雲之味美食
杏鮑菇怎麼做好吃
1、紅燒杏鮑菇
這道菜的具體做法是,杏鮑菇和肉片一起炒制,杏鮑菇吸收肉的香味,兩者融合的口味相得益彰,搭配一碗米飯別有風味。
杏鮑菇選擇外觀整齊,白黃色,粗細均勻的為佳品,用清水沖洗乾淨,去掉壞的部分,取一根從中間切開,切成斜刀薄片備用。杏鮑菇非常出數,兩根就能炒一盤。
豬肉切成薄片加入生抽,生薑絲,少量白胡椒粉,料酒醃製幾分鐘入味;也可以用牛肉炒制。
炒鍋加熱後,放入食用油,中火等油溫上來,放入肉片煸炒變色取出。
重新刷鍋,熱鍋中放入食用油,放入蔥花爆香,加入杏鮑菇煸炒,適量放些清水避免乾鍋,加入肉片,加入食鹽煸炒變軟,最後調少量溼澱粉,勾芡即可出鍋。
2、炸杏鮑菇
杏鮑菇洗淨,切成粗細均勻的細條,加少量雞蛋液混合,放入生澱粉內裹一下,抖掉多餘的生粉。熱鍋熱油放入杏鮑菇條炸脆,沾取椒鹽食用,杏鮑菇條酥脆可口,當零食或者佐餐非常好吃。
米蘭的自媒體
葉子家經常吃杏鮑菇,也經常做杏鮑菇待客,好多次杏鮑菇上桌客人都不知道是什麼,吃了半天就說好吃卻不知道是什麼。
先上幾張杏鮑菇菜餚的圖片
第一個是椒鹽杏鮑菇,這個是最搶手的菜餚,做出來真的超級好吃。
幾種做法都挺簡單的,關鍵是葉子是分享簡單菜餚的,複雜的菜到葉子這裡也會簡單化,讓人一看就懂一學就會。
下面來說說椒鹽杏鮑菇的做法:
準備一箇中等大小的杏鮑菇,一個雞蛋和適量澱粉。
先將杏鮑菇撕成條,用手撕就可以了,不用刀切。
然後杏鮑菇里加入打入一個雞蛋
攪拌均勻後加入適量椒鹽拌勻,然後加入適量澱粉,澱粉的用量看圖片的乾溼度,讓杏鮑菇看起來不是溼溼的。
然後鍋裡油溫燒到五六成熱,中火炸到杏鮑菇硬挺,出鍋前大火炸一下。
出鍋後趁熱可以再撒一丁點椒鹽在表面,吃起來更有味,出鍋將炸好的杏鮑菇放到吸油紙上吸去多餘油份,這樣可以減少攝入油份。
醬料汁杏鮑菇的做法也非常簡單
先把杏鮑菇切成厚一點的片,打上花刀
然後根據自己的口味調上個醬料汁,我一般就是用豆瓣醬、孜然粉、生抽、自制的辣椒油和自制的剁椒,這個要根據自家的調料和自家的口味來。
然後放入電餅鐺煎熟即可,沒有電餅鐺的就用平底鍋來煎。
還可以做杏鮑菇花朵,先把杏鮑菇切成段,搭上花刀,拍上澱粉,然後炸到硬挺。
最後根據自己口味澆點調味料上去
葉子的小廚
推薦幾種杏鮑菇的做法,味道別提多鮮嫩了,口感也是脆脆的,棒極了哦
1.宮保杏鮑菇
所需材料:杏鮑菇、炒花生米、幹辣椒、蔥、蒜、耗油,水澱粉
杏鮑菇洗乾淨,切小丁
蔥切蔥花,蒜拍碎,幹辣椒切絲
炒鍋倒油,燒熱後將切好的杏鮑菇丁下鍋爆香炒軟後盛出備用
鍋底留油將辣椒和蒜泥下鍋煸香
將炒好的杏鮑菇倒入鍋中翻炒,加入少許鹽和蠔油翻炒入味
倒入水澱粉勾芡
出鍋前撒上蔥花翻炒兩下即可關火
2.乾煸麻辣杏鮑菇
所需材料:杏鮑菇、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、油、熟芝麻、花椒粉
先將杏鮑菇清洗乾淨用手撕成細條,蔥切蔥花,姜蒜切碎,幹辣椒斜切絲
炒鍋倒油,燒熱後將蔥薑蒜和幹辣椒下鍋煸出香味
倒入杏鮑菇全程大火翻炒,將杏鮑菇中的水分炒出,撒上鹽,生抽,花椒粉翻炒均勻
