在父輩的心中,
總有一段關於白酒的過去
人生過往,歲月留痕
那是鐫刻在靈魂深處的記憶
一生的時光情懷
這樣的白酒,你懂麼?
紅糧大麴
市值四位數,孤品
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70年代末80年代初
牛欄山出品
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河北名酒,80年代壓蓋老酒
貴陽曲酒
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新版衡水老白乾
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河北產,市值4位數
哈爾濱老白乾
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80年代哈爾濱產,市值4位數
杜康
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產自河南,市值五位數
汝陽杜康市值四位數
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產自河南,“杜康作秫酒,以善釀得名”
陝西白水杜康市值4位數
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產自陝西,被譽為酒林“元老”
桂林三花酒市值6位數
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桂林三花酒是中國米香型白酒的代表,
被譽為米酒之王
安酒產自貴州省安順市,市值五位數
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一九六三年以來蟬聯了歷屆貴州名酒稱號
習酒產自貴州,市值四位數
習酒公司廠區依山傍水,綿延十里,
故稱“十里酒城”
迎春酒
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產自河南,市值五位數
燕潮酩市值五位數,產自河北
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建國後(1950年)
“德泉永”燒鍋由通縣專署
接收為“國營燕郊酒廠”,
歷時一個多世紀,
至今有一百一十八年曆史。
伊犁上等白酒產自新疆,市值四位數
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因其釀酒歷史悠久,
被定為“中華老字號”
習水大麴貴州產,市值5位數
被譽為中國第二茅臺
六曲香山西產,市值四位數
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據《祁縣誌》載:人們有“春分日釀酒”和“六月六日造麴”的風俗。
金州麴酒
市值五位數
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金州麴酒50度,此酒為金州酒廠92年以後最好的一拼95年的《塑料蓋》金州麴酒
竹葉青山西產,市值五位數
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其清醇甜美的口感和顯著的養生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定。
七十年代白雲邊市值五位數
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“南湖秋水夜無煙,耐可乘流直上天。
且就洞庭賒月色,將船買酒白雲邊。
”就此而得名!
八十年代初的白雲邊
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九十年代的白雲邊
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白雲邊的嫡系市值四位數
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八十年代初八眼泉市值四位數
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七十年代 邯鄲大麴酒
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八十年代 白沙液
市值四位數,產自長沙
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“白沙液”是中國唯一
經毛澤東親自命名的白酒
曾經的老牌二鍋頭
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老酒怎麼喝
1.喝老酒要循序漸進
如果你平時喝的是剛出廠一兩年的新酒,給你一瓶出廠後存放5年以上的老酒,你會感覺嘴唇接觸酒體後,老酒明顯比新酒更為軟滑,香氣與口感比新酒好很多。
但別急著喝,儲存10年,20年或者30年以上的老酒,要循序漸進,先喝儲存5年左右的,讓你的味蕾慢慢適應,一點一點感受老酒的魅力,相信你會深深愛上老酒。
2.怎樣合理飲用老酒?
酒杯
老酒足夠醇香,因此酒杯選擇不用太大,可選用2-3錢的小酒杯,以陶瓷酒杯最佳。
用大杯品嚐老酒是一種極大的浪費!千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒,這樣一杯老酒就會費掉!
分酒器
分酒器的選擇需要根據人數來定, 一般來說,選用100-200ml的分酒器最為合適,而選用陶瓷分酒器更佳。
醒酒
打開一瓶老酒先別急著喝,先用嗅覺感受一下老酒的獨特陳味,老酒如女人一樣,一千種老酒有一千種不同的味道。
然後慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因為酒分子在瓶裡沉睡了這麼久,它們和空氣充分接觸以後會產生微妙的化學反應(氧化一 下),同時輕輕晃動醒酒器,邊欣賞老酒的顏色,酒花等,邊感受其滿屋生香魅力。
飲用
醒酒結束後,就可以飲用了,前面3杯不可經過舌頭的前半部分,一口一杯。為了讓口腔和整個味覺、嗅覺系統適應陳香味。
從第4杯開始,再將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴裡細細抿品,然後輕咂嘴巴,於慢慢品評中將酒嚥下,自然發出咂或嗒之聲。酒下肚之後,迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出。
勾兌
如果條件允許,也可以將儲存10年以上的老酒,按1:1比例自行和高度新酒勾兌在一起,口感覺絕對超乎想象。
也可以根據個人口味調節新老酒的比例。這樣一瓶普通的新酒的口感質量會飛躍幾個層次!
如果你得到一罈高度新酒,想長期存放,不如加入10%-30%的低度老酒,這樣能加速新酒的自然老化陳香。
不要摻酒
有人喝完老酒以後習慣喝點啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒, 俗話說的摻酒,一般情況下最好不要摻酒喝,會影響身體健康。
另外,老酒的陳香比較持久,當你每次打嗝都能再次感受到老酒的陳香,這也就是回味,也只有陳年老酒才可以做到。
摻酒後,老酒的品嚐過程中的回味階段就會被掩蓋掉。
老酒並不是越老越黃
很多人都認為酒越老越黃,越老越黏稠(俗語拉粘),其實一瓶普通的白酒出廠的時候顏色只是微微有一點黃或者是無色。
但老酒是有生命的,經過幾年或幾十年的存放,瓶裡酒的顏色會發生很大的變化,慢慢從當初的無色,放個三五年後開始變化,十幾年以後開始微黃,但是老酒的黃需要在燈光下才可以細微的看出來,不會很明顯。
幾十年以後就會變成微微有點綠的黃,而並非是越老越黃,只是微黃而已。