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二斤餡包包子大約用幾斤麵粉？
這個主要看平時家裡包子的大小，我一般用1比0.8的比例。22寸的蒸鍋，我這裡建議的是準備300克麵粉，這樣正好一鍋可以蒸完，
怎麼和麵好吃？
包包子最重要的就是和麵了。包子是否成功和麵和發麵是關鍵。我一般使用麵包機和麵和發麵，市場上還有專門的和麵機，當然咱們的雙手是最實在方便的工具。
和麵最重要的是要和到光滑，最好出手套膜那種。讓面和水充分的融合。
我這裡分享一個和麵的配方比例：
包子麵糰：
1、中筋麵粉500克；
2、水300克；
3、鹽2克；
4、糖10克；
5、酵母5克；
具體做法：
1、按照水-糖-鹽-面-酵母，的順序把食材放入盆裡。這樣做的目的主要是為了讓鹽和酵母不要接觸，從而破壞酵母的作用。
2、把所有食材揉至光滑，密封好，放在28度的環境中發酵40分鐘。進行一次醒發。
3、40分鐘後我們就得到了一個充滿蜂窩的麵糰，大約膨脹了2倍。這時候就說明發酵好了。時間會根據溫度不太一樣。
4、再次揉麵，給麵糰排氣。按照需要給麵糰分份，蓋上溼布或者保鮮膜靜置15分鐘（每次揉麵後都需要靜置麵糰，讓麵筋有充分的彈性）
5、把分好份的麵糰擀皮，擀成中間後邊上薄的皮。為了讓包子可以鬆軟不要太薄。
6、把包子餡包入皮中，放入有熱水的蒸鍋中，這裡特別注意，水熱後關火。進行二次醒發，15分鐘。
7、15分鐘後，不要開蓋。直接開火蒸15分鐘。關火。再燜5分鐘。這裡一定不能省略燜的步驟，我很多次的失敗經驗就是直接開蓋，結果就是這個樣子。
包子明顯有塌陷的感覺。
8、燜了5分鐘後，我們就得到了完美的包子。
這就是我包包子和和麵的經驗分享，希望對你有所幫助。有不到之處還請指教。
一條會游泳的魚2011
你好，我是小美，很高興能回答你的問題，二斤餡做包子大約幾斤麵粉？怎麼和麵呢？
我們家家戶戶都離不開吃，包子也是很多人都愛吃的美食，蒸出來的包子好不好吃跟和麵有很大的關係，我和大家說一下和麵的比例，一斤餡需要不到二斤的麵粉，二斤餡需要大概三斤半左右的麵粉，和麵的時候不要用泡打粉，泡打粉裡有鋁，要用酵母粉，選用酵母粉左下角寫有青菜包子標誌的就可以，一斤麵粉放兩克，三斤半左右的麵粉放七克左右的酵母粉就可以，酵母粉要用30到40度的溫水化開，然後在和麵，把和好的面發酵1.5小時有蜂窩狀就可以用了！希望我的回答能幫到你！
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寶媽小美的一天
大概要一斤麵粉就夠了。
個人的和麵方法的用料
麵粉 適量，水 適量，筷子 一雙，盆
步驟一
準備常溫水和麵粉
步驟二
不要停，一點一點加水，用筷子每次都換個地方攪，不要忽略盆底的面，直到所有的面都成絮狀
步驟三
邊揉邊把盆邊的面也揉進來，揉好的面應該是手光，盆光，面光 這個程度就是還不行，繼續揉
步驟四
這樣就差不多了
