潮州，一座四線小城。來之前最好不要抱著作為東南沿海城市應有北上廣般繁華的想法。
第一眼或許你會覺得它很破舊，作為國家歷史文化名城，潮州至今已有1600年的歷史，是潮州文化的重要發源地，亦是粵東地區文化中心。說潮州是一座很有文化涵養的老城也沒什麼好否認的，慢節奏的小城生活是它最抓人的氣質。那些藏在犄角旮旯裡的景緻或風味，要慢慢走，才能摸到它的文化肌理。
好在城區不大，廣濟橋、牌坊街、開元寺、韓公祠···這些必打卡座標，大都比鄰韓江，三天兩夜的短途行程也就能把潮州城大致玩味一遍。
- 牌坊街 -
由22座牌坊組成的牌坊街，潮州紀念性的標誌建築，沒把它從頭逛到尾那你算是白去了。
牌坊是為提倡倫德禮義，表彰功績，科第突出成就者所築。以明清二代，在潮州城建立的牌坊最多。到了清末，具有南洋建築風格的騎樓建築引入廣東，太平路、東門街也漸次改造成騎樓式商業街，上面是樓層，下面是可以穿行而過的長廊，長廊中各類商家鱗次櫛比。
佛具、陳皮、涼茶、中醫、鹹水粿……都是商鋪招牌上常見的詞彙，不用購買門票，沿街各色手信小吃。有些騎樓看上去已經十分老舊了，卻仍然可以為過路人遮風避雨，為小商販們維持生計。
- 廣濟橋 -
廣濟橋，也稱湘子橋 (傳說橋的建成有託名神仙之力，即八仙之一的韓湘子），初建於南宋，橋長500餘米。
世界第一座啟閉式橋樑，中國四大古橋之一。潮州有句俗語：到潮無到橋，枉費走一遭。不同於傳統意義上理解的橋，廣濟橋的設計兩邊是由橋墩鏈接帶有亭臺樓閣的風雨橋，中間則是一段用船隻鐵鏈連接起來的浮橋，所以又有“十八梭船廿四洲”的說法。
門票是20元，有學生證的同學可以憑證5折。下午上橋參觀的話在5點半左右可以觀看到移橋。
- 廣濟樓 -
廣濟樓，也稱“韓江樓”“東門樓”，為潮州城重要地標之一。始建於明朱元璋時期，是一座宮殿式三層歇山頂閣樓，迄今600餘年歷史。晝夜的景緻大不相同，實在是一座特別有味道的建築。
- 開元寺 -
被稱為粵東地區第一古剎的開元寺，位於牌坊街的前端，始建於唐代，整座寺院迄今保留了唐代平面佈局，又凝結了宋、元、明、清各個不同朝代的建築藝術。寺內的嵌瓷同木雕也是看點，潮州的木雕同瓷器早已是名聲在外。
不用購買門票即可參觀。參觀寺廟時著裝還是要特別注意，不宜太過清涼環保，避免有失禮儀。
- 甲第巷 -
對古代建築感興趣的就得去甲第巷了。挨著牌坊街，是古代潮州城仕宦商賈望族聚居之地，至今仍保留明清街巷格局和大量古民居。
雖然只是條巷、長度也不足200米，但集中了數十座明清宅院，四點金、下山虎、四馬拖車等潮汕傳統建築格局都在這裡能看到。
- 韓文公祠 -
廣濟橋的入橋口斜對面就是韓文公祠，中國現存最早紀念唐代文學家韓愈的祠廟。潮州文化發展史上韓愈做出的貢獻很大，雖然韓愈僅入潮八月，驅鱷魚、修水利、興教育。留下了韓江、韓山、韓堤、祭鱷臺等這些以韓愈來命名的紀念方式。
前陣子大熱的《羞羞的鐵拳》，捲簾門的取景地就在韓文公祠。
不用門票，憑身份證可進去參觀。在潮州，滿大街都是聽不懂的話，但卻因食物，叫人倍感貼心。
牌坊街旁的西馬路，潮州小吃的聚集地，騎樓老街，路不寬，兩輛小車足以鎖死路面。對於美食，這條街上應該可以給你驚喜，“有名的”比如蔡伯糯米豬腸，“好吃的”比如沒有名字的肉粿、甜粿和白粥。
| 糖蔥薄餅 |
西馬路段有幾家賣糖蔥薄餅的店，味道都不錯。麵粉和出來的餅皮軟薄有韌勁，裡面包裹著酥脆的糖蔥(麥芽糖做成的空心糖塊)，芝麻和花生碎刷足了存在感，點綴上幾根香菜(不喜歡可以不加)，中和了甜味，又豐富了口感層次。
| 豬腸糯米 |
看似簡單的做法，實則“多一分嫌肥，少一分太淡”。豬腸填裝香菇，蝦米，糯米等食材後束緊入鍋煮熟，切開后里面的糯米要熟而不爛，顆粒分明，佐料分佈均勻，鹹淡適中，再澆上桔油食用，一口滿足。
| 鹹水粿 |
走過西馬路的鹹水粿攤，聞到陣陣夾雜著蒜香的鹹味，雙腿就怎麼都邁不動了。這是菜脯油爆後在熬鍋裡翻滾的味道，鹹水粿是用米漿做成的小碟子樣的粿皮，搭配上香鹹的菜交織出特別的口感，粿滑潤柔軟，菜脯味芬芳鹹香。
| 粿類 |
