最近這個天氣是越來越熱,大家有沒有覺得胃口也跟著越來越差(不過好像也算一種減肥方式哈~),這種時候如果來上一碗爽滑彈牙、鹹痠麻辣的涼粉,說真的,我能幹掉三大碗。
但是外面買的不放心,那今天小西就教大家在家自制涼粉,過程簡單,包教包會。
用料:
綠豆涼粉200克
黃瓜1根
蒜蓉適量
辣椒數量
菜籽油適量
辣椒麵適量
芝麻少許
醬油適量
陳醋適量
白糖少許
步驟:
1、準備綠豆澱粉和水,比例為粉:水=1:5
2、取與澱粉1:1的水,與澱粉混合充分,調製出綠豆澱粉水
3、剩下的水再鍋中燒開,慢慢倒入澱粉水,快速攪拌同時轉小火
4、攪拌均勻後轉中火繼續煮5分鐘,直至半透明,整個過程一定要不斷攪拌
5、煮好後,倒入刷好油的大盆中晾涼,這個過程大概需要3~4個小時
6、在涼粉晾涼的過程中做涼拌醬汁,首先燒熱菜籽油,燒好的菜籽油倒入碗中,過一會後加入辣椒麵
7、最後加入適量炒香的白芝麻、醬油、陳醋、糖
8、晾好的涼粉,同刀刮刮成長條,也可以用刀切成長條
9、在碗底部鋪上黃瓜,再鋪上涼粉,最後鋪上黃瓜絲、蒜蓉、辣椒圈、香菜
10、最後淋上醬汁就可以開吃了
是不是超級簡單,趕快回家自己試試看吧。