口服华法林用于抗凝，是一把双刃剑，需要随时监测INR值。而生活中，除了药物外，一些食物、中药、保健品等也会影响患者的INR值，产生波动。
增加华法林抗凝作用（相生，可能会导致出血）
食物：芒果、大蒜
保健品：鱼油、葡萄柚
中草药：大蒜、当归、丹参、生姜、甘草、川芎、益母草、肉桂、银杏、黄连、黄柏、龟苓膏等
减弱华法林作用（相克，可能达不到抗凝的目的而出现血栓）
食物：绿叶蔬菜（如菠菜【熟】、油菜、韭菜、生菜、香菜【熟】）、西兰花、花菜、青椒、西芹、甘蓝、胡萝卜、蛋黄、动物肝脏、绿茶、鳄梨、豆奶、海藻、苹果【带皮】
中草药：人参、西洋参、茶叶、地榆、仙鹤草、圣约翰草等
可能有人会问，难道服用华法林后，不能再吃以上的食物吗？事实上这些食物对于华法林的药效是有影响的，应该少吃或间隔一些时间再吃（一般间隔2小时为宜）。当然，患者也要考虑饮食的均衡，不要过度地吃或者完全禁食某些食物。原则是：
如正在服用华法林，尽量少食用影响INR值的食物。
相对稳定自己的饮食习惯，勿在服药期间，突然大量增加以上食物的摄取。
服用华法林的同时一定不能喝酒，否则会爆发“双硫仑样”毒性反应，临床上有致死案例报导。
规范复诊，门诊随访，定期监测INR值。