排第一的當然是辣椒炒肉也是我們常熟說的農家小炒肉。說到湖南人走到外地的話,不管走到哪裡都會想起家鄉的農家小炒肉。讓我們湖南特有的本地辣椒,然後加新鮮的那種前腿豬肉炒起來的,辣椒炒肉那叫一個香啊。那是一種湖南人再熟悉不過的味道了。辣椒跟肉吃完了,那個油湯還能拌飯,所以一個人去餐館裡面就點這一道菜就可以吃了三碗飯。
第二道菜:推薦剁椒魚頭。用我們當地的紅辣椒,把它剁碎了,大蒜子也剁碎,然後用鹽拌一下,加點白酒。再把它裝到罈子裡面,過20來天就差不多了,美味的剁辣椒就做好了。你看來蒸魚頭,再配上一點麵條,那真是味道一絕。