出鍋前撒上芝麻翻版均勻即可關火
裝盤,撒上蔥花點綴一下,味道麻辣鮮香 超級超級香哦
3.杏鮑菇炒肉片
所需主料:杏鮑菇,豬肉 所需配料:鹽,料酒,生抽,蔥姜大蒜,耗油,油
先將杏鮑菇滾刀切塊,放入開水中燙兩分鐘左右撈出控水, 蔥切段,薑切片,大蒜切片
豬肉切片,放入料酒,倒入澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘左右,
炒鍋倒油,燒至七八分熱時將蔥薑蒜片倒入鍋中爆炒
將肉片下鍋,煸炒後撒上鹽,生抽,翻炒出香味
倒入杏鮑菇,翻炒均勻,再撒少許鹽,耗油,翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右即可出鍋
杏鮑菇還有好多種做法呢,做出的香味比肉還香呢,喜歡的請關注我哦,有更多好吃又好做的美食等著您~希望推薦的這幾款菜大家會喜歡……
大魚兒小魚兒美食
很多人都說杏鮑菇一點都不像香菇,因為一點香菇的香味都沒有,但對於我來說就是這樣沒有香菇香味的杏鮑菇在我這就非常受寵咯,我記得我第一次吃杏鮑菇是在我讀4年級的時候那時候10歲?11歲?忘記啦哈哈~
你們肯定想知道我為什麼清楚記得是讀四年級的時候吃的杏鮑菇,因為我愛讀書啊哈哈哈~不扯別的啦,之前吃的杏鮑菇確實好吃,“酥炸椒鹽杏鮑菇”聽這名字是不是覺得很有感覺呀,沒有錯,就是炸杏鮑菇,接下來就將做法分享給大家
材料:
杏鮑菇 麵粉 生粉 地瓜粉 清水 鹽 椒鹽 辣椒粉
做法:
將杏鮑菇洗乾淨瀝乾,從入口切成小塊
將麵粉與生粉還有地瓜粉、鹽都倒入一個碗中放點清水攪拌均勻(不能有粉塊哦)
熱鍋熱油(油放入1.5公分左右)
將杏鮑菇放入調好的粉漿裡面,沾均勻
沾點粉漿放入熱好的油中試下溫度,粉漿快速起泡酒證明油溫夠了
再把沾好的杏鮑菇放入油中,不要一次性放太多哈否則容易黏在一起
下杏鮑菇之後不要立馬移動,等炸出形狀了在用筷子挪動位置再翻面
待杏鮑菇炸炸製成金黃色就可以出鍋啦~
最後撒上椒鹽與辣椒粉,可以在放點香菜之類的調和下味道哦~
我就這麼跟你說,鹽酥雞有多好吃,這酥炸杏鮑菇就有多好吃,甚至更好吃呢~
小提示:
杏鮑菇在炸粉漿的時候千萬不要炸一大坨的粉漿哦,先沾均勻在拿起杏鮑菇讓粉漿將多餘的先流下在放入鍋內炸
杏鮑菇下鍋後因為粉漿還沒有定型,所以千萬不要馬上移動它哦,先炸到定型在移動(這很重要)
小邱邱的美食說
辣椒炒杏鮑菇
材 料:
杏鮑菇,青椒,幹辣椒、生抽,黑胡椒
步驟:
1、杏鮑菇切條,青椒切塊,幹辣椒切段。
2、鍋中倒入少許植物油,杏鮑菇先在鍋中乾煸。
3、乾煸出多餘的水分,盛出。
4、起鍋入油下幹辣椒和青椒翻炒。
5、加入杏鮑菇翻炒。
6、加入生抽,黑胡椒
7、翻炒均勻即可 出鍋。
乾煸杏鮑菇
材 料:
杏鮑菇,醬油,鹽,老抽
步驟:
1、杏鮑菇切成薄片
2、鍋內熱油,加入杏鮑菇,老抽、醬油炒至杏鮑菇熟,加少許鹽調味即可
杏鮑菇西蘭花炒黑木耳
材 料:
杏鮑菇,西蘭花,黑木耳,胡蘿蔔,姜,鹽,醬油
步驟:
1、杏鮑菇切片,胡蘿蔔切片,西蘭花撕成小朵,黑木耳洗淨
