泰山頂
濟南包涵了中國許多城市的特性。
它和老北京有點像，老城區也有彎彎曲曲的衚衕、四合院，房簷上翹起尖尖的角，房子下邊是小凳和葡萄架。濟南的城市整佈局沒有北京城規整，卻更多一份人情味。
濟南又稱“泉城”，老舍筆下的趵突泉叫這裡被全中國所知。殊不知除了趵突泉外，濟南老城裡過去都是這樣的泉眼，道兩邊窄窄的一條溝渠，流過潺潺泉水，像極了西南的高原小城麗江。
因為大明湖，濟南還有點像杭州。過去我總覺得夏雨荷應該是江南人，在乾隆多次下江南里遇見，兩人卿卿我我你儂我儂，最後有了紫薇。可惜紫薇不給面，偏說她媽在大明湖畔，想象一下《還珠格格》裡，來自山東的雨荷說著一口濟南話對乾隆撒嬌，畫面頓時有喜感。
可以肯定的是，不論濟南像哪，它一定是濟南，沒有抄襲、借鑑，不偏不倚的落在中國960平方公里的土地上，綿延了千年。
千年之下的北國號稱美食的荒漠，這麼講，濟南其實不大高興的。作為魯菜發源地，曾經屹立八大菜系之首，儘管近年來在江湖上沒落了，但它仍憑藉“宮廷貴族”的身份傲視群雄。
山東人介紹自己的菜單，能一口氣說出一串名字，諸如：“一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉(木須肉）。”
有沒有覺著很熟悉？對，慈禧太后過去的菜單就是這樣的，任憑川菜花哨、粵菜貴氣，魯菜即便沒落了也驕傲的留在中華美食菜譜裡。
貴族沒落了，山東如今最有名的吃食是煎餅卷大蔥，是過去睏乏年代裡的老百姓的心頭好。真正到了濟南，吃煎餅卷大蔥的人已經少之又少。爬泰山的時候，沿路上有一些，小販揣準了爬山的都是遊客，有獵奇心，買的人一個接一個。
夜爬了一回泰山，半夜12點到中天門，那裡竟然像夜市一般熱鬧。煎餅卷大蔥的攤位從山下襬到了山頂，不少遊客上前去買，價格也不貴，十塊。當時心裡有點蠢蠢欲動，但想著第二天到山頂的時候沒法漱口，同行的人與我說話就遭了秧，買煎餅的想法就此打消了。
沒吃上，心理其實是遺憾的，特產超市的煎餅在湖南曾經吃過，脆脆的殼兒，裡面夾著花生等若干玩意兒，一口下去，嘎吱一響，渣掉了一身。味道一般，當零食吃還好，卻也吃不下多少。
濟南早上都吃甜沫兒，配油璇，竟有幾分江南味道。甜沫起源於豫北地區的豆沫，後流傳至濟南，是一種鹹粥。粥做好後主人會問"再添麼兒"？意思是是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，後來人們諧音成"甜沫"。
油璇個頭小，一口一個，麵粉煎炸，有蔥香。味道和南方的蔥油餅相似，蔥油餅更脆，油璇更實，兩個下肚，配一碗甜沫，胃裡塞得滿滿的。北方的麵食在哪兒都實在。
因為老舍，濟南在我的印象裡一直的古樸寧靜的，帶著幾千年厚重的文化，不偏不倚的在那裡。老舍寫過濟南的冬天，濟南的春天，濟南的秋天，還寫過趵突泉，對這位老先生來說，濟南是他的第二故鄉。
倘若沒有好奇去趵突泉，我對濟南的印象還是不錯的，去了，不得不大打折扣。公園裡剩了幾潭死水在那裡，生滿了荇草、苔蘚，水位低落，水質發黃。遊客因盛名前來，皆敗興而歸。
隨著城市發展，人口激增，濟南的地下水位一直在下降，僅剩的幾處活水讓人不得不懷疑，是真的來自地下？顯然，過去“泉城”的影子已經不復存在了。
隔壁的泰安市，泰山倒是風景獨好，水可以取盡，山暫時還不能搬走。倘若中國的建設者們哪天突發奇想要將泰山夷平，建個什麼第一高樓，或者玻璃棧道，地下的漢武帝、唐太宗、康熙乾隆是斷不會答應的。盤古也有可能從過去億萬年的歲月裡醒來，大聲呵斥：你們這些愚蠢的人類，到處在石頭上瞎刻字就算了，還想幹什麼？
盤古生氣是有原因的，他好不容易開天闢地、造此神山一回，怎料到，山上凡看得見的石頭都被刻了字。到處是偉人們的遺蹟，遠至千年、百年，近至幾十年前，都有。別人來了就走了，偉人們來了，一定留下點什麼。
政權更迭，山河破碎，無所謂，名在那裡。
悠忽一生，上下千年，用什麼證明你曾經存在？石頭可以。
所以每年新聞裡，那些在故宮的石頭上刻字的遊客，被網友義正言辭討伐的狗血淋頭：怎麼總有這麼缺乏教養的人？
你去一趟泰山便可以找到答案，刻字的傳統，是偉大的老祖宗們傳下來的中國式基因。
