建盏的烧制是人为？还是天定？
世界上没有完全相同的建盏，即使是同一个师傅烧制同一种款式的建盏，也不可能完全相同。那么建盏的烧制是人为？还是天定？
建盏区别于其他瓷器，其实有自己的奇妙之处：其他瓷器的纹样花式多是由能工巧匠的高超技艺而来。而建盏的花纹，除了巧匠的技艺，皆由窑烧过程中天然形成。黑釉在炉火中得到了淋漓尽致的发挥，幻化出“可遇不可求”的花纹，呈现出变化万千、绚丽多彩之态势。这就是为何曜变多少工艺师努力都不得，对于如此异豪类的绝品，只能求诸与窑神的恩赐了。由此看来建盏烧制“七分天注定，三分靠人为”。
蒙娜丽莎的微笑，不同的人欣赏，可能会领悟不同的快乐、或忧伤。建盏也如此，不同的人、甚至不同心境的同一人欣赏起来都不尽相同。因为经常与烧盏工艺师沟通，其实不仅仅是咱们欣赏盏如此，烧盏也是如此。烧盏看似简单，实际上如何拿捏好尺度最为不易，所有自己的情感倾注于这个小碗之中，最后却只能听天由命。
建盏在宋代只用于斗茶，所以在现代用来喝茶很荒唐？
周边有了解到一些这样的说法，听了觉得特别吃惊。在宋代，建盏作为斗茶第一神器，只能斗茶不能喝茶！而现代人却用它来喝茶，这不是乱来吗？笔者第一次听说就被这种想法雷到了，用建盏喝茶觉得很荒唐吗？
对！没错~建盏在宋代是斗茶神器，但是宋人平时喝茶点茶用的也是建盏啊（只不过宋代建盏不是想用就能用得上的，只要你有条件用）。
首先，饮茶方式虽然一直在变，唐代盛行煎茶，宋代盛行点茶，明清到现代转为泡茶。但是不管饮茶方式怎么变，都会有人斗茶。因为会想互相比较谁的茶更好。
唐代虽然不常强调「斗茶」这个词，但是已经有互相比试的记载。宋代茶文化蓬勃发展，斗茶大为流行。现代也斗茶，远的不说，近的武夷山年年都有斗茶大会。只不过现在斗茶用的是白瓷杯，好观察汤色。
然而斗茶时候用的白瓷茶杯你平时就不用了吗？平时当然也会用啊！
同理宋代也是一样的，只不过平时喝茶，如果实在没有建盏，还可以用其他盏代替；要是斗茶的时候别人有建盏你没有，你就先输了一半。因为宋代斗茶一斗汤色二斗水痕，如无建盏，汤色不易被衬出，咬盏也因保温等问题会输一筹，还有器形设计，铁胎重量等因素影响。
所以正确的说法应该是，宋代斗茶点茶饮茶都流行用建盏，而不是宋代建盏只能斗茶不能喝茶。
建盏釉色璀璨如星光，喝茶安全？
建盏釉色漆黑发亮，花纹精美夺目。这些颜色是怎么来的？喝茶安全吗？不少朋友担心的这些问题，其实也可以理解，侧面证明建盏美到不像话。
经检测，宋代建盏铅镉溶出量符合国家标准，新烧建盏只要是正规厂家生产，也同样符合。既然符合国标，就与其他瓷器一样安全，可以放心使用。宋代建盏的成分检测上海硅酸盐研究所早就做过：
建盏丰富多变的釉色斑纹来自于胎釉中的铁在高还原气氛下促成的窑变。其制品追求的是自然形成的工艺效果，因此他的釉色不是人工画上去的，而是在严格的配方工艺和烧成气氛及其烧成温度曲线下形成的，三者缺一不可。这种制品丝毫没有人工雕琢之感，完全是其制品本质美感的显示，也正好和宋人所崇尚的天人合一的审美观念相吻合。
建盏看上去胎厚，釉都没施满，露胎部分摸着也不光滑，做工粗糙不走心？
建盏工艺必须要求施厚釉，施半釉，如非要施满釉，釉水在高温下流动会粘底；而且不能把胎做太薄，否则会很容易变形。
所以施釉不满、厚胎不是做工不精，是工艺要求，也是建盏的特色所在。
而露胎部分因为没有釉质覆盖，胎骨含铁量又高，肯定不会像玻璃一样完全平整，但是老盏大多数手感很舒适，并不是部分朋友以为的跟砂纸一样。宋人也要用手持盏，肯定有考虑手感，不至于自虐。
露胎给建盏带来一种率性旷达的气质，很多喜欢建盏的朋友甚至觉得这是加分项。它看上去粗犷，但不是工匠不走心，相反正因为有部分胎要露出给人看给人触摸，更需要功底深厚。看似随意修出的圈足腰腹，实则需要丰富的经验才能做好。
谢谢大家读完全文！
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