厨师班底全部来自广东,大厨获奖无数,装修逼格超高...
罗师傅就是店里做广式茶点的主厨,他做早茶点这一行已经有二十多年了,曾经夺得江南大酒店等多家名店“广式早茶”冠军的荣誉。罗师傅提起那些荣誉时轻描淡写的样子,颇有一番侠客收刀的从容。
一边跟我们聊,罗师傅一边娴熟地包起虾饺来,把虾肉揉成团,放进擀好的皮中,念叨着:“合上皮的时候要像折花一样细心,一个褶,一个褶。我们的包点全都是每天早上现包,卖完即止。”
师傅说,要给我们做一桌子好吃的。
叮~铃声一响,美食开始登场!
虾饺皇
至粤春
作为我这个外地人来说,一讲到广东菜,脑子里就会蹦出虾饺来。
在饺子皮破裂的一瞬间,虾的鲜、香完全释放,胡椒粉与生姜将虾的腥味完美掩盖,虾肉的爽滑Q弹,我们抄起筷子就是一番刀光剑影,最后不得不再来一盘方才够吃。
鲜虾干蒸皇
至粤春
烧麦的上面顶了一顶虾“帽子”,那就是猪肉和虾肉做成的肉馅了。随着嘴巴的搅动,满足感也一层层的迸发,鲜到开挂!
这道鲜虾干蒸皇吃起来并没有干巴巴的感觉,鲜虾的肉味完全让整个烧麦鲜活,再加上色泽鲜亮,完全是一道色味俱全的点心。
XO酱凤爪
至粤春
XO酱是用海鲜做的一种特制酱料。
吃之前用凤爪蘸XO酱,咸鲜而爽口。凤爪入口之时,骨头上的肉甚至不需要仔细去剔,直接“融化”在口中。有一句话讲,盈盈而无骨,飘飘而欲仙,大抵就是这个感觉吧。
(记得不要错过凤爪下面的花生哦!)
鲍汁叉烧包
至粤春
拿到这个像花一样的叉烧包的时候,一时间还不知道如何下口。后来索性朝着面皮和着馅儿一大口咬下去,顿时淡淡的甜味混杂在着鲍鱼汁与蚝油的咸味在我口中绽开。
朱古力核桃包
至粤春
核桃包看起来像个壳子,棕色且柔软的外皮附有多条均匀的纹路,煞是好看。内含巧克力酱与核桃仁——那棕色丛中的一抹白就是核桃仁了。巧克力酱的浓甜掩盖了核桃的那点涩口味,核桃仁的加入也为整体带来了一些巧脆。
蜜汁叉烧
至粤春
色泽红润,油光透亮,光凭这个外表,叉烧就已经把我牢牢抓住。
深井烧鹅
至粤春
走出茶餐厅,已经是晚上了,这时回头看看,才发现,极致的美,是在夜幕降临,华灯初上。
店名:至·粤春茶居
地址:天伦美食街1001-1002号(走到底哟!)
营业时间:早上7.00-晚上21.00