“当我们刻意追求与众不同的时候，其实就已经沦为平庸了。”
这绝对是近段时间，我看过最有腔调的一句话。感觉就好像瞬间给自己的平庸找到的了一个合适的理由，毕竟盲目追求的一些东西，或许并不是最适合自己的。
这句话体现在烘焙中尤其合适。
为什么这么说？因为在各种流行趋势之下，你会发现：原来我一直都在追着别人的屁股，做别人做过的东西。所谓最潮流、最火爆，都是别人玩剩下的……
可能有些人会觉得这就是市场并没有什么，但是当潮流遇上真正的技术咖时，他们的坚持超乎你的想象！！
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因为热爱巧克力
所以他毫不分心的将巧克力玩到了极限
……
没有水果风、没有北欧范
甚至只是简单形状组合
就在这相同的风格之下
他不仅将巧克力做成了“表情包”
更当成了一种感情的表达方式
他，究竟是谁？
// Raúl Bernal //
一位或许能够“封神”的巧克力匠人
第一次分享并了解他的契机是来自一本书
一本被很多伊粉疯狂追捧过的书
《FOURinONE》
由他和另外3位大师合力打造
并风靡全球
在不同风格的碰撞之下
也让Raúl Bernal大师本人
在收割了大票粉丝之后
被全球知晓
Raul Bernal
西班牙巧克力学院顶级讲师
巧克威巧克力技术顾问
作品被收录于
第#7、#13、#16期《So good..》中
成为了这本世界顶级西点杂志的常客
并且在2008年获得
西班牙最佳巧克力大师称号
以及在2011年获得西班牙巧克力最高荣誉奖
西班牙最佳工匠巧克力大师
厉害了，有木有！！
但就是这样一位顶尖的巧克力大师
其实也有不为人知的一面
或许你也经历过！
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他的烘焙生涯开始于一次偶然
在他16岁那年到一家糕点店打工
并在那里经历的3年半的职业生涯
虽然积累了不错的经验
但是因为不满于当下紧张的工作
以及更好机会的出现
他选择放弃了烘焙这份职业——转行
但是放弃之后
他还是忘不了巧克力，或许也是不甘心
所以他毅然决然再次转行回到烘焙
这一次，他的思路无比清晰
就是要成为一名糕点师
所以他开始报名EPGB课程
参加巴塞罗那的各种技术研讨会
并在工作中将理论变成实践
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当然，Raul Bernal也是一个很有想法的人
在他看来，糕点的神奇就在于
他可以满足你的幻想、带来快乐、用来庆祝
我们要做的
就是用自己的技术去修饰、去包装
它们的这种特性
那，Raul Bernal是怎么做的呢？
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说玩巧克力，就将巧克力玩到底
不当平凡的大多数
也不做刻意的小众群体
这样做烘焙，果然做的风生水起啊！
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