餘的愛好就是刺繡，這幅《萬馬奔騰》是她剛進這家公司的時候就開始繡的。
她進這家公司三年了，這幅刺繡她繡了三年，就快完工了！阿梅是個很專一的女孩子，一副刺繡一繡就是三年，一個服務員一干就是三年，這對人員流失很大的餐飲行業來說，像阿梅這樣有三年資質的老員工是少之又少。
做這行最重要的是忍
熬了三年，阿梅現在是店裡的副店長。阿梅坦言自己以前並不是好脾氣的人，但是幹了這行之後，她學會了忍。上班要忍顧客無理的發脾氣，要忍領導偶爾的批評，要忍底下員工的莫名牢騷。說完這些，阿梅笑了笑背起雙肩包出門上班了。
看著她的背影，回想剛剛她的話，讓人一陣心酸。如花一樣的年紀，本該被寵愛，本該開開心心的過，卻要為了生活忍受這麼多。
從服務員到管理層，靠的不單單是老資質
晚班是中午12點開始，阿梅來的有點早，可以趁這個點吃午飯，店裡是包三餐的。正當她去拿碗時，看到傳菜口有客人點的菜，阿梅趕緊放下飯碗先給客人送湯鍋去了。這個時間她還沒上班，看到就做！
服務客人是服務員每天的基本工作，也是阿梅的基本工作。阿梅說這個職位，不單單隻靠手，還要靠腦子，要幫客人想好一切，阿梅會時刻觀察顧客所需，比如見到客人要主動問好，幫顧客倒飲料，下菜的時候，每次她都會用手遮住，以免濺到客人，阿梅只要不是那麼忙，都會主動幫客人撈浮在鍋底上的泡沫。
在這家公司，阿梅沒有後臺，沒有機會見到領導，沒有可以拍馬屁的機會，一步一步的從服務員到副店長，阿梅靠的是腳踏實地，勤勤懇懇，她是真的很熱愛這份工作。
午休時間，阿梅在辦公室做著報表，而這個報表並不是硬性要求，但是阿梅卻每月都會準時做好，對於阿梅來說，工作多並不是累贅，反而很能鍛鍊自己。
上班時間超過12小時
晚上6點到9點，阿梅說是他們最忙的三個小時，這個時間是朝九晚五的白領們放鬆時間，客人陸續進店用餐，到7點就滿座了。
7點後阿梅基本就是整個餐廳的跑來跑去，每個服務員都有他們各自的區域，阿梅作為副店長沒有她的固有區域，哪裡忙她就要跑哪裡。
接電話、接待客人、點菜、傳菜、收桌子，阿梅已經適應這種模式，竟然不覺累。
9點多，客人陸續買單走人，餐桌上留下的殘羹幾個服務員根本忙不過來，管理層也加入到收拾的隊伍中。
服務行業人員一日三餐特別不規律，接近9點才有時間可以吃宵夜。
因為月初，需要有一項盤點工作。阿梅是一個非常敬業的管理者，事事都要親力親為。盤點完已經10點半了，幾個領導趁著夜色消失在我們的視線中。
大家有沒有真正留意過身邊的這樣一群人，雖然他們平凡，卻有著值得讓人欣賞的特質。希望所有的顧客懷著一顆真誠的心，尊重他們的職業和生活。
作為一名餐飲人，作為一名服務員，我們有幾句話想對親愛的顧客說：
如果叫了我們，沒過來，必定是太忙了，或者沒聽到，請稍微等一下。
如果你們的菜上的慢了，請別對我們服務員吼，我們不是廚師，做沒做菜管不了。
如果我們不小心端菜時候菜水灑了，又碰巧撒你身上了，請別怪我們，我們不是故意的，你說對不起，跟你道歉你就原諒我們吧。
如果我們動作慢了，請別怪我們，必定是太累了，或者是我們在很小心的做事。