从 2015 年开始，半成品净菜就成为了农业创业圈的热点，谈论者多，但入局者少，且死伤惨重。经过三年时间的沉淀，净菜加工又火起来了。
火热
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沃尔玛推出半成品净菜配送服务
继去年秋天开始提供第三方品牌的半成品净菜( meal kits )以后，沃尔玛近日宣布将生产自有品牌的预配净菜，沃尔玛表示菜品配方来自 2016 年 6 月成立的烹饪与创新中心，这些预配净菜将由每家门店独立打包装配。
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合肥推进“净菜上市”计划
今年，合肥市将大力推进“净菜上市”，提升全市大中型超市食品经营控制管理水平。
所谓“净菜上市”，即蔬菜市场提供无残留农药，茎叶类菜无菜根、无枯黄叶、无泥沙、无杂物的蔬菜。它不但意味着干净、安全，还将大幅减少城市生活垃圾。
除大佬外，政府也对净菜行业有了新的认识，看来，未来的发展情景十分可观。
问题
净菜加工目前来说虽是蓝海，但也要注意以下 2 大问题，毕竟有创业者曾在这里入坑。
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小农女净菜配送项目夭折
2014 年 9 月，小农女重新启动，开始转型升级，这一次走的是餐馆配送（2B）+ 线下生鲜站自提（2C）的模式，转型后小农女获 8000 万融资。
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资金链断裂，青年菜君遭遇破产
2016 年 7 月 30 日，青年菜君被曝拖欠员工薪资长达 2 个月并计划破产清算，而这距离其创立仅不到两年时间。
剖析
短时期内，小农女和青年菜君的净菜项目纷纷破产，原因是什么？
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成本过高
净菜配送的成本一方体现在净菜的加工上，另一方面则是体现在冷链物流上。
净菜的加工主要包括买菜、洗菜、切菜、配菜以及配送等 5 个方面，想做好这 5 大方面，就要花费一定的人力和财力。
随着蔬菜价格和人工成本的提升，这些支出对于创业公司来说，其实也是一笔不小的资金，在一定程度上增加了净菜的生产成本。
而在配送环节，显然花费的精力和成本就更高了，冷链物流体系的建立就需要花费一笔巨资，加上生鲜领域原有的损耗，成本就更高了。
而这，也是小农女和青年菜君失败的原因之一。
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行业盈利模式单一
小农女和青年菜君做的都是净菜加工，事实上，他们的模式都是一样的，都以白领阶层为主，提前一天要在网上下订单，第二天自提或者由公司进行配送。
在发展过程中，经营模式虽有转型，但是盈利模式依旧只有净菜配送这一种，比较单一。
支招
那净菜作为创业者的蓝海市场，究竟怎么做才能避免失败呢？
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建立靠谱的商业模式
哈佛商学院教授克莱顿·克里斯滕森对商业模式有一个经典定义：商业模式就是如何创造和传递客户价值和公司价值的系统。它包括四个环节：客户价值主张、赢利模式、关键资源和关键流程。
通俗的解释为：第一，你能给客户带来什么价值？第二，给客户带来价值之后你怎么赚钱？第三，你有什么资源和能力实现前两点？第四，你如何来实现前两点？
做净菜加工也一样，想清楚，净菜的出现能让白领的生活发生哪些改变？利用净菜公司怎么实现盈利？做净菜你自己拥有哪些优势？你想用哪些方法去做净菜加工？
只有考虑清楚这 4 点，才能建立靠谱的商业模式，实现成功创业。
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整合资源的能力
目前，半成品净菜这个行业还很新，需要企业去烧钱培育市场。
如果你想进军净菜行业，就要有整合资源的能力，而不是一个劲地去烧钱，可以与蔬菜种植企业、农产品初加工企业、冷链物流企业等进行合作，将他们原有的资源整合在自己的旗下。
这样既能节约资金，还能带动相关企业的发展，增加净菜创业成功的几率。
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丰富菜品
每个人的口味都不一样，喜好也不同，所以一定要丰富菜品。
要有足够多的菜品来满足消费者的需求，同时更要经常更换菜单，才能保证复购率。
在满足顾客的需求和增加顾客的复购率以后，再做其他努力，显然更容易成功。
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建立完整的供应链
农业企业想快速获得盈利，就必须建立完整的供应链，从生产端到销售端，把控好每一个环节，才能利益最大化，客户体验才会最好。
净菜加工更应如此，要建立完整的从种植到配送的供应链体系，有效减少中间环节，降低成本支出，保证产品的标准化和安全性，这样更有利于吸引消费者。
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具备生钱能力
作为一个创业型企业，资金的重要性不言而喻。
想获得资本的青睐，困难绝对是有的，像青年菜君之所以失败，就是因为资金链断裂，而这是投资者“跳票”造成的。
那怎样才能避免此类事件的再次发生呢？农业创业公司应具备生钱能力，将自身优势发挥到极致，让企业有被投资的价值。
净菜加工市前景一片光明，未来谁主沉浮也未可知，但是，前人踩过的坑切记要小心。
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