鱸魚，為什麼都喜歡清蒸了吃？
鱸魚是吃小魚、小蝦長大的，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高；鱸魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養，還含有維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；
這麼多的營養物質，可見吃鱸魚對身體是有很多好處的，它能健脾、安胎、補腦，為了最大限度來保存這些營養物質，所以鱸魚做清蒸是最營養的吃法，不當的烹飪方法會使它的營養成分流失；清蒸鱸魚簡單方便，用時短，是現在上班族的首選營養快菜之一；而且鱸魚刺少，沒有小刺，也非常適合老人和小孩子吃。
所以吃鱸魚還是做清蒸的好！
清蒸鱸魚的做法
準備食材：
鱸魚、生薑、香蔥、剁椒、生抽、魚鼓油、植物油；
烹飪步驟：
1、將鱸魚去鱗去腮，從背部剖開去除內臟，洗乾淨，劃上花刀；
2、處理好的鱸魚用生抽、魚鼓油、生薑醃製十公鍾；
3、鍋中放半鍋水燒開，鱸魚擺入魚盤中，重新放入生薑，魚鼓油、剁椒，放入鍋中蒸十分鐘；
4、蒸好的魚不要馬上出鍋，等鍋中蒸氣慢慢冷卻再揭鍋蓋，放上蔥絲，再端出魚盤；
5、鍋中水倒掉，澆幹水分，放入少量植物油，燒至八成熱，再淋到魚上即可。
簡單的一道清蒸鱸魚就做好了！
做清蒸鱸魚需注意以下幾點：
1、很多人處理鱸魚習慣開肚子，個人認為開魚背會比較入味也容易熟；
2、醃製鱸魚的時間不要太長，醃久了肉會流失水分，蒸出來的魚肉不細嫩；
3、一定要水開了再放入鍋中蒸，瞬間的高溫會使魚肉快些熟而不流失水分，肉質更加細嫩；
4、蒸好的魚不要馬上出鍋，利用鍋中的餘溫讓魚肉更加入味；
5、清蒸魚可以不放鹽，調料中的鹽味就夠了。
我做的這道蒸魚不完全算是清蒸，因為我是湘妹子，免不了要吃點辣椒味道的，也可以不放辣椒。
簡單的一道清蒸鱸魚就做好了！
做清蒸鱸魚需注意以下幾點：
1、很多人處理鱸魚習慣開肚子，個人認為開魚背會比較入味也容易熟；
2、醃製鱸魚的時間不要太長，醃久了肉會流失水分，蒸出來的魚肉不細嫩；
3、一定要水開了再放入鍋中蒸，瞬間的高溫會使魚肉快些熟而不流失水分，肉質更加細嫩；
4、蒸好的魚不要馬上出鍋，利用鍋中的餘溫讓魚肉更加入味；
5、清蒸魚可以不放鹽，調料中的鹽味就夠了。
我做的這道蒸魚不完全算是清蒸，因為我是湘妹子，免不了要吃點辣椒味道的，也可以不放辣椒。
簡單的一道清蒸鱸魚就做好了！
做清蒸鱸魚需注意以下幾點：
1、很多人處理鱸魚習慣開肚子，個人認為開魚背會比較入味也容易熟；
2、醃製鱸魚的時間不要太長，醃久了肉會流失水分，蒸出來的魚肉不細嫩；
3、一定要水開了再放入鍋中蒸，瞬間的高溫會使魚肉快些熟而不流失水分，肉質更加細嫩；
4、蒸好的魚不要馬上出鍋，利用鍋中的餘溫讓魚肉更加入味；
5、清蒸魚可以不放鹽，調料中的鹽味就夠了。
我做的這道蒸魚不完全算是清蒸，因為我是湘妹子，免不了要吃點辣椒味道的，也可以不放辣椒。
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