引言：稍微对建盏有些了解的朋友都应该会知道，铁胎是建盏的标志。因其以水吉当地红色高铁黏土为原料的优势，所以含铁量远高于其他窑口瓷器，相比之下窑口瓷器多数使用瓷胎。为了便于大家更好的把铁胎和瓷胎区分开来，笔者整理了以下几点。供大家参考！
铁胎和瓷胎要怎么区分？
1、铁胎和瓷胎的密度、性能都不同。铁胎更重，耐火度、可塑性都不如瓷胎，这也是降低建盏成品率的主要原因之一。
铁胎作为建窑建盏烧制技艺中不可或缺的关键组成部分。在建盏釉色的生成上，也需要胎、釉中的铁共同参与。为了要烧出建盏的铁系分相-析晶釉，只能使用铁胎。
2、如果一只黑釉盏不是铁胎，那就说明用的工艺都不是建盏工艺，也就不算是建盏了。
而且瓷胎烧制的作品，可以回避很多铁胎才会有的问题，比如变形、开裂等。拿瓷胎烧的盏伪装成铁胎，还按建盏价格卖，对消费者就很不厚道了。
所以拿定主意要买建盏的新朋友都很在意这个事情。
宋代就有出现过这样的操作来假装是铁胎。给露胎部分加化妆土，把白胎涂黑。
▼例如，根据胎色可以初步区分是否铁胎，比如纯白的胎就明显不是。但铁胎的胎色并非只有深灰色一种。下图三只盏都是铁胎，壹是叶礼旺作品，贰是江雄伟作品，叁是宋代老盏（生烧品，有龟裂）
对此说明一下对于刚把玩建盏的新人来说，很容易因为胎色不是常见的深灰色而担心不是铁胎。这里说明一下，有的新盏铁胎偏红是因为气氛后期偏氧化。老盏除此之外还可能因为土沁等原因呈红褐、黄褐色。这两种情况都是敲开后胎色是深色的。
建盏铁胎怎么分辨？
不管是老盏还是新盏，铁胎与否，都是判断该盏是否正宗建盏的重要指标。更是许多朋友关心的问题，到底我们要怎样才能够方便快捷地辨认是否铁胎？
1、用吸铁；其实大部分建盏都是可以吸住一些小磁铁的，当然前提条件是磁力一定要大于磁铁的重力才可能吸的住。所以磁铁一定要尽可能的小。
但是有一点要注意的是，这里说的是大部分建盏是可以吸住的！那剩下的那一小部分是什么情况呢？简单说，铁的氧化物也是分为有磁性的和没有磁性的，如果建盏胎中含铁量很高，但是具有磁性的铁的氧化物并不多，那肯定也是吸不住小磁铁的，此时说此胎并不是铁胎就大错特错了。总的来说，多数建盏确实可以被小片磁铁吸住；有少部分不能被吸住，或者吸不牢，但不代表就不是铁胎；而且吸附的牢固程度也不能体现胎体原料含铁量的高低。
▼图6.摘取自宋代建窑兔毫盏抽样化学分析报告，Fe2O3即氧化铁。
铁的氧化物分为几种：氧化亚铁（FeO）、氧化铁（Fe2O3）、四氧化三铁（Fe3O4）等。
其实铁胎中，能被吸铁吸住的并不是金属“铁（Fe）”。而是铁的氧化物。有磁性的物质才能被磁铁吸引，并不是所有的铁氧化物在常温下都有磁性。
2、掂重量；
同大小茶碗铁胎相比于非铁胎的肯定要重。只不过重量是一个相对的概念，没有做比较的话，是没有办法判断手中盏是轻还是重，更别说通过重量去判断是否为铁胎了。
而且，一只盏的轻重并不仅仅是铁胎体现出来的，口径的大小、盏壁的厚薄、盏的高矮等等也是直接影响盏的重量的。甚至，手工拉坯与机器压坯在重量上也是有差别的。
3、看颜色；
建盏的烧制在还原气氛下，一般胎会形成铁灰色。但是，也许有的胎会呈现偏红褐色，不是因为含铁量低，而是气氛偏氧化了。所以，看到胎并不是那么黑，但也不能说就不是铁胎。上文我们有说到宋代有假装是铁胎的操作，那么在现代要高仿也并非难事。如下图
因此，铁灰色可以作为辨别铁胎的参考，但不是绝对标准。铁胎也有表面不是铁灰色的，表面是铁灰色的也不一定就是铁胎。
建盏要怎么用？
有的朋有新买了盏高兴的不得了，巴不得立马拿出来和茶友们炫耀一番，但是说起喝茶就犹豫了，到底这个盏要不要用开水泡个几天再用呢？
这里笔者和大家说明一下，要是盏友们喜欢多泡可以多泡，但要是只为了干净那么是没必要的。
正宗建盏所使用的原料都是安全无毒的，其他瓷器第一次使用怎么处理，建盏也是怎么处理。拿无味的中性洗涤剂加水冲洗后擦干净就可以使用了。
当然建盏还比较特别的是用一段时间之后会出彩，这个过程叫「养盏」。把玩建盏的朋友还能在喝茶的同时感受到养彩带来的惊喜哦！
建盏的釉被称为分相-析晶釉，那么什么是分相？
很多朋友疑惑不知该怎么和亲友形容建盏的独特釉色，建盏的釉被称为分相-析晶釉，那么什么是分相？
很多朋友不理解「相」是什么。
相指的是某种特定的物质状态，如气态、固态、液态，都是一种相。
水在0°以下结冰，在0~100°液态，在100°以上成为水蒸气，就是典型的三相转化的例子。
不同相混在一起，如果最终能变得充分、均匀，就会成为一种均相，如食盐、白糖溶解于水，最后形成均相的溶液；
如果互相不能溶解，边界清晰，如油滴在水里，怎么搅拌都分得很清楚，就属于分相。
这类概念同样适用于固体。到建盏上来说，也是如此。
形成兔毫、油滴等斑纹的主体，是铁氧化物和铁，所以铁系结晶釉，没有错，只是不够完整。
既然斑纹中的铁氧化物（如三氧化二铁）不一定是以晶体状态析出，也有可能是以非晶体状态与底釉的黑色玻璃分相。那完整、严谨的说法就是材料学家们采用的分相-析晶釉一说。
不过这个说法乍一看不是很好懂，铁系结晶釉比较直观，在平时聊天使用，是没有什么问题的。
而且大部分瓷器的釉都是玻璃为主，建盏比较特别，不但有玻璃，还有铁系晶体。这样的装饰方式，是建盏能傲视群雄，在陶瓷艺术蓬勃发展的宋代有至高无上地位的关键。
和不太懂建盏的亲友解释时，把建盏釉色与其他瓷器的共同部分（玻璃）省略，只说不同的部分（结晶），也足够了。等深入了解时再接触分相-析晶的概念不迟。
谢谢大家读完全文！
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