原创丨广东大厨获奖无数,这家岳阳新开的粤菜馆一定值得你去打卡

厨师班底全部来自广东,大厨获奖无数,装修逼格超高...

公司楼下新开的这家粤菜馆,我们怎么可能放过!一听说这个消息,我们的东莞摄影小哥哥就蹬蹬蹬跑下楼去了(完全忘记了刚吃完公司的豪华午餐)。

罗师傅就是店里做广式茶点的主厨,他做早茶点这一行已经有二十多年了,曾经夺得江南大酒店等多家名店“广式早茶”冠军的荣誉。罗师傅提起那些荣誉时轻描淡写的样子,颇有一番侠客收刀的从容。

一边跟我们聊,罗师傅一边娴熟地包起虾饺来,把虾肉揉成团,放进擀好的皮中,念叨着:“合上皮的时候要像折花一样细心,一个褶,一个褶。我们的包点全都是每天早上现包,卖完即止。”

师傅说,要给我们做一桌子好吃的。

叮~铃声一响,美食开始登场!

虾饺皇

至粤春

作为我这个外地人来说,一讲到广东菜,脑子里就会蹦出虾饺来。

晶莹剔透的饺子皮是采用广东发来的澄粉,先洗出面筋晾干,以开水烫面,现擀现包,因此尝起来吹弹可破但劲道十足。

在饺子皮破裂的一瞬间,虾的鲜、香完全释放,胡椒粉与生姜将虾的腥味完美掩盖,虾肉的爽滑Q弹,我们抄起筷子就是一番刀光剑影,最后不得不再来一盘方才够吃。

鲜虾干蒸皇

至粤春

烧麦的上面顶了一顶虾“帽子”,那就是猪肉和虾肉做成的肉馅了。随着嘴巴的搅动,满足感也一层层的迸发,鲜到开挂!

这道鲜虾干蒸皇吃起来并没有干巴巴的感觉鲜虾的肉味完全让整个烧麦鲜活,再加上色泽鲜亮,完全是一道色味俱全的点心。

XO酱凤爪

至粤春

XO酱是用海鲜做的一种特制酱料。

吃之前用凤爪蘸XO酱,咸鲜而爽口。凤爪入口之时,骨头上的肉甚至不需要仔细去剔,直接“融化”在口中。有一句话讲,盈盈而无骨,飘飘而欲仙,大抵就是这个感觉吧。

(记得不要错过凤爪下面的花生哦!)

鲍汁叉烧包

至粤春

拿到这个像花一样的叉烧包的时候,一时间还不知道如何下口。后来索性朝着面皮和着馅儿一大口咬下去,顿时淡淡的甜味混杂在着鲍鱼汁与蚝油的咸味在我口中绽开。

我本不爱吃包子,这次却破天荒吃了一整个。

朱古力核桃包

至粤春

核桃包看起来像个壳子,棕色且柔软的外皮附有多条均匀的纹路,煞是好看。内含巧克力酱与核桃仁——那棕色丛中的一抹白就是核桃仁了。巧克力酱的浓甜掩盖了核桃的那点涩口味,核桃仁的加入也为整体带来了一些巧脆。

蜜汁叉烧

至粤春

色泽红润,油光透亮,光凭这个外表,叉烧就已经把我牢牢抓住。

深井烧鹅

至粤春

走出茶餐厅,已经是晚上了,这时回头看看,才发现,极致的美,是在夜幕降临,华灯初上。

店名:至·粤春茶居

地址:天伦美食街1001-1002号(走到底哟!)

营业时间:早上7.00-晚上21.00