四月的杭州,陽光肆虐,冬衣還搭在床頭,我們就已短袖著身。傍晚,走在玉古路上,一路花香,深呼吸,還有絲絲煙火的氣息。
此時此刻,如果能找個口味佳、環境好、性價比又高的夜宵店,嗦上一次螺螄、燒烤,再配上一杯冰啤酒和三四個好友把酒夜話,簡直不能太完美了!
前段時間,老沈的朋友給我就安利了這樣一家店,後來前去探店,還沒等夜色降臨,十五中學對面的“翔記魚庭”就已人聲沸鼎,成為了這條街上最先“亮”起的星光。
大多數混跡於“黃龍江湖”的人——無論是口袋緊巴巴的大學生,還是壓力纏身的小白領,甚至遠道而來的旅客,都知道翔記魚庭是一個怎樣的存在。
翔記,人均不過百,就能吃到扶牆走,性價可以說很棒了。它與老杭幫的x記、x氏一樣,拿自己的名號做招牌的,往往是實誠又自信的生意人。
5年來,張店長和他的夥伴們接待許多食客,基本上80%的客人她都能認得出並熟知他們的喜好。就連一盤簡簡單單的螺螄,它都能玩出許多新花樣來。
醬爆螺螄、上湯螺螄、牛炒螺螄……或是想來份“定製螺螄”,甜的、辣的、酸的……你想吃什麼口味,他們都可以做!
春風十里,不如嘬螺
“清明螺,賽過鵝”,每到4、5月,翔記就迎來了一幫“嗦螺螄小分隊”,此時的螺螄經過一個冬天的蟄伏,肥美豐盈,味道鮮美。
翔記的食材都是現做現賣,當天售空,新鮮的螺螄肉Q彈多汁,伴著店家獨家秘製的醬料,嗦上一口便無法自拔,再配上一杯冰啤酒,那滋味簡直“飛上天”了!
嗦螺螄,一要乾淨,二要汁鮮,三要個頭大。翔記為了將每道菜做到盡善盡美,他們每天凌晨四點就開始忙活了!
採購、清洗、烹飪等流程都是店員們親自完成,一盆螺螄,5個人流水洗漱,能不乾淨麼?除此之外,老道的手藝、秘製的醬汁使得螺絲細膩鮮嫩,風味十足。
店內食客常點的螺螄有四種,重醬、上湯、辣爆和牛蛙炒螺螄。其中重醬是杭州人最愛的口味。
蔥薑蒜煸香後,放入清洗好的螺螄,調入秘製醬料、鹽、老酒等調味品翻炒後即出鍋,別看它做法簡單,這火候、顛鍋、時間都別有訣竅,而
如果你和老沈一樣,喜歡清淡口,或許可以嘗一嘗上湯螺螄,鹹火腿增鮮,小辣椒提味,醬汁濃郁,嗦一口螺螄,喝一勺湯,清清淡淡很相宜,炎熱的天氣吃上一口,妙不可言~還可以湯泡飯,小仙女必點哦。
每次吃螺螄總會發出”si、si、si “的聲音,這讓許多愛美的小仙女們望而生卻,為此,翔記的廚師長傳授給我們了一份
用手指抵著螺螄“屁股”,輕輕一嗦,汁水和螺肉便一湧而出在你的舌尖跳躍,驚豔著你的味蕾,過癮!
有了螺螄,又怎麼能少得了燒烤?翔記的老客人都知道,小黃魚、羊肉串、五花肉、錫紙金針菇的美妙~
醃製過的肉類,拿到炭火一烘烤,鮮味與鮮嫩併發而出再撒上孜然、辣椒麵,口感純正而豐富,如果再來一杯冰扎啤,整個人生都圓滿了!
不聞人間煙火,但食人間美味
翔庭漁記,共有2層待客空間,有私密包廂,也有大氣卡座,不在“街邊市井”卻能嚐到“地道美味”。
不論你是來虐狗、獨處,還是轟趴,都能找到自己的一席之地。不過有一點,要注意了~翔記最近又逢新菜—小龍蝦上市,如果週末不想等位,老沈建議趕“夜場”的胖友,下午5點記得來佔座位哦~
翔記魚庭
地址:西湖區玉古路168號
營業時間:09:00~14:00;16:00~03:00
電話:0571-89936807
福利
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#在杭州,你吃過哪些好吃的夜宵小店#
老沈會隨機抽取10名盆友
送出私家大禮!
文:尾巴