2、燒開水,把杏鮑菇、黑木耳和西蘭花焯水
3、炒鍋燒熱植物油,爆香姜,放入杏鮑菇片、胡蘿蔔、黑木耳和西蘭花,翻炒,放鹽和醬油,炒入味均勻即可
燜燒杏鮑菇
材 料:
杏鮑菇,醬油,橄欖油
步驟:
1、杏鮑菇洗淨後切圓片
2、將醬油,水調成味汁備用。
3、鍋燒熱下橄欖油,放入杏鮑菇,煎炒至軟
4、倒入調味汁,煮至湯汁漸漸收幹,加少許胡椒粉即可。
翡翠杏鮑菇
材 料:
杏鮑菇,胡蘿蔔,碗豆,鹽,生抽,醬油
步驟:
1、胡蘿蔔和杏鮑菇切成丁
2、熱油放胡蘿蔔丁先炒
3、炒出香味放入杏鮑菇炒勻
4、加入碗豆翻炒
5、加鹽,醬油翻炒熟即可
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菩提之心的光輝
杏鮑菇是一種可以食用的菌菇類,它富含蛋白質,碳水化合物,維生素及鈣,鎂 鋅等微量元素。並且具有抗癌,降血脂以及提高免疫力等對人體有用的功效。平常人可以經常食用杏鮑菇,而且用杏鮑菇做菜也比較簡單。下面與大家分享一種美味杏鮑菇做法。
材料:杏鮑菇,瘦肉,青椒一個,紅尖椒一個,姜,蒜。
做法:1,杏鮑菇切細條,瘦肉切細條,青椒和紅尖椒切開去籽,蒜對切開,薑切片。
2,瘦肉放入少許澱粉,白糖少許,生抽拌均醃製。
3,熱鍋下油,放蒜,姜,青椒,紅尖椒炒出香味。
4,倒入醃製過的瘦肉爆炒變色。
5,待瘦肉完全變色後倒裝碟,加入少許油。
6,倒入杏鮑菇,少許水爆炒變軟,再把炒好的肉再倒入鍋裡翻炒一會。
7,加入適量的鹽,蠔油,淡淡澱粉水,稍微煮開,翻炒均勻即可關火。
8,出鍋裝碟。
Alice巧媽
杏鮑菇肉質鮮嫩,口感肥厚。且有它獨特的香味。它營養豐富,可將血脂,將膽固醇。而且做法多種多樣。做出來還有肉的口感。又比肉更鮮美,做好了比肉好吃。下面來看幾種簡單又好吃的杏鮑菇做法。
蠔油杏鮑菇
1.杏鮑菇切絲,蔥姜切末
2.熱鍋放油,油熱爆香蔥姜沫。
3.放入杏鮑菇翻炒出水分(可以蓋上鍋蓋,調中小火燜一會。這樣可以很快炒出杏鮑菇裡的水分)
4.大火炒的水分變少時放入蠔油翻炒均勻出鍋
5.撒點小香蔥即可
喜歡辣的朋友可以放點青紅辣椒絲。炒出來更好看。蠔油本身很鹹,不需要再放鹽。
涼拌杏鮑菇
1.杏鮑菇豎著切成兩半,入蒸鍋蒸熟後撕成細條或者撕成條後入開水汆燙。瀝乾水分。
2.蒜切碎,放入生抽,醋,少許糖,辣椒圈,調成料汁澆到杏鮑菇上,撒上香菜即可
黑椒杏鮑菇牛肉
1.牛肉切成小粒,杏鮑菇切成同樣大小的顆粒,蒜切碎
2.牛肉粒加生抽,少許老抽,蠔油,花生油少許澱粉醃製半個小時
3.熱鍋放油,放入杏鮑菇炒出水分,水分收干時放入蒜炒出香味
4.放入醃好的牛肉翻炒至變色,倒入黑胡椒汁或研磨進黑胡椒粒翻炒均勻即可
家常杏鮑菇炒肉
1.蔥姜切末,杏鮑菇切片,肉切片
2.熱鍋放油,油熱爆香蔥姜沫
3.放入肉片炒至變色,加少許醬油翻炒均勻
4.放入杏鮑菇片翻炒,蓋上鍋蓋調中小火燜出水分
5.燜出水分了加鹽,調大火收汁。
6.放雞精調味即可
杏鮑菇含水分較多。炒是要炒出它自身的水分,才容易入味。它縮水後會變小很多。所以要多切一點,不然炒完你會發現很小一盤,不夠吃啊!
