甑糕（甑，zèng。关中方音中为韵腹高元音，读作zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
西安的每个人对甑糕都有深厚的感情，这是每个西安人从小吃到大的味道。甑糕不仅可以从外面买，而且可以在家里做。真正的甑糕必须用“甑”，不然都算不上甑糕，但是自己在家也没必要那么讲究，如果你在家里做，你可以用一个稍深的铁盆。
西安的每个人对甑糕都有深厚的感情，这是每个西安人从小吃到大的味道。甑糕不仅可以从外面买，而且可以在家里做。真正的甑糕必须用“甑”，不然都算不上甑糕，但是自己在家也没必要那么讲究，如果你在家里做，你可以用一个稍深的铁盆。
原材料和方法都很简单，制作甑糕的整个过程不是需要太多的技巧，做起来很简便，我们来看看美味的甑糕是怎么做的吧。
食材准备：糯米、红枣还有芸豆
做法步骤：
把糯米放到水中泡制5小时以上，芸豆浸泡的时间更长，要10个小时以上。红枣在锅里蒸15分钟，去掉枣核。在铁盆中铺一层糯米，然后再铺上一层红枣，然后再上铺第一层糯米，盖住红枣，然后铺一层糯米，再铺一层芸豆，然后再铺上一层糯米，然后再顶上放层红枣。
用保鲜膜封起来。然后上锅蒸，蒸的时间一定要久，真正的甑糕是蒸一夜的。
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