暖春盛夏清秋凝冬，
經歷了夏天的溽熱漫長，
秋，攜著沁人心脾的涼爽
閃亮登場。
山海之間，水田相隔，城鄉遙駐。
季節的饋贈，
就藏在變換的時令裡，
藏在讓味蕾收穫的喜悅中。
秋之山
跋山涉水，
揭秘福建寧德山中鮮味！
鉗子？火把？
奔著村口的池塘走去...
頗有當年北京老炮兒
野湖約架的陣勢！
但，鉗子要對付的原來是：泥鰍
火把的溫度吸引，
加上特製的鉗子，
深夜泥鰍戰還真是別有趣味。
架沒打成，
但是美味還是有所收穫的。
用泥鰍成就的美味，
你來看節目就會知道是什麼啦～
秋之水
有機會一定要去貴州下司古鎮嚐嚐
“酸湯鱖魚”
揚名內外的酸湯魚
在下司保存著最原始的味道！
侗族魚生的吃法，
是對食材極致的信賴。
湖南汝城最“接地氣”火鍋！
不論是紅油的、麻辣的、海鮮的，
總之，八方來客，一鍋在桌。
這次味道調查團找到的汝南火鍋，
那可真是最“接地氣”！
汝城的熱水鎮，
鎮如其名，
全鎮遍佈著世界罕見的氡泉。
98攝氏度的溫泉，
豐富的礦物質，
聰明的汝城人就因地制宜創造了
溫泉水火鍋。
秋之海
尋味“黃花魚之鄉”寧德
晚上7點，
最後一抹餘暉消失在海的盡頭，
一場盛大的黃花魚捕撈正式開始：
黃花魚對外部環境極其敏感，
出水後受到外界的刺激便會死亡。
因此，在普通市場上購買到的黃花魚，
都是冰凍保鮮的。
近水樓臺先得月的寧德人，
自然對黃花魚的烹飪別有心得。
在三門“討小海”究竟討什麼？
蹦跳著的小精靈-叫做跳跳魚，
學名叫彈塗魚，
它最大的特點就是能爬能跳，
依靠胸鰭和尾柄在水面、沙灘
甚至岩石上爬行或跳躍。
要想捕獲它，可得下一番功夫！
在燃燒的稻草炙熱而又清香的烘烤下，
焦香鮮嫩的烤跳跳魚讓人大開眼界。
秋之城
尋找中國“涼都”裡的重口味
屁...屁股面？？？
哈哈哈不要慌，
名字有些重口但做法卻十分講究。
制面師傅騎在一根木槓上，
用身體重量來碾壓麵餅，
使它變薄變寬，直到薄如紙。
面切好煮熟，
油渣製成的臊子，
加入秘製酒釀，
以及炸好的蘑菇，
用鹽、胡椒粉、辣椒末調味，
豬油的香，
麵條的彈，
這是生活給勤勞人們的獎賞。
記憶深處的博山味
酥鍋是博山味道的代表，
以酥脆為特點。
又因此菜餚用醋較多，
以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，
遂改名為“酥鍋菜”。
五花肉和豬蹄，
提供脆彈的肉凍，
咬上一口也給人酥脆的感覺。
多種多樣的酥味兒，
一起組成了博山人
最心心念唸的這口酥。
秋之田
你想不到的深山美味——貴州荔波
“魚包韭菜”味道酸辣鮮美，
魚肉細膩柔嫩，
魚骨酥脆清香，
爛而不糜，香而不濁，
即使在大熱天擱置三五日
也不會變味哦。
關於這個季節更多的味道，
請鎖定央視科教頻道：
《四季味道|清秋之收穫盛宴》。
記得來看節目哦，比心心。
《四季味道|清秋之收穫盛宴》
播出規劃：
首播時間：每天16:43
重播時間：次日6:27，12:47
《味道》
《四季味道——清秋之收穫盛宴》
播出時間：2018年5月20日—24日16:43
監製/閆東 主編/劉銘 黃麗君