糖尿病患者是可以吃油饼的，那为什么很多糖尿病患者吃了油饼后餐后血糖很高，甚至下一餐餐前血糖也比较高呢？
首先，我们大家要知道油脂是可以延缓碳水化合物吸收的，而且影响时间比较长，这就是很多糖尿病患者吃油饼后血糖居高不下的原因。
那我们如何吃油饼呢？
（1）首要原则，控制住碳水化合物的量：很多糖友一吃油饼就不会配合其它食物吃了，让油饼填饱自己的肚子，这样碳水化合物肯定超标。
一般100克油饼＝170克米饭（熟重），1个油饼一般150克左右。
所以，很多糖尿病患者是吃不到1个油饼的。如果您放在早餐吃，我建议再减少1/3的量，因为早上激素分泌比较多，餐后血糖比较难控制。
（2）增加蔬菜：蔬菜富含膳食纤维，膳食纤维既可以减少油脂的吸收的，又可以减缓血糖上升的速度。
建议：先吃蔬菜再吃油饼。这里的蔬菜最好以清炒或凉拌为主，如果是配和生黄瓜或生菜吃那就更好了。
（3）餐后半小时，可以喝杯绿茶：因为绿茶富含茶多酚，茶多酚有降脂解腻的作用。