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木子食記
“酒鬼”美食坐家超喜歡吃香煎杏鮑菇,我覺得,杏鮑菇香煎下酒是最好吃的啦!吃起來還有雞肉的感覺,特別嫩滑,配上啤酒美味宵夜,真的倍兒爽!!!
一、食材
主料:杏鮑菇2個。輔料:生抽1勺,蒜3顆,小辣椒4個,花椒幾粒,澱粉、鹽、蔥花各少許。
二、做法
首先,用小半碗清水,加入少許鹽和生抽以及適量澱粉攪拌均勻,備用。杏鮑菇洗乾淨,切成稍微厚一點的片,再改刀相互交錯切,只切一面,注意不要切穿。蒜、辣椒切末。
其次,平底鍋燒熱,放入適量菜籽油。再放入杏鮑菇片,煎至兩面金黃,放入蒜和辣椒末炒香。接著圍鍋邊倒入事先調好的料汁兒,輕輕晃動鍋,讓上面沾滿汁。關火撒上蔥花即成。
美食坐家
杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的做法至少有幾十種,且都各具特色,因為家人平時比較愛吃杏鮑菇,我也是經常變著法的做杏鮑菇給家人吃,今天嘗試做了道乾煸杏鮑菇,簡直太香了,平時也就吃一碗米飯,今天就著乾煸杏鮑菇吃了三碗米飯,麻辣鮮香真是太好吃了,下面把做法分享給大家。
食材準備:杏鮑菇、雞蛋、生粉、幹辣椒、乾花椒;
1、杏鮑菇洗淨瀝乾水分切片備用;
2、鍋裡水燒開放入杏鮑菇焯水30秒即可,撈出過涼水,然後瀝乾水分;
3、然後加入適量鹽、花椒粉,兩勺生粉、一個雞蛋用手抓勻;
4、熱鍋燒油至6成熱依次放入杏鮑菇煎炸;
5、杏鮑菇炸至兩面金黃撈出備用;
6、鍋裡留少許油,放入乾花椒、幹辣椒爆香;
7、放入杏鮑菇翻炒均勻,加入少許鹽、適量孜然粉,一小勺花椒油翻炒均勻即可;
8、出鍋裝盤,乾煸杏鮑菇就做好了,麻辣鮮香簡直太好吃了,一盤吃完還想吃,杏鮑菇這樣做真是太美味了,吃一次就讓人上癮。
9、喜歡這道乾煸杏鮑菇的朋友按照上面的做法試試吧,記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~
西安美食達人圈
娟子來為大家介紹一道杏鮑菇美味的做法,希望大家喜歡;
杏鮑菇、菜花、西藍花、鹽、蠔油、生抽、白糖
1;菜花和西藍花掰開洗淨,用鹽水浸泡後撈出,杏鮑菇洗淨切片
2;鍋中水開加鹽,放入菜花和西藍花焯熟,撈出,瀝淨水分
3;取一盤把菜花和西藍花擺在盤邊
4;鍋中油熱,放入杏鮑菇煸炒
5;加入水、蠔油、生抽、白糖、翻炒均勻
6;炒制杏鮑菇熟大火收汁,盛入盤中
7;一道美味的蠔油杏鮑菇就做好了