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娟子來為大家分享一道美味的水晶乾貝,喜歡的也可試試;
乾貝、香菇、雞蛋、雞湯、鹽、味精、火腿
1;乾貝用開水提前泡發,放入蒸鍋中蒸半小時
2;香菇洗淨切片,雞蛋磕入碗中打散
3;蛋液中倒入雞湯、鹽、味精調勻,放入蒸鍋中蒸5分鐘取出,鋪上乾貝
4;火腿切片和香菇一起擺在上面,上蒸鍋蒸2-3分鐘取出
5;雞湯倒入鍋中燒開淋入乾貝上即可
您覺得娟子這樣做的乾貝如何?喜歡的也可點贊與關注娟子美食記,娟子也期待您的點評。
娟子美食記
在這裡我為大家介紹一道以乾貝為主要食材的美食,扣蒸乾貝。
扣蒸乾貝是在乾貝食材的基礎上,汲取中華傳統食事蒸的精華,與蘿蔔合烹,創意完美,堪稱一道畫龍點睛之菜,食後令人“繞樑三尺,餘音不絕”,回味無窮。
貝類在水產食材中一直佔有著不可忽視的重要部分。在我國漫長古老的飲食文化中,貝類很早就已經被人們所認識和利用加工。大概最早可以追溯到周代以前,當時人們就已經瞭解到貝類的鮮美和細嫩,並不斷地對其進行烹飪和加工,使其不斷的發展。
那麼我介紹的這一道菜餚扣蒸乾貝,就是人們對乾貝的美味烹飪,不僅將乾貝的美味和營養有效地利用和混合起來,還使得人們對於創新幹貝的烹飪手段提供了新的思路。
烹調方法
主料:乾貝、蘿蔔、紹酒、蔥、姜、精鹽、味精。
製作:將100克左右大小的乾貝用清水洗乾淨,在乾貝出現浸漲的情況時候將其硬筋去掉,以豎的方式列在碗內,加姜塊、蔥花、紹酒,再加清水至淹沒狀態,用熱火蒸大約兩小時,揀去蔥、姜,潷出湯汁待用。把蘿蔔去皮,將蘿蔔塊製作成為圓球形,放在沸水鍋中進行汆作,之後蓋在乾貝上,上籠,以旺火蒸酥,放入湯盆,蘿蔔放在最底部,乾貝在上方。再將制好的湯汁倒入炒鍋,然後放鹽、清水,等火煮沸,加入味精等調料,最後用勺子扣住乾貝,將湯汁澆入即成。
特點:質地細嫩,鮮美爽口。
(GSJ)
亞洲食學論壇
乾貝是味道鮮美的食物,營養豐富,還有很好的藥用價值,是一種美味的珍品。在俄國,還有一段牡蠣給信使帶來官爵的故事。乾貝,很多是牡蠣經過深加工製成的,色澤淡黃有光澤,肉質細嫩,堅實飽滿,在我國的沿海一帶分佈甚廣。宋代有詩人曾讚歎:“未識涼風寶殿西,寧驚海角有遺黎。玉箏無日嘗瑤柱,金馬何人賞木樨”。
乾貝不僅好吃而且做法極多,如干貝蒸蘿蔔就是一款美食。先將乾貝泡軟放在一旁備用,將蘿蔔削皮洗淨,切成圓柱的形狀,在圓柱中間挖一個小洞,將乾貝放進去,裝在盤子裡,然後將鹽巴均勻地灑在上面。再將盤子放進鍋中,蒸熟後最好再燜一會兒,就可以端出來吃了。
小豬覓食記
乾貝是一種非常好食材!同樣能做很多菜品,說到怎麼做好吃的,因人而已吧!畢竟眾口難調。介紹兩種做法給你參考一下吧
西芹炒乾貝、乾貝菌菇湯、乾貝蒸蛋、乾貝炒杏鮑菇(可以放點尖椒一起炒)、乾貝最好還是做湯比較好(冬瓜、木耳、)乾貝的蛋白質含量很高,高蛋白質食品難以消化,所以乾貝最好不宜一次多食。另外乾貝不宜與鹹貨類食材一起食用。鹹貨類食材基本都含亞硝鹽,一起烹食又會轉化出亞硝胺,都是有害健康的
美食烹佳餚
簡單說一下我喜歡的幾種吃法,供你參考。
1、炒辣椒
2、包餃子包包子
3、蒸雞蛋羹