在潮汕，凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品都統稱為“粿” 。潮汕人愛燒香信佛，膜拜的是祖先，崇尚的是心中的神明。逢初一十五都要拜神，潮汕的各種粿類都會出現在祭品中，後來慢慢的也從地方特色的食物演化成著名的小吃。
西馬路上有很多賣粿的老店，而潮汕的粿類有“紅桃粿”“鼠殼粿”“無米粿”“梔粿”“菜頭粿”等等。
| 十八曲魚餃 |
在西馬路上有兩家現做現賣的魚皮餃，一個是十八曲老二魚餃，另一個是十八曲老尾魚餃店。
用魚肉做成的餃皮，包裹著經過無數次捶打的肉餡裡，吃起來Q彈爽口，嚼勁十足，淡淡魚香在舌尖跳躍的感覺很是美妙。
| 粽子 |
潮州的粽子完全就是突破極限的存在，糯米、蝦肉、香菇、鵪鶉蛋、五花肉、板栗···還可以把豆沙、甜糯米融合在粽子裡，一半鹹香一半鮮甜，解決了想嚐鮮又怕浪費的尷尬。其中，以潮安江東橋頭的粽子最能為代表，料多，味香，火候足。
| 牛雜粿條 |
鎮記牛雜店在環城西路上近西馬路入口位置，多年的老店。一碗裡，不同部位，牛雜或脆、或嫩、或韌、或筋道，再配上一碟蒜蓉辣醬，味道香濃而有口感。潮汕的粿條不同於廣府的河粉，比河粉更寬，口感也更具彈性。
| 潮州腸粉 |
不用於廣府腸粉是侷限，潮汕的腸粉可以變換著不同的方式取悅你。細膩透光的腸粉皮，內裡包裹著豐富的食材。醬汁有甜的、滷的、辣的、鹹的，還有淋芝麻醬香的，糾結症重度患者估計能在這裡原地爆炸！
| 鴨母捻&春捲 |
鴨母捻，潮州為數不多的特色糖水小食，一碗兩個包著不同餡料的湯圓。湯圓當然不是超市急凍貨，是新鮮做的，外皮很有嚼勁。加上鵪鶉蛋、蓮子、銀耳、木耳、紅薯等一些甜水佐料，冷熱都有。在潮州，要數胡榮泉老店的鴨母捻口碑最好。
胡榮泉的
春捲也要強推一下。外皮酥脆，內餡既不是平時吃的紅豆沙，也不是蔬菜素食，而是去皮的綠豆，配冬菇、蝦米、肥豬肉，鹹香口味。可當主食，又可當點心，跟鴨母捻搭配是本地人最引以為傲的吃法。| 草粿 |
說到草粿就想到了響徹在巷口街中的吆喝聲，那是小時候的記憶。草粿是潮州夏天常見的街頭甜品。口感好似燒仙草，但又要比燒仙草紮實得多。食用的時候會在溫熱草粿之間鋪上滿滿的糖粉，解暑舒爽。
| 功夫茶 |
有潮汕人的地方就有茶。說到功夫茶想到的就是炭火、泥爐、蒲葵扇，還有慵懶閒適的時光。
潮州有很多茶館，牌坊街的太平路段有一家“茶騷包”。不同於傳統的功夫茶，在包裝設計上融入新元素，將古老的技藝時尚化、年輕化。
| 砂鍋粥 |
用砂鍋熬粥在於砂鍋的導熱跟保溫效果好，煮粥全程用明火煲煮，掌廚的人得用勺子邊煮邊攪，陪著這鍋粥慢慢“成熟”，這樣做除了防止粘鍋外，也能讓食料的味道更好的融合在一起。
潮汕處於沿海一帶，海產豐富，砂鍋粥多以海鮮為原材料，再加入潮州菜的獨特配料，鹹菜、黃豆醬、花生等，造就了它不同於其他地區砂鍋粥的特殊口味。
| 潮州魚生 |
潮汕人喜歡吃魚生由來已久，潮州有句俗語“魚生狗肉，無下無敵”。入秋以後，草魚格外肥美，且天氣比較涼爽，魚肉不易變質。魚生的用魚一般都是草魚。切好的魚生放在潮州特色的圓竹篾片上，放竹篾是為了通風。
魚肉上會撒芝麻，配菜有十幾種，吃魚生時用筷子夾魚生蘸以醬料配以佐料就口，不會有很腥的味道。牌坊街的上水門街有家《官塘鋒記魚生》，味道很好。
| 牛肉火鍋 |
從潮州前往澄海的省道，會經過一個叫“官塘”的地方，同時也進入一片牛肉火鍋的世界。這是全潮州人都知道的吃牛肉火鍋最出名的地方。官塘的牛肉需求量大，所以這裡的牛肉新鮮又便宜。
潮州的牛肉火鍋店味道都不會相差太大，畢竟是以原材料為主的火鍋。牌坊街裡便有幾家，不是自駕遊的話可以就近選擇牌坊街的「阿彬牛肉火鍋」。
到達高鐵潮汕站，往北出口走，可以乘坐高鐵快線到市區。
售票處的標示都一目瞭然，有大巴型票價8元 & 公交車票價5元。如果想打的，可以往南出口走（的士有時比較難等，居多是幾個人拼車的方式，容易碰上黑車，不趕時間建議直接乘坐大巴&公交）。
如果是自駕遊，直接定位潮州汽車總站(位於牌坊街附近)即可。該拔草的美景、美味座標都較為集中，貫穿成線，沿途就可以開啟逛吃逛吃的模式了。
潮州大致的景點都集中在牌坊街周邊，建議直接在牌坊街範圍住下，位置區域可鎖定在湘橋區或牌坊街。
