上个月20号，冷眼君在澳门参加了一场特别的晚宴，它是“澳门银河”综合度假城在红伶举办的以“红楼宴”为主题的传媒晚宴。
何为“红楼宴”呢？就是淮扬菜殿堂级大师居长龙师傅联同“澳门银河”的厨师团队，把汇聚淮扬饮食文化精髓的“红楼宴”呈现于各嘉宾眼前，而这场晚宴只是即将举行的淮扬菜推广活动的一场序幕。
▲沈宏非先生（中）与居长龙师傅（右）及涂志祥师傅（左）
这场宴会阵容强大，聚集了近八十位国内及港澳顶尖传媒及贵宾，其中包括中国著名饮食纪录片《舌尖上的中国》总顾问及美食家沈宏非先生。沈先生可以说是美食圈的知名老餮，深谙美食之道。
▲大观一品
淮扬菜：东南第一佳味
说起这淮扬菜，它可是中国汉族八大菜系之一，以扬州菜为主，淮扬菜为辅，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料注重鲜活、鲜嫩，刀工精细，强调本味，讲究火工，富于变化。说到这，不得不数数那些经典的淮扬菜。
清炖蟹粉狮子头
这是脍炙人口的扬州菜之一，狮子头肥瘦相宜，蟹粉鲜香无穷，青菜酥烂清淡，食过这“只”狮子，齿颊皆留香，令人回味悠长。这便是有名的“扬州三头”之一。
大煮干丝
又称为鸡汁煮干丝，是淮扬菜中的看家菜。这道菜的刀工要求极为严格，须丝丝入扣，不仅要整齐、均匀，而且不能粗过火柴杆。吃起来鲜美爽口，汤汁香醇。
松鼠桂鱼
这是苏州市地方传统名菜，它形似松鼠，浇上热气腾腾的糖醋卤汁后，便发出吱吱的声音，活像一只松鼠，故得此名。松鼠桂鱼外焦里嫩，酸甜可口，美味诱人。
创意菜式 精选餐厅 邀您共享淮扬宴
淮扬菜品细致精美，格调高雅。而这一场在澳门举办的“红楼宴”，有六道菜，菜单均是由居师傅与“澳门银河”厨师团队连手精心准备。
这一次的红楼宴菜单进行了创新，既保留了传统淮扬菜的特色，又巧妙地与当地饮食文化、常用食材结合到一起。独特菜式包括白雪红梅、姥姥鸽蛋及老蚌怀珠等，充分展示淮扬菜如诗如画的精致特色。
▲白雪紅梅
▲老蚌懷珠
▲三松湯包
另外，“澳门银河”的专业厨师团队亦联同居长龙大师及中国著名饮食纪录片《舌尖上的中国》总顾问沈宏非老师共同发挥无穷创意，合力制作一款独一无二的“三松汤包”，以别开生面的食材，包括松茸片、松叶蟹壳等制作，加上以松针放在蒸笼内垫底，带出淮扬菜的精髓－汤包。
“澳门银河”作为亚洲首选美馔目的地，云集超过120间泛亚州及国际美馔食府，提供来自13个国家和18个地区，多达56种地方风味美食。这一次以经典“红楼宴”为开场，展开了一场别具一格的淮扬菜盛宴。冷眼君在现场的众多餐厅中也是挑花了眼，品了多种菜式后尤为推荐以下餐厅，淮扬菜活动将在7月23日至9月8号期间进行，如果您来澳门，一定不容错过。
群芳
▲珍珠蒸狮子头
汇聚环球及亚洲美食、以丰盛美味自助餐享誉的群芳，将呈现30道淮扬经典名菜，包括与鲥鱼、刀鱼合称“长江三鲜”的鮰鱼、六月黄大闸蟹等当地名产，精挑细选特别食材，为澳门食客带来全新选择，包括淮扬盐水鹅、扬州白汁江鮰鱼、珍珠蒸狮子头及蓝天使小龙虾等。自助午餐价格为每位澳门币268元 起；自助晚餐为每位澳门币488元*起。
鹿港小镇
▲蓝天使小龙虾烧冬笋
主打台式美食的鹿港小镇于此次淮扬菜推广期间将精心挑选上乘的材料，以蒸、炒、煨、炖、烧等烹调手法，重新展现经典淮扬佳肴，价格由澳门币98元*起，包括蓝天使小龙虾烧冬笋、松茸花胶炖苏北草鸡汤和雪菜白汁鮰鱼。饱餐过后，宾客又怎能错过鹿港小镇正宗的台式珍珠奶茶和各款透心凉冰品，为美食之旅写下完美句号。
巧面馆
▲白雪红梅
以现场手拉鲜制面条而闻名的巧面馆，于活动期间为一众美食爱好者烹调同样讲究手工的淮扬名菜，包括六月黄蟹粉拌面，以“六月黄”的香滑蟹膏与鲜甜蟹肉配搭手拉面条，每一口都满载着厨师们的诚意与心思，再加上松茸菊花白玉汤以及白雪红梅等特色淮扬菜肴，均由澳门币88元*起，爱吃面食的人尽可大饱口福！
独辟蹊径 寻一片休闲落脚点
吃罢了淮扬菜，冷眼君还发现了一个好去处，可以缓解饕餮盛宴带来的饱腹感，那就是享誉盛名的蒙特卡洛巴黎咖啡馆。
咖啡馆内洋溢着巴黎小酒馆华丽优雅的风格，这儿有咖啡、茶、汽水，午后更有精美的甜品，例如草莓奶油千层酥、招牌焦糖布丁。如果想要小酌一杯，这儿还有来自法国知名葡萄园区的精选香槟和葡萄酒。
不只饮品甜点，还有一系列的地中海特色的时令美食，牛油煎鳟鱼、法式煎牛仔肉、法式芥末起司焗龙虾，以及和牛肉眼扒拌炸薯块等经典菜式。
跟随冷眼君的脚步，品过淮扬菜，沉醉于法式风情的休闲时光，这一场单枪匹马的“红楼宴”难道不值得吗？
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