管他大排档还是米其林,会做菜的都是大侠!

关于美食的电影一般我都不会错过,《决战食神》,因为看过《十二道锋味》,再加上对于美食的热衷,所以对于这部片子还是蛮热衷的。

整部电影的内容其实也算比较简单,讲述大排档的当家主厨对战米其林三星大厨,然后两人冰释前嫌,联手参加食神大赛的故事。但结尾谢霆锋为黄秋生煮一碗面的场景,感觉撞车了另一部美食电影《花样厨神》。不过对于我个人来讲,食神大赛的评委中,蔡澜的出现倒是让我眼前一亮,而且他在片中对于菜品里辣椒花椒点评的那段台词,让我觉得他才是真正的食神。

不过今天不聊这个,想知道电影内容的可以自己去网上搜,今天我们聊点别的。

看过一篇文章,讲古龙和金庸的。如果把金庸比喻成一代宗师,那么古龙则是惊天泣地的鬼才,文章里还这样比喻了一句,如果把金庸比喻成大酒店名餐厅里的一名经过了正规培训的大厨,每次做菜用的都是顶级的食材,那古龙就像是一个江湖野路子的天才大排档厨师,也许没接受过什么训练,也不一定认识很多的高级食材,一辈子就守着摊子炒着那么几个菜,但到了后来,却炒出了专属于自己的风格。片中谢霆锋和郑容和的对决,让我想起了这篇文章。

郑容和饰演的米其林三是大厨,就像是文章里的金庸,之前专为欧洲的贵族制定菜品,选择回国,是因为想让国内拥有第一家米其林餐厅,所以餐厅取名为摘星。在片中,他所做的菜品基本上都属于分子料理,这也是近两年最流行的西式料理,《十二道锋味》里有一集对分子料理给出了一个诠释,就是所吃非所见,在你的视觉嗅觉味觉感觉上,一次性的颠覆你对所有食物已成型的固有形象,享受被食物欺骗的乐趣。所以片中的那些分子料理,还有那些西餐的摆盘,成了影片的一大亮点。

至于谢霆锋,则在片中饰演老字号七记大排档的主厨,就像文章中所说的古龙,不过这倒是颠覆了他在《十二道锋味》中的形象,因为看过《十二道锋味》的人都知道,谢霆锋的西餐做的的确很棒,但他是不会做中餐的。而在电影里,他却把几道传统的中式菜肴演绎的出神入化。

不过片中最有意思的,我倒觉得是他们两人冰释前嫌后,互相切磋厨艺的那一段,而且还让我从中学到了一些关于菜品造型的小技巧。也正是因为有了这一段内容,才有了后来两人联手做出的一道分子料理式的麻婆豆腐。

虽然这部电影的评分并不高,而且不少影迷也在吐槽片中的一些老梗,但对于喜欢烹饪喜欢美食的朋友来讲,这部片子还算不错,起码片中的那些菜肴,看上去真的让人感觉垂涎欲滴,所以我身边好多热爱烹饪的朋友对这部电影的评价还是蛮高的。

一直都对美食节目有着浓厚的兴趣,最近还在看《十二道锋味》第三季。老哥说相比之下,他觉得《深夜食堂》里的菜品虽说都是日料,但更贴近生活,而对于我来讲,可能是由于十多年前自己做过西餐的原因,反而更喜欢《十二道锋味》里的菜品,特别是里面的分子料理和甜品,虽说制作的过程和工艺太过复杂,但做出来之后的效果和视觉感官却是我所钟爱的。

《决战食神》里有古龙有金庸,但现实生活中,我倒觉得谢霆锋像两个人的合体,电影里的街头厨师,《十二道锋味》里的专业大厨,从电影里的大排档到美食节目里的私人料理,从家常菜到时尚西餐,有时感觉他俨然就像个大侠,因为在我的概念中,会做一手好菜的人,都是大侠!

最后补充一句,从美食的角度来讲,电影还是蛮值得一看的!

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