麻花,很多人都吃过,这是我国一种非常有名的传统小吃,据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城,制作出售,食者甚多。后来,这位商人不断改进制作技术,将麻花由两股改成三股,然后拧成炸制,呈金黄色细丝花纹状,也就成了我们现在所吃的麻花。
跟其他小吃相比,麻花的好处也很明显,不仅好吃不油腻,而且多吃不上火,还富含蛋白质,氨基酸等多种维生素和微量元素,热量适中、低脂肪,健胃益脾,老少皆宜,是不可多得的传统美食之一。它既可休闲品味,又可佐酒伴茶;既是理想的休闲食品,又是走亲访友的馈赠佳品。