挖冬筍技巧,一學就會,一學就能用!
挖冬筍技巧,一學就會,一學就能用!
廢話不說,直接乾貨!!
1,挖冬筍,看山勢,山徒不平,先出谷地。挖冬筍技巧,一學就會,一學就能用!
2,上山先找母竹,母竹看疊葉的翠綠成度。
3,找到母竹,看母竹的最下一枝丫方向
4,找到母竹最下枝丫方向,母竹筍鞭基夲就是這方向。
5,如果這方向不太準,就用母竹最下枝丫與母竹尾朝向,尋找夾角中心線下鋤
6,一般第一個筍就在離母竹兜40釐米左右的泥土較厚的地方長出,為夲竹最大的冬筍。
7,挖完第一根筍後,不用掏竹鞭,隨鞭方向,看此鞭有∩形凸起地,第二根冬筍就在∩形泥厚的地方孕出。
8,這以後可掏竹鞭向前尋筍,不過筍不會太大了。
請記好以上8點哦!接下來,圖文講解吧!!!下面圖幫分析一下各種情況,會比較清楚些。
像這圖上
因地勢較平坦,土地營養較均衡,只有面上的幾根母竹會孕產冬筍,會產冬筍在立春季節前也比較小,一般不主張挖賣的冬筍
這圖上,屬山頂區竹
雖見那青色下面竹節較密的為母竹,但山頂區域土地營養易流失,冬季小雨或雪才能使此處母竹聚集孕筍之營養,一般情況下雪之前此種地方冬筍不會太大,不值在小雪季節前挖冬筍。
這圖上母竹很多
但竹子較小,所產冬筍因營養相爭,冬筍會多,但冬筍個頭會較小,可挖,留小取大,過一個月後再回挖。
這張圖上,竹子老而密,
泥地上長有狼箕,其下泥地裡竹鞭交錯,雖有部分大冬筍,但是都孕出在竹鞭下層竹鞭下,很難挖起,一般會挖冬筍的不是尋不到好地方,不會在此下挖,不太懂技術,反正能挖到不怕累的可在此挖,總有收穫。
這圖片兩竹都是母竹
小個頭為大個頭母親竹,兩竹都為產冬筍好竹,小的為五年以上母竹正當盛產竹筍竹,大的也為三年竹也可產冬筍的母竹,象這兩根竹子找到竹鞭可挖好大幾斤冬筍。這是較懂的人最愛,可能半小時完成十多斤(因為竹鞭可能還有別的母竹鞭橫穿過,只要好竹鞭不用另起頭相了)
看這春筍長得多吧?
其實這些筍只有一條在小雪季節前孕出,也只有那最高一條,在小雪前有不到半斤一條冬筍,其餘都為立春後孕長成,一般為保護竹存量,不主張掏這樣竹鞭會傷害春筍。
這是一張人工養育竹林
往往砍去不孕筍竹子,還下有機肥,上面會蓋一層厚厚的腐肥保溫,其實這樣孕出的冬筍,象試管嬰兒一樣不確實性,多而個小,筍長而不肥,肉質差些。看了這麼多圖解相信你會懂得一定冬筍和挖冬筍知識了。冬筍中間圓圓挺挺,兩頭尖尖,用手指按壓筍身,手感結實。
難忘的冬日至鮮美味
冬筍的美味從古至今征服了無數好吃之士
細嫩肥美的至鮮之味叫人難忘
施以簡單的烹飪之法,就能激發十足的風味。
親愛的朋友們!老表挖冬筍絕技受用吧?
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