雪蛤稱得上最美味佳餚,實為經濟很高的食用動物資源。蛙肉、蛙籽為餐桌上的貴上賓,蛙皮富含質酸,是良好的保溼因子。在養生、美容保健方面有極高的價值,內臟及骨骼可做飼料。在我國東北地區是雪蛤的天然分佈區,森林資源非常豐富,因此東北的雪蛤是最優質的品種。東北林蛙又稱雪蛤,是我國東北山區,小興安嶺大部,純野生動物。東北當地人叫蛤蟆,不是大地的那種,是山林裡的。由於雪蛤是保護動物,數量越來越少,雪蛤的價格一路飆升。在明、清兩代已成為貢品,味道濃香,口感細嫩,食補價值很高。在小時候會捉來吃,常在河邊生火烤雪蛤腿吃,長大了才知道雪蛤油才是最有營養的。雪蛤油是珍貴的滋補品,營養成分不亞於人參、燕窩、冬蟲夏草。
東北雪蛤肉質細嫩,容易為人體消化吸收, 適合各種年齡的人,特別是體弱多病者及老人食用。提高人體免疫功能,降低感冒次數和疾病的發病率。對老年更年期綜合徵有較好的療效。改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。對神經衰弱、記憶力減退有功效。對女性有調整內分泌,使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養顏潤膚永葆青春。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐,保你肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
材料:幹林蛙10個、土豆1個、食用油、東北大醬、料酒、醬油、老抽、八角、香菜、 鹽、 蔥、 蒜、姜。
幹雪蛤燉土豆步驟: