每次在外面吃燒烤，烤茄子是必點的，最近也琢磨出了家庭版的“蒸茄子”，做出來的口感跟燒烤一樣，好驚喜！
蒜香茄子的用料
茄子1個，蒜粒2個，小紅椒1個，蔥2根，生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺，雞粉半勺，蒸魚豉油2勺，食用油適量
蒜香茄子的做法
步驟1
1、先茄子洗乾淨對半切開放入鍋中蒸10分鐘左右；
步驟2
2、蒜蓉和辣椒蓉里加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，半勺雞粉攪拌均勻，然後倒入適量熱油攪拌均勻備用；
步驟3
3、在蒸了10分鐘左右的茄子上豎著切條（不要切破皮），然後在切好的茄子上淋上蒜蓉辣椒醬，然後蓋上鍋蓋繼續蒸上8分鐘左右即可；
步驟4
4、出鍋後澆上蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油即可完成，口感超級棒，就跟在外面吃的燒烤茄子一樣！
蒜香茄子的烹飪技巧
喜歡吃辣的可以多放點辣椒粒！
作者：蝴蝶私房烘培
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