宴席上必备的硬菜——梅菜扣肉


食材准备

扣肉切大块,肉皮朝下码好
梅干菜冲洗干净
起油锅,放入梅干菜炒香,撒入盐炒匀
倒入蚝油炒匀
淋入生抽炒匀
淋入料酒炒匀
铺在扣肉上,压实,上蒸锅大火蒸一个小时
用一个大碗把肉倒扣,滗出汤汁倒入锅中收至浓稠,加入几个红辣椒点辍
再次浇在肉上,即